Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Eigelb ins abgekühlte Fett geben, zusammen mit dem Zucker zu einer Schaummasse verquirlen. Mehl und Backpulver nach und nach in die Masse einrühren. Eiweiß steif schlagen. Vanillezucker, Rotwein, Kakao und Eischnee unterziehen und schließlich die Schokostreusel dazugeben.

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C Ober-/Unterhitze eine Stunde backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Anmerkung: Obwohl Rotwein gebraucht wird, schmeckt dieser Kuchen den Kindern sehr gut. Da der Alkohol durch die Hitze verfliegt, schmeckt er eher nach Schokolade.