Hallo bpikus,

natürlich kann man auch frischen Waldmeister verwenden :-).

Waldmeistersirup aus eigener Herstellung für das oben genannte Rezept:

a) frisch gesammelten Waldmeister (ein kleines Sträußchen mit ca. 5-10 Stängelchen genügt leicht) etwas welken bzw. antrocknen lassen (erst dann entfaltet der Waldmeister sein unvergleichliches Aroma).
In der Zwischenzeit eine Zuckerlösung herstellen: 200 ml Wasser und 200 g Zucker aufkochen und etwa 2 Minuten kochen lassen. Anschließend den Waldmeister in die (nur kurz abgekühlte) Zuckerlösung legen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Wer möchte, kann noch 1-2 Scheiben Zitronen mit dazulegen. Danach diesen Sirup durch ein feines Haarsieb abseihen - fertig.

P.S. Fleißige Waldmeister-Sammler können die verbleibende Menge in kleine Sträußchen gebunden aufgehängt trocknen und danach in Gläser geben - oder auch in Alufolie eingeschlagen einfrieren. Dann hat man das ganze Jahr dieses wundervolle Aroma zur Verfügung.

Letzte Alternative: Ich hörte, daß man getrockneten Waldmeister auch in der Apotheke kaufen könne ...

Dieser wunderbare Waldmeistersirup - ganz ohne künstliche Farb-, Konservierungs- oder Geschmackstoffe - läßt sich übrigens auch für noch viele andere Rezeptideen (Eis, Getränke, Desserts) verwenden :-).

Viel Spaß beim Experimentieren damit wünscht Dir und allen Lesern
Fiora