Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl - Gratin mit Sesam
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Blumenkohl |
| 1 | Spitzkohl |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Sesam, geschält |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 1 TL | Curry |
| 1 EL | Mehl |
| 100 g | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
| 150 g | Käse (Gouda) |
Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser 15-20 Min. garen. Blumenkohl putzen und in Röschen schneiden. Spitzkohl vierteln, Strunk so herausschneiden, dass die Blätter noch zusammenhalten. Kohl in Brühe ca. 8 Min. garen, abgießen, Brühe auffangen. Sesam fettfrei rösten, abkühlen lassen.
Zwiebel schälen, würfeln. In Butter mit Curry andünsten, Mehl unterrühren, ¼ l Gemüsebrühe angießen, Sahne zufügen, 5 Min. köcheln lassen, salzen und pfeffern. Mit Muskat abschmecken.
Kartoffeln abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden. Spitzkohl-Viertel in 3 Spalten schneiden. Kartoffelscheiben in einer Gratinform an den Rand legen. Blumen- und Spitzkohl in die Mitte legen. Mit Sauce übergießen, Käse darüber raspeln, Sesam darüber streuen. Im Ofen (E-Herd: 200°/ Umluft: 180°) 25-30 Min. überbacken.
Zwiebel schälen, würfeln. In Butter mit Curry andünsten, Mehl unterrühren, ¼ l Gemüsebrühe angießen, Sahne zufügen, 5 Min. köcheln lassen, salzen und pfeffern. Mit Muskat abschmecken.
Kartoffeln abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden. Spitzkohl-Viertel in 3 Spalten schneiden. Kartoffelscheiben in einer Gratinform an den Rand legen. Blumen- und Spitzkohl in die Mitte legen. Mit Sauce übergießen, Käse darüber raspeln, Sesam darüber streuen. Im Ofen (E-Herd: 200°/ Umluft: 180°) 25-30 Min. überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Mietzekatz 
sagt:
sagt: 18.06.2004 12:58
für mich als "Ösi" bitte um nähere Beschreibung was Spitzkohl ist?
Ist das Weisskohl (Weisskraut)? Danke
Ist das Weisskohl (Weisskraut)? Danke
kloni 
sagt:
sagt: 20.06.2004 11:39
Sehr aufwändige Arbeitsweise für einen Gratin - aber es lohnt sich. Ich habe ein "Foto geschossen" und es hier abgelegt. Das Rösten des Sesams ist mir nicht gelungen - der Sesam ist bei mir verbrannt. Ich habe den Sesam ungeröstet darübergestreut.
Wiemy 
sagt:
sagt: 22.06.2004 12:35
Liebe Miezekatz,
Spitzkohl ist ein wesentlich zarterer Weißkohl in Spitzform, eben nicht rund.
Liebe Grüße Wiemy
Spitzkohl ist ein wesentlich zarterer Weißkohl in Spitzform, eben nicht rund.
Liebe Grüße Wiemy
22.06.2004 12:59
Hallo Kloni,
schmeckt geröstet noch viel besser!! Versuchs noch mal - und den Platz am Herd nicht verlassen!!!
Sesam in der trockenen Pfanne unter ständigem Rühren (!) rösten bis er duftet und knistert. Geht ganz fix. Dann sofort auf einen Teller schütten, damit er in der heißen Pfanne nicht nachröstet!
Spitzkohl schmeckt köstlich, sind's aber zusammen mit Blumenkohl nicht ein bisschen viel Blästoffe??
LG Tamara
schmeckt geröstet noch viel besser!! Versuchs noch mal - und den Platz am Herd nicht verlassen!!!
Sesam in der trockenen Pfanne unter ständigem Rühren (!) rösten bis er duftet und knistert. Geht ganz fix. Dann sofort auf einen Teller schütten, damit er in der heißen Pfanne nicht nachröstet!
Spitzkohl schmeckt köstlich, sind's aber zusammen mit Blumenkohl nicht ein bisschen viel Blästoffe??
