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Churros
Spanische Teigware
Zutaten
| 175 ml | Wasser |
| 100 g | Mehl |
| 1/4 TL | Zimt |
| 55 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| Öl (Olivenöl), zum Fritieren | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig das Mehl und den Zimt in eine Schüssel sieben und neben den Herd stellen. In einem Topf langsam das Wasser mit der gewürfelten Butter erhitzen bis die Butter geschmolzen ist, dann schnell zum Kochen bringen. Den Topf vom Feuer ziehen und die Mehlmischung auf einmal hineinschütten. Sofort kräftig rühren, bis man eine homogene Masse erhält. Für ungefähr 30 Sekunden wieder aufs Feuer schieben, dabei dauernd rühren. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen.
Nacheinander die Eier einrühren bis ein weicher, dicker, glänzender Teig entsteht. Einen Friteuse oder eine tiefe Pfanne zur Hälfte mit Öl füllen und auf 190°C erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (0,5 bis 1 cm Durchmesser) füllen und immer 3 bis 4 Portionen ins heiße Fett spritzen. Dabei Ringe, Spiralen oder Hufeisen formen. Den Teig jeweils mit einem scharfen Messer an der Tülle abschneiden. Ungefähr 3 Minuten frittieren, bis die Teile goldbraun sind, dabei einmal wenden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, zum Abtropfen auf Küchenpapier geben und warm stellen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Zum Schluss die Churros dick mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäuben und heiß servieren.
Nacheinander die Eier einrühren bis ein weicher, dicker, glänzender Teig entsteht. Einen Friteuse oder eine tiefe Pfanne zur Hälfte mit Öl füllen und auf 190°C erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (0,5 bis 1 cm Durchmesser) füllen und immer 3 bis 4 Portionen ins heiße Fett spritzen. Dabei Ringe, Spiralen oder Hufeisen formen. Den Teig jeweils mit einem scharfen Messer an der Tülle abschneiden. Ungefähr 3 Minuten frittieren, bis die Teile goldbraun sind, dabei einmal wenden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, zum Abtropfen auf Küchenpapier geben und warm stellen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Zum Schluss die Churros dick mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäuben und heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
mhhmmm... lecker! ich hab churros einmal beim Spanier gegessen! Man kann gar nicht mehr aufhören! Danke für das leckere Rezept!!
Hilfreicher Kommentar:
die teile kann man auch mit einer warmenschokoladensauce servieren.
gruss
SAbo!!
Meine Family war ganz begeistert- Tolles Rezept
endlich mal ein vernünftiges spanisches churro-rezept !!!!
daaaaaaaanke ich libe churros über alles, besonders wenn man sie vor dem frittieren mit schokolade füllt!!! hmm........
daaaaaaaanke ich libe churros über alles, besonders wenn man sie vor dem frittieren mit schokolade füllt!!! hmm........
schmeckt so wies sie ausschaun...................scheiße.............hmmmmmm lecker
meine kinder liebten sie auch. dieses rezept hat meine kochkünste eindeutig unterfordert.........
ach noch was zucker sollte schon in den teig gegeben werden... dass deckt den geschmack von garnix ein bischen ab. ;)
meine kinder liebten sie auch. dieses rezept hat meine kochkünste eindeutig unterfordert.........
ach noch was zucker sollte schon in den teig gegeben werden... dass deckt den geschmack von garnix ein bischen ab. ;)
Hilfreicher Kommentar:
Meine Oma kommt aus Spanien und macht öfters churros und so viel ich weiss tut sie keine Butter in den Teig,sondern nur Mehl,Wasser und eine Prise Salz,nach dem ausbacken tut sie die churros mit normalem Haushaltszucker bestreuen.Dazu eine Tasse heisse Schokolade.LECKER!LG Zitrone
Frisch aus Spanien wieder in die Schweiz gekommen, hab ich die Churros so vermisst!
Danke für das tolle Rezept!
Jetzt kann ich sie selber machen und meine Familie freut das sehr, vorallem meinen fast drei jährigen Sohn!
LG
Ursula79
Danke für das tolle Rezept!
Jetzt kann ich sie selber machen und meine Familie freut das sehr, vorallem meinen fast drei jährigen Sohn!
LG
Ursula79
Das Rezept ist super trotz erschwerter Umstände gings sehr einfach! Mein Freund hat sich fast reingelegt! Lecker!!
Hab dieses Rezept gestern ausprobiert und fand es suuuuuuuuuper lecker!!! Wird auf jeden Fall wiederholt! Dann mal mit Schokosoße...
LG
Lea
LG
Lea
Hallo,
habe diese leckeren Biester gestern wieder gemacht und ich muss sagen das die einfach SÜCHTIG machen...
LG Selina2005
habe diese leckeren Biester gestern wieder gemacht und ich muss sagen das die einfach SÜCHTIG machen...
LG Selina2005
Hallo,
ja die sind so lecker habe aber auch nur normalen Zucker genommen ,trotz der wärme gestern Nachmittag waren die so schnell alle so das ich nur drei abbekommen habe sehr lecker
Lg Ute
ja die sind so lecker habe aber auch nur normalen Zucker genommen ,trotz der wärme gestern Nachmittag waren die so schnell alle so das ich nur drei abbekommen habe sehr lecker
Lg Ute
Hallo Bluemchen,
sehr gut! Mein Freund (Spanier) fand deine Churros auch total lecker! Und die Kinder haben sie mir aus den Händen gerissen. Habe die Churros in Palmin frittiert und mit Zucker bestreut.
Und ich habe eine Butterbrottüte zum Formen genommen. (Also eine Ecke abgeschnitten!)
Klasse! Vielen Dank fürs Rezept
Gruß Ninotschkina
sehr gut! Mein Freund (Spanier) fand deine Churros auch total lecker! Und die Kinder haben sie mir aus den Händen gerissen. Habe die Churros in Palmin frittiert und mit Zucker bestreut.
Und ich habe eine Butterbrottüte zum Formen genommen. (Also eine Ecke abgeschnitten!)
Klasse! Vielen Dank fürs Rezept
Gruß Ninotschkina
Hallo,
ich habe die Churros jetzt auchmal probiert aber bei bilden sie irgendwie Blasen beim Fritieren und der Teil ist total "luftig". Im Phantasialand war der Teig viel viel zäher. Habe sie nicht 30min. ruhen lassen, macht das evtl. den Unterschied.
ich habe die Churros jetzt auchmal probiert aber bei bilden sie irgendwie Blasen beim Fritieren und der Teil ist total "luftig". Im Phantasialand war der Teig viel viel zäher. Habe sie nicht 30min. ruhen lassen, macht das evtl. den Unterschied.
Hallo,
Sorry hatte ein paar Tippfehler, man kann hier leider nicht editieren.
ich habe die Churros jetzt auchmal probiert, aber bei mir bilden sie irgendwie Blasen auf der Teigoberfläche beim Fritieren. Und der Teig ist total "luftig".
Im Phantasialand war der Teig viel viel zäher und nicht so luftig.
Habe den Teig auch nicht 30min. ruhen lassen, macht das evtl. den Unterschied?
Gruß!
Sorry hatte ein paar Tippfehler, man kann hier leider nicht editieren.
ich habe die Churros jetzt auchmal probiert, aber bei mir bilden sie irgendwie Blasen auf der Teigoberfläche beim Fritieren. Und der Teig ist total "luftig".
Im Phantasialand war der Teig viel viel zäher und nicht so luftig.
Habe den Teig auch nicht 30min. ruhen lassen, macht das evtl. den Unterschied?
Gruß!
Hallo Küchenfee61,
ich weiß genau was du meinst, denn bei mir war es das gleiche!
ich habe allerdings eine lösung! :-)
das der teig so unglaublich (/ungewollt) fluffig wird liegt daran, das in diesem rezept hier keine kartoffeln sind! (denke ich zummindest) denn soweit ich weiß gehören da auch kartoffeln ran.
ich werde dazu die tage mal eine versuchsreihe starten und dann das ergebnis hier hochladen, guck einfachmal in ner woch hier rein und such nach dem rezept mit kartoffeln ;-) :D
ich weiß genau was du meinst, denn bei mir war es das gleiche!
ich habe allerdings eine lösung! :-)
das der teig so unglaublich (/ungewollt) fluffig wird liegt daran, das in diesem rezept hier keine kartoffeln sind! (denke ich zummindest) denn soweit ich weiß gehören da auch kartoffeln ran.
ich werde dazu die tage mal eine versuchsreihe starten und dann das ergebnis hier hochladen, guck einfachmal in ner woch hier rein und such nach dem rezept mit kartoffeln ;-) :D
das war aber geil sau lecker
Geht es auch ohne Brandy ?
Sehr lecker und nicht aufwendig...
also:
die blasen gehören da schon rein. das mit dem fluffigen teig ist genau richtig (für die dicken natürlich).
und in den churrertías verwenden sie NIEMALS olivenöl, sondern das gesachmacksneutralere sonnenblumenöl.
und was ich besonders mag: etwas abgeriebene zitronenschale in den teig, keinen zimt in den teig. würd ich auch weglassen...mindestens für die version mit heisser schokolade.
heisse, sehr dicke schokolade: ich mach da immer flüssigeren pudding...
und auf keinen fall puderzucker, sondern ganz normaler kristallzucker zum drin wenden. aber in diesen zucker etwas zimt geben, für die version mit schokolade, das ist ok.
4 punkte für das rezept! und vielen dank fürs reinstellen!
hasta luego!
die blasen gehören da schon rein. das mit dem fluffigen teig ist genau richtig (für die dicken natürlich).
und in den churrertías verwenden sie NIEMALS olivenöl, sondern das gesachmacksneutralere sonnenblumenöl.
und was ich besonders mag: etwas abgeriebene zitronenschale in den teig, keinen zimt in den teig. würd ich auch weglassen...mindestens für die version mit heisser schokolade.
heisse, sehr dicke schokolade: ich mach da immer flüssigeren pudding...
und auf keinen fall puderzucker, sondern ganz normaler kristallzucker zum drin wenden. aber in diesen zucker etwas zimt geben, für die version mit schokolade, das ist ok.
4 punkte für das rezept! und vielen dank fürs reinstellen!
hasta luego!
Hallo zusammen,
ich fand das Rezept leider nicht so toll (habe aber alles lautden Angaben gemacht). Mir schmeckte der Teig viel zu sehr nach Ei und er ist mir auch zu flüssig gewesen. Beim Backen in Öl hat er sich richtig mit diesem vollgesogen und ich hatte das Gefühl ich würde eher Öl als Teig essen.
Mit Puderzucker, Haushaltszucker, Marmelade oder Schokocreme waren sie jedoch genießbar.
Ich habe ein anderes Rezept ausprobiert und das hat mir eindeutig besser geschmeckt. Es ist aber alles Geschmackssache.
Für mich persönlich gehören weniger Eier in das Rezept und der Teig sollte schön dick sein. Die Churros sind dann zwar sättigender aber haben für mich mehr Biss und saugen sich nicht so mit dem Öl voll.
Liebe Grüße, Tiffy
ich fand das Rezept leider nicht so toll (habe aber alles lautden Angaben gemacht). Mir schmeckte der Teig viel zu sehr nach Ei und er ist mir auch zu flüssig gewesen. Beim Backen in Öl hat er sich richtig mit diesem vollgesogen und ich hatte das Gefühl ich würde eher Öl als Teig essen.
Mit Puderzucker, Haushaltszucker, Marmelade oder Schokocreme waren sie jedoch genießbar.
Ich habe ein anderes Rezept ausprobiert und das hat mir eindeutig besser geschmeckt. Es ist aber alles Geschmackssache.
Für mich persönlich gehören weniger Eier in das Rezept und der Teig sollte schön dick sein. Die Churros sind dann zwar sättigender aber haben für mich mehr Biss und saugen sich nicht so mit dem Öl voll.
Liebe Grüße, Tiffy
Hallo TurboTiffy,
das hört sich nicht gut und auch nicht richtig an.
Das ist Brandteig und der ist nicht flüssig und saugt sich auch nicht voll!
Wichtig ist, auf dem Herd den Teig mit einem Holzlöffel so lange (ca. 1 Minute) zu rühren, dass ein Teigkloß (eine richtige Kugel!!) entsteht und und ein weisser Belag auf dem Topfboden sichtbar wird. Die Teigkugel immer wieder platt wälzen und zusammen nehme, damit dass Mehl seine Konsistens verändern kann. Dann Teig in separater Schüssel handwarm abkühlen lassen und nach und nach die Eier reinrühren. Sieht am Anfang immer sehr glitschig aus, aber weiterrühren, am besten mit einer Gabel, dann wird der Teig fest. Dannach dass 2. und 3. Ei genauso bis der Teig fest wird. Vielleicht kannst bei der geringen Teigmenge ja auf ein Ei verzichten, weil 2 grosse Eier reichen meiner Meinung völlig aus.
Ich hoffe, ich konnte helfen.
Libe Grüße
das hört sich nicht gut und auch nicht richtig an.
Das ist Brandteig und der ist nicht flüssig und saugt sich auch nicht voll!
