Sauce Napoli nach Mama's Art

das ist die einzig Wahre

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Zutaten für Portionen

1 Dose Tomate(n), gestückelt
1 Bund Basilikum
4 Zehe/n Knoblauch
  Thymian
  Chilischote(n) nach Bedarf
  Balsamico (alternativ etwas Rotwein)
  Olivenöl
  Parmesan
  Salz
  Pfeffer
  Zucker
  Oregano
  Petersilie

Zubereitung

Es gibt viele Versionen von Sauce Napoli. Hier eine mit viel Liebe gemachte Version ein einzigartiger Genuss:

Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und würfeln (nicht pressen!), mit etwas Salz beträufeln. Basilikum klein hacken. Olivenöl zusammen mit dem Basilikum in einer Pfanne oder Topf erhitzen, Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten (Knoblauch darf nicht braun werden!). Sofort mit den Tomatenstücken ablöschen und verrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Chilischote, Thymian, Petersilie und reichlich Oregano würzen und abschmecken. Eine ganze, geschälte Knoblauchzehe hinzugeben (vorher leicht darauf drücken).
Sauce bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten ruhen lassen (die Kräuter müssen durchziehen).
Einen kleinen Schuss Balsamico (alternativ: Rotwein) hinzugeben, mit ein wenig Zucker abschmecken.
Parmesan zum Würzen nicht vergessen.

Diese Sauce dann auf bissfest gekochten Spaghetti servieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 300 kcal
Freischaltung: 15.05.06
Rezept-Statistiken: 39.106 (54)* gelesen
123 (1)* gespeichert
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

MartinB Kartoffelschäler


Mitglied seit 18.04.2004
6 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

lucy72 Küchenjunge sagt:  
11.07.2010 11:59
Danke für das tolle und einfache Rezept. Hab ich jetzt schon öfters gekocht wenns mal schnell gehn muß ;-)
mmmhhhhh lecker.........und schön scharf ...... so wie wirs mögen
LG Lucy

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Tali1989 Kartoffelschäler sagt:  
13.01.2011 16:07
Sehr einfache und super leckere Soße!
Von mir 5 Sterne. Danke für das tolle Rezept

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Luna1010 Kartoffelschäler sagt:  
17.04.2012 13:12
von mir gibts 5 Sterne... ich war schon so lange auf der Suche nach einem gescheiten Rezept wie im Restaurant, hab alles schon probiert und versucht und dank Deinem Rezept hab ich es nun gefunden!!! Danke!!! War absolut lecker...

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