LG Tamara
frische 
sagt:
sagt: 22.06.2004 15:08
Genial! Sesam ist lecker, wenn nicht verbrannt! Danke
Frische
Frische
schnuggelchen 
sagt:
sagt: 23.06.2004 00:22
das rezept hört sich legga an, und da ich nicht weiß was ich morgen kochen soll, werd ich das grad mal ausprobieren ;-)
den sesam werd ich wohl auch weglassen, weil es riecht schon komisch wenn einem sowas anbrennt ... vor allem will ich net schon wieder *schimpfe* vom göga bekommen, mir sind heut erst die kartoffeln angebrannt *g*
LG Lissy :-]
den sesam werd ich wohl auch weglassen, weil es riecht schon komisch wenn einem sowas anbrennt ... vor allem will ich net schon wieder *schimpfe* vom göga bekommen, mir sind heut erst die kartoffeln angebrannt *g*
LG Lissy :-]
Semenchkare
sagt:
sagt: 27.06.2004 08:44
...kann man dieses Gericht auch bei Magenübersäuerung ( Reflux ) anbieten?
Gruß kare
Gruß kare
november
sagt:
sagt: 29.06.2004 16:07
Hallo Callista!
Prima Rezept, hat großen Anklang gefunden.... Der Aufwand lohnt sich absolut!
@Semenchkare:
Klar, warum nicht.... Bei Reflux gilt nur zu beachten: Nicht zu fettreich, nicht scharf gewürzt und nicht gebraten--- dann dürfte es wenig Probleme geben.... und sonst am besten immer einen Pfefferminztee (am besten aus frischer Minze) nach dem Essen reichen, wirkt Wunder.... Natürlich auch nicht kurz vorm schlafen gehen essen, gell?
Gruß, nov
Prima Rezept, hat großen Anklang gefunden.... Der Aufwand lohnt sich absolut!
@Semenchkare:
Klar, warum nicht.... Bei Reflux gilt nur zu beachten: Nicht zu fettreich, nicht scharf gewürzt und nicht gebraten--- dann dürfte es wenig Probleme geben.... und sonst am besten immer einen Pfefferminztee (am besten aus frischer Minze) nach dem Essen reichen, wirkt Wunder.... Natürlich auch nicht kurz vorm schlafen gehen essen, gell?
Gruß, nov
Semenchkare
sagt:
sagt: 03.07.2004 10:02
Hallo november
Danke für Deine Tips. Werde es versuchen. Hoffentlich wirkt es.
Gruß kare
Danke für Deine Tips. Werde es versuchen. Hoffentlich wirkt es.
Gruß kare
angelique1960 
sagt:
sagt: 17.03.2005 12:53
Danke für das leckere Rezept.
Uns hat es allen sehr gut geschmeckt, allerdings auch ohne Sesam.
LG Helga
Uns hat es allen sehr gut geschmeckt, allerdings auch ohne Sesam.
LG Helga
cook2005
sagt:
sagt: 22.03.2005 00:00
interessantes rezept, werde es heute sofort ausprobieren!
wilczok
sagt:
sagt: 22.03.2005 13:02
Hilfreicher Kommentar:
Lecker!!
Wenn man die Kartoffeln wegläßt, dann ist das ein phantastisches Trennkostgericht im neutralen Bereich. Mit Kartoffeln wäre es eine Kohlehydratmahlzeit.
Guten Appetit
Evy
Wenn man die Kartoffeln wegläßt, dann ist das ein phantastisches Trennkostgericht im neutralen Bereich. Mit Kartoffeln wäre es eine Kohlehydratmahlzeit.
Guten Appetit
Evy
whistlesandbells
sagt:
sagt: 22.03.2005 16:39
War superlecker (auch ohne Spitzkohl), danke!
Fabelgaby
sagt:
sagt: 22.03.2005 18:27
Habe es jetzt im Ofen,ganz gespannt bin,wenn ich das hier so lese.Da freue ich mich ja noch mehr drauf.Danke für das tolle Rezept.
lg Gaby
lg Gaby
moinjensen
sagt:
sagt: 23.03.2005 15:44
Hilfreicher Kommentar:
WOW!!! Gestern gekocht, war superlecker!! Hab noch Hackfleisch scharf gewürzt und mit rein getan, weil Mr. D. alles mit Fleisch noch lieber mag... :-) Sesam perfekt geröstet und hat dem ganzen wirklich noch nen Kick gegeben, obwohl der Kick auch so schon da war - einfach leckere Gewürze!
