Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeerkuchen mit Marzipanguss
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 400 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 750 g | Heidelbeeren oder anderes Obst nach Wahl |
| 200 g | Marzipan (Rohmasse) |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| Fett für das Blech | |
| etwas | Milch |
Zubereitung
Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen, Eier zufügen. Mehl und Backpulver mischen, löffelweise einrühren. So viel Milch unterrühren, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft 155°C) vorheizen. Teig auf ein gefettetes Blech streichen. Heidelbeeren (oder andere Früchte) geputzt auf dem Teig verteilen (ggf. einstechen, damit die Früchte nicht platzen).
Marzipanrohmasse mit Zucker, Eigelb und 2 EL Sahne glatt rühren (zum Glattrühren benötige ich mehr Sahne), übrige Sahne und Puddingpulver zufügen. Guss auf den Heidelbeeren verteilen und Kuchen ca. 45 Min. backen.
Nach dem Abkühlen evtl. mit Puderzucker bestreut servieren.
Tipp: Ich finde den Guss so lecker, dass ich gern die doppelte Menge davon für ein ganzes Blech nehme.
Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft 155°C) vorheizen. Teig auf ein gefettetes Blech streichen. Heidelbeeren (oder andere Früchte) geputzt auf dem Teig verteilen (ggf. einstechen, damit die Früchte nicht platzen).
Marzipanrohmasse mit Zucker, Eigelb und 2 EL Sahne glatt rühren (zum Glattrühren benötige ich mehr Sahne), übrige Sahne und Puddingpulver zufügen. Guss auf den Heidelbeeren verteilen und Kuchen ca. 45 Min. backen.
Nach dem Abkühlen evtl. mit Puderzucker bestreut servieren.
Tipp: Ich finde den Guss so lecker, dass ich gern die doppelte Menge davon für ein ganzes Blech nehme.
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Kommentare anderer Nutzer
anikapad 
sagt:
sagt: 18.07.2008 13:04
Habe diesen Kuchen schon sehr oft gebacken, mit Heidelbeeren, Beerenobst aber auch mit kirschen superlecker. Kommt auf Feiern immer gut an und habe das Rezept schon öfter weitergeben müßen.
Danke für das tolle Rezept
Anika
Danke für das tolle Rezept
Anika
Rabea75 
sagt:
sagt: 10.10.2008 20:53
Sehr gut, obwohl ich das Puddingpulver vergessen hab :-( War aber etwas weniger Sahne im Becher. Von daher hatte ich nochmal Glück gehabt, dass es nicht zu flüssig war, das Ganze....
Claudiiiiii
sagt:
sagt: 30.07.2009 15:28
Hallo, also ich habe den Kuchen letztes Wochenende gebacken und muss leider sagen, dass er nicht ganz so gelungen ist, wie ich ihn mir vorgestellt habe.
Die einzige Abwandlung vom Rezept war, dass ich statt frischen eingekochte Beeren verwendet habe.
Ich fand den Kuchen zu fest und zu trocken.
Mag auch an meinem Herd gelegen haben. Wer weiß.
Danke trotzdem fürs Rezept.
LG
Claudiiiiii
Die einzige Abwandlung vom Rezept war, dass ich statt frischen eingekochte Beeren verwendet habe.
Ich fand den Kuchen zu fest und zu trocken.
Mag auch an meinem Herd gelegen haben. Wer weiß.
Danke trotzdem fürs Rezept.
LG
Claudiiiiii
03.04.2012 18:04
Hallo Cookie-Diva
Wir haben das halbe Kuchenrezept mit Heidelbeeren gebacken.
Das ist ein sehr lecker Teig und nicht zu fest und trocken.
Nur der Guss war uns etwas zu süß aber das ist Geschmackssache.
Danke für das schöne Rezept
LG Dörte
Wir haben das halbe Kuchenrezept mit Heidelbeeren gebacken.
Das ist ein sehr lecker Teig und nicht zu fest und trocken.
Nur der Guss war uns etwas zu süß aber das ist Geschmackssache.
Danke für das schöne Rezept
LG Dörte
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