Henglein
Rama Cremefine
| Walnuss - Parfait
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Walnüsse, gehackte |
| 200 g | Frischkäse |
| ⅛ Liter | Buttermilch |
| 125 g | Sahne |
| Honig oder Ahornsirup |
Zubereitung
Den Zucker und die Walnüsse in einer Pfanne karamellisieren und anschließend erkalten lassen.
Den Frischkäse mit der Buttermilch mischen und die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Masse mit Honig oder Ahornsirup nach Belieben süßen. Den Walnusskrokant unter die Masse heben und diese in eine mit Alufolie ausgeschlagene Rehrückenform geben.
Die Masse über Nacht in der Tiefkühltruhe gefrieren lassen.
Den Frischkäse mit der Buttermilch mischen und die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Masse mit Honig oder Ahornsirup nach Belieben süßen. Den Walnusskrokant unter die Masse heben und diese in eine mit Alufolie ausgeschlagene Rehrückenform geben.
Die Masse über Nacht in der Tiefkühltruhe gefrieren lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
naschkatze315 
sagt:
sagt: 15.07.2007 14:05
Also mich hat das Parfait nicht überzeugt..Die Nüsse waren lecker aber der Rest war nicht so mein Fall...
Naschkatze
Naschkatze
viechdoc 
sagt:
sagt: 25.09.2007 12:20
Hallo kochwütiger Saarländer ,
sehr lecker . Ich hab die Walnüsse nicht gewogen , waren sicher mehr als von Dir vorgegeben . Ich nehms 1/2 Stunde vor dem Service aus der Kühlung , dann lässt sich das Parfait gut portionieren .
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
sehr lecker . Ich hab die Walnüsse nicht gewogen , waren sicher mehr als von Dir vorgegeben . Ich nehms 1/2 Stunde vor dem Service aus der Kühlung , dann lässt sich das Parfait gut portionieren .
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
urmelhelble 
sagt:
sagt: 28.04.2012 23:41
First class - und endlich einmal etwas Anderes als die üblichen Nur-Schlagsahne-Versionen.
lG, urmel
lG, urmel
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Eiscreme (2)
- Dessert
- Parfait
- kekse
- Desserts
- Desserts ausprobieren
- Dessert/ Süße Aufläufe
- vier Sterne
- Dessert
- Dessert
Weitere Rezeptsammlungen
gestern abend gab es das Parfait als gelungenen Abschluss für einen schönen Abend,
wir waren alle hin und weg.
Ich habe eine kleine Abwandlung vorgenommen: statt normalem Zucker habe ich Puderzucker verwendet, der haftet besser an den Walnüssen und damit gelingt das Karamelisieren leichter (mir zumindest). Wir haben den Honig auch nicht direkt in das Rezept eingearbeitet, sondern über das servierte Parfait gegeben und noch ein bisschen Zimt drübergestreut.
Wirklich sehr empfehlenswert und dabei kinderleicht herzustellen.
Liebe Grüße
Panamahase
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten