Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschalenaroma schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 22 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen.
Inzwischen Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und den heißen Kuchen damit glasieren.
Auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden (reicht für ca. 20 Stück).

Tipp: Der Kuchen kann auch mit Orangenschale und Orangensaft zubereitet werden.