Freue mich auf die Reste heute abend - danke für das Rezept, das gibt es jetzt bestimmt öfter.
Kirsten
Freue mich auf die Reste heute abend - danke für das Rezept, das gibt es jetzt bestimmt öfter.
Kirsten
SilkeD
sagt:
sagt: 04.07.2005 12:00
Hab gerade meinen Mann mit dem Gericht ueberrascht!
Er war wie von den Socken.
Schmeckt einfach fantastisch (das sage sogar ich, die kein Gemuese gern ist).
Ich habe lediglich den Spitzkohl weggelassen und die Kartoffeln gleich in Scheiben geschnitten und dann gekocht. Das spart erheblich an Arbeit und verkuerzt die Backzeit.
Mal sehen ob mein Foto was geworden ist, dann lade ich es hoch.
Gruss
Silke
Er war wie von den Socken.
Schmeckt einfach fantastisch (das sage sogar ich, die kein Gemuese gern ist).
Ich habe lediglich den Spitzkohl weggelassen und die Kartoffeln gleich in Scheiben geschnitten und dann gekocht. Das spart erheblich an Arbeit und verkuerzt die Backzeit.
Mal sehen ob mein Foto was geworden ist, dann lade ich es hoch.
Gruss
Silke
bea-m
sagt:
sagt: 25.10.2005 12:51
Lecker, lecker, lecker, ....
das war genau das, was ich noch im Kühlschrank hatte, ach ja, und ´ne Bratwurst, perfekt.
Beate
das war genau das, was ich noch im Kühlschrank hatte, ach ja, und ´ne Bratwurst, perfekt.
Beate
ela0201
sagt:
sagt: 10.11.2005 11:11
Also auf den Bildern sieht das ja sehr lecker aus. Ich werde es mal nach machen.
LG Melanie
LG Melanie
HeikeV
sagt:
sagt: 28.12.2005 21:12
Sehr gut! Unbedingt MIT Spitzkohl!! Mein Geschmack! Danke für´s Rezept!! HeikeV :-)
GrüneTomate 
sagt:
sagt: 24.11.2007 20:30
Hallo!
Dieses Geicht hatten wir gerad als Abendessen. Sehr lecker. Die SOsse mss unbedingt gut gewürzt sein.
LIebe Grüße,
GrüneTomate
Dieses Geicht hatten wir gerad als Abendessen. Sehr lecker. Die SOsse mss unbedingt gut gewürzt sein.
LIebe Grüße,
GrüneTomate
claudio07
sagt:
sagt: 28.01.2008 21:24
Hallo,
ich habe es als reines Blumenkohl-Gratin gemacht. War echt lecker.
LG, claudio
ich habe es als reines Blumenkohl-Gratin gemacht. War echt lecker.
LG, claudio
31.03.2008 19:53
Hallo,
ich habe dieses Gratin in Ermangelung von Spitzkohl mit Weißkohl gemacht und es hat uns sehr lecker geschmeckt. Wird´s garantiert wieder geben, bestimmt auch mal mit Spitzkohl.
LG Nsalzi
ich habe dieses Gratin in Ermangelung von Spitzkohl mit Weißkohl gemacht und es hat uns sehr lecker geschmeckt. Wird´s garantiert wieder geben, bestimmt auch mal mit Spitzkohl.
LG Nsalzi
Gucky60
sagt:
sagt: 14.10.2008 20:19
Hallo,
dieses Rezept ist sehr aufwendig, es lohnt sich aber allemal. Ich hatte es als Beilage zu einem Hackbraten, das passte sehr gut!
mfg
Dirk
dieses Rezept ist sehr aufwendig, es lohnt sich aber allemal. Ich hatte es als Beilage zu einem Hackbraten, das passte sehr gut!
mfg
Dirk
matze1660 
sagt:
sagt: 26.11.2009 14:22
Ich fand, dass sich nach der Garzeit sehr viel Flüssigkeit unten in der Auflaufform befand. Dadurch wurde die ganze Sache sehr wässerig. Ausserdem war die Garzeit zu kurz angegeben.Ich habe 45 Minuten gebraucht um den Spitzkohl und den Blumenkohl weich zu bekommen.