Wichtig ist, auf dem Herd den Teig mit einem Holzlöffel so lange (ca. 1 Minute) zu rühren, dass ein Teigkloß (eine richtige Kugel!!) entsteht und und ein weisser Belag auf dem Topfboden sichtbar wird. Die Teigkugel immer wieder platt wälzen und zusammen nehme, damit dass Mehl seine Konsistens verändern kann. Dann Teig in separater Schüssel handwarm abkühlen lassen und nach und nach die Eier reinrühren. Sieht am Anfang immer sehr glitschig aus, aber weiterrühren, am besten mit einer Gabel, dann wird der Teig fest. Dannach dass 2. und 3. Ei genauso bis der Teig fest wird. Vielleicht kannst bei der geringen Teigmenge ja auf ein Ei verzichten, weil 2 grosse Eier reichen meiner Meinung völlig aus.
Ich hoffe, ich konnte helfen.
Libe Grüße
Hallo sileli,
vielen Dank erstmal für deine Antwort und du hast auch recht.
Bei dem zweiten Rezept das ich ausprobiert habe, war die Konsistenz auch so wie du es beschreibst. Der Teig war fest und das selbst nach der Eizugabe. Es war auch etwas Arbeit den Teig mit dem Spritzbeutel in das Öl zu spritzen.
Bei diesem hier beschriebenen Rezept habe ich meiner Meinung auch alles richtig gemacht. Zuerst das Mehl mit dem Butterwasser zu einem Klumpen verrührt, den Topf vom Herd genommen und nach und nach die Eier zugegeben. Da ich bis dahin noch keine Brandteig-Erfahrungen hatte, habe ich gedacht es ist nicht tragisch, wenn der Teig etwas cremiger ist. Er war nicht richtig flüssig, sondern eher zäh und klebrig. Und dann haben sich die Dinger eben vollgesogen.
Ich denke, ich hätte, wie du sagt, bei 2 Eiern Schluss machen sollen, aber das wusste ich da noch nicht.
Ich bevorzuge aber dennoch das andere Rezept, das eine geringere Eimenge in Bezug auf die Gesamtmenge aufweist.
Vielen Dank für deine Antwort und die gute Beschreibung.
Liebe Grüße, Tiffy
vielen Dank erstmal für deine Antwort und du hast auch recht.
Bei dem zweiten Rezept das ich ausprobiert habe, war die Konsistenz auch so wie du es beschreibst. Der Teig war fest und das selbst nach der Eizugabe. Es war auch etwas Arbeit den Teig mit dem Spritzbeutel in das Öl zu spritzen.
Bei diesem hier beschriebenen Rezept habe ich meiner Meinung auch alles richtig gemacht. Zuerst das Mehl mit dem Butterwasser zu einem Klumpen verrührt, den Topf vom Herd genommen und nach und nach die Eier zugegeben. Da ich bis dahin noch keine Brandteig-Erfahrungen hatte, habe ich gedacht es ist nicht tragisch, wenn der Teig etwas cremiger ist. Er war nicht richtig flüssig, sondern eher zäh und klebrig. Und dann haben sich die Dinger eben vollgesogen.
Ich denke, ich hätte, wie du sagt, bei 2 Eiern Schluss machen sollen, aber das wusste ich da noch nicht.
Ich bevorzuge aber dennoch das andere Rezept, das eine geringere Eimenge in Bezug auf die Gesamtmenge aufweist.
Vielen Dank für deine Antwort und die gute Beschreibung.
Liebe Grüße, Tiffy
Hallo,
sehr lecker......kam mit der Produktion kaum nach, weil meine Monster sie andauernd vom Servierteller stibitzten.
Waren fluffig und knusprig. Da ich nicht weiss, wie sie im Original schmecken, werde ich diese auf dem kommenden Weihnachtsmarkt mal probieren.
Um den Geschmack zu intensivieren, habe ich noch 2 Päckchen Vanillezucker reingetan.
Wird bestimmt noch öfters gemacht.
Danke für das schöne Rezept!
sehr lecker......kam mit der Produktion kaum nach, weil meine Monster sie andauernd vom Servierteller stibitzten.
Waren fluffig und knusprig. Da ich nicht weiss, wie sie im Original schmecken, werde ich diese auf dem kommenden Weihnachtsmarkt mal probieren.
Um den Geschmack zu intensivieren, habe ich noch 2 Päckchen Vanillezucker reingetan.
Wird bestimmt noch öfters gemacht.
Danke für das schöne Rezept!
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Kathrin662
21.11.2002 14:20 Uhr