06.03.2010 19:54
Ein prima Gemüseauflauf und ein wirklich toller Geschmack: die Kombi von Blumenkohl + Spitzkraut! Ohne dieses Rezept wäre ich im Leben nie darauf gekommen, diese beiden Gemüse miteinander zu kochen.
Ich habe den Spitzkohl gleich in etwas breitere Streifen geschnitten und insgesamt sehr viel weniger Flüssigkeit (sprich Gemüsebrühe + Sahne) verwendet.
Besonders gut fand ich den Curry-Geschmack der Sahnesoße, der ja bei mir viel intensiver war, da ich nur knapp einen halben Becher Sahne verwendet habe!
Es kostet ein wenig mehr Zeit, diesen Auflauf zu machen- aber es lohnt sich!!!
SUPER REZEPT !!!
LG Juulee
Ich habe den Spitzkohl gleich in etwas breitere Streifen geschnitten und insgesamt sehr viel weniger Flüssigkeit (sprich Gemüsebrühe + Sahne) verwendet.
Besonders gut fand ich den Curry-Geschmack der Sahnesoße, der ja bei mir viel intensiver war, da ich nur knapp einen halben Becher Sahne verwendet habe!
Es kostet ein wenig mehr Zeit, diesen Auflauf zu machen- aber es lohnt sich!!!
SUPER REZEPT !!!
LG Juulee
cookess
sagt:
sagt: 21.04.2010 21:31
fands sehr lecker, auch mein freund konnte nciht geunug kriegen!
das curry in der soße war der hit, sehr lecker, auch ohne den kohl.
ach ja, haeb großzügig schwarzen kümmel zusammen mit dem sesam drüber gestreut, das hat dem ganzen noch einem zusätzlichen kick und etwas exotisches gegeben!
jedoch war es meiner meinung nach zu wenig soße, hab dann auf die schnelle noch mal die gleiche menge dazubereitet...kann sein dass ich zu viel mehl in der soße hatte und sie dadurch zu fest wurde.
gibts wieder!!! :)
das curry in der soße war der hit, sehr lecker, auch ohne den kohl.
ach ja, haeb großzügig schwarzen kümmel zusammen mit dem sesam drüber gestreut, das hat dem ganzen noch einem zusätzlichen kick und etwas exotisches gegeben!
jedoch war es meiner meinung nach zu wenig soße, hab dann auf die schnelle noch mal die gleiche menge dazubereitet...kann sein dass ich zu viel mehl in der soße hatte und sie dadurch zu fest wurde.
gibts wieder!!! :)
SuperNova-2010
sagt:
sagt: 31.08.2011 04:34
Habe das Gratin gestern gemacht, allerdings ohne Spitzkohl, dafür mit Amaranth und Tofu Rosso.
Die Soßenmenge habe ich ebenfalls verdoppelt und ein wenig gemahlenen Liebstöckel in die Soße gegeben, auch habe ich die Soße mit Currypaste und Cayennepfeffer geschmacklich aufgepeppt, da es mir einfach so etwas zu fad war.
Die entstandene Kruste aus Sesam und Käse oben drauf war wahnsinnig lecker!!
Danke für das Rezept, sogar mein GöGa hat 2 Portionen verdrückt, obwohl er eigentlich keinen Blumenkohl mag! :-)
Das nächste Mal werde ich dem Ganzen noch Feta hinzufügen.
Danke, ****
SuperNova
P.S.Bilder folgen
Die Soßenmenge habe ich ebenfalls verdoppelt und ein wenig gemahlenen Liebstöckel in die Soße gegeben, auch habe ich die Soße mit Currypaste und Cayennepfeffer geschmacklich aufgepeppt, da es mir einfach so etwas zu fad war.
Die entstandene Kruste aus Sesam und Käse oben drauf war wahnsinnig lecker!!
Danke für das Rezept, sogar mein GöGa hat 2 Portionen verdrückt, obwohl er eigentlich keinen Blumenkohl mag! :-)
Das nächste Mal werde ich dem Ganzen noch Feta hinzufügen.
Danke, ****
SuperNova
P.S.Bilder folgen
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