Henglein
Rama Cremefine
| Teesterne
Sehr mürbe, ohne Eier, ein Klosterrezept
)
| 125 g | Butter, weiche |
| 65 g | Zucker |
| 60 g | Mandel(n) oder Nüsse, gemahlen |
| 125 g | Mehl |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Glas | Aprikosenkonfitüre |
| 2 EL | Rum |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Weiche Butter mit Salz, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mandeln (oder Nüsse) mit dem Mehl mischen und unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und gleich große Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen auf 160°C ca. 15 Min. backen (sie sollen goldgelb sein). Nach dem Auskühlen die Konfitüre mit dem Rum glatt rühren. Ein Plätzchen damit bestreichen, ein zweites auflegen und leicht festdrücken. Mit Puderzucker besieben und noch einige Zeit trocknen lassen.
Reicht für ca. 25 Stück.
Tipp: Wenn man einen Thermomix hat, dann die Nüsse damit sehr fein mahlen. Sie sind dann so fein, das man mit einer kleineren Tülle kleinere Tupfen spritzen kann.
Wenn man keinen hat, dann kann man die Nüsse in ein grobes Sieb geben und absieben, das klappt auch.
Im vorgeheizten Backofen auf 160°C ca. 15 Min. backen (sie sollen goldgelb sein). Nach dem Auskühlen die Konfitüre mit dem Rum glatt rühren. Ein Plätzchen damit bestreichen, ein zweites auflegen und leicht festdrücken. Mit Puderzucker besieben und noch einige Zeit trocknen lassen.
Reicht für ca. 25 Stück.
Tipp: Wenn man einen Thermomix hat, dann die Nüsse damit sehr fein mahlen. Sie sind dann so fein, das man mit einer kleineren Tülle kleinere Tupfen spritzen kann.
Wenn man keinen hat, dann kann man die Nüsse in ein grobes Sieb geben und absieben, das klappt auch.
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Kommentare anderer Nutzer
11.11.2007 18:56
Hallo
Ich kenne das Rezept auch als Teesterne und bei mir sind das die absoluten Lieblingsplätzchen.Butterzart werden die man kann sie quasi mit der Zunge zerdrücken
kann ich wirklich nur jedem empfehlen
LG sonja
Ich kenne das Rezept auch als Teesterne und bei mir sind das die absoluten Lieblingsplätzchen.Butterzart werden die man kann sie quasi mit der Zunge zerdrücken
kann ich wirklich nur jedem empfehlen
LG sonja
putzigam 
sagt:
sagt: 13.12.2007 22:04
Hallo, Rosalilla
Danke für dieses tolle Rezept, hab sie gerade gebacken, muss sagen, die lassen sich wunderbar spritzen und verändern kaum ihre Struktur, sind obendrein noch total lecker.
Dieses Rezept hat 5 Sterne verdient.
Gruss Trude
Danke für dieses tolle Rezept, hab sie gerade gebacken, muss sagen, die lassen sich wunderbar spritzen und verändern kaum ihre Struktur, sind obendrein noch total lecker.
Dieses Rezept hat 5 Sterne verdient.
Gruss Trude
16.12.2007 11:01
hallöchen
tolles Rezept werd ich mir für nächstes Jahr abspeichern
vielleicht mach ich die doch noch!
lg. Gerhard
tolles Rezept werd ich mir für nächstes Jahr abspeichern
vielleicht mach ich die doch noch!
lg. Gerhard
anno80 
sagt:
sagt: 31.08.2008 14:56
Ich würde sie sooo gerne mal ausprobieren.-.--
Kann ich die Nüsse vlt einfach weg lassen?? Oder mit Mehl ersetzten??
Hab leider eine Allergie ggn jede Nussart......... :-/
GlG,
Die Vero
Kann ich die Nüsse vlt einfach weg lassen?? Oder mit Mehl ersetzten??
Hab leider eine Allergie ggn jede Nussart......... :-/
GlG,
Die Vero
01.09.2008 13:00
Hallo Anno!
Ich hab sie nur immer so gebacken, aber ich denke, das man die Nüsse auch durch Mehl ersetzen kann, sie werden dann halt etwas anders schmecken, ich würde dann etwas mehr Zitronenschale zugeben, es kann auch sein, das die Konsistenz nicht mehr ganz so zart ist Wen Du es doch noch testen solltest, dann würde ich mich über eine Rückmeldung von dir sehr freuen, denn so kann man auch wieder Neues dazulernen.
Tschüß Rosalilla
Ich hab sie nur immer so gebacken, aber ich denke, das man die Nüsse auch durch Mehl ersetzen kann, sie werden dann halt etwas anders schmecken, ich würde dann etwas mehr Zitronenschale zugeben, es kann auch sein, das die Konsistenz nicht mehr ganz so zart ist Wen Du es doch noch testen solltest, dann würde ich mich über eine Rückmeldung von dir sehr freuen, denn so kann man auch wieder Neues dazulernen.
Tschüß Rosalilla
putzigam
sagt:
sagt: 15.10.2008 21:20
Hallo,
Moni
diese Teesterne sind sowas von lecker, die kommen ab jetzt immer in den Keksteller.
Ich hab sie dann noch halb in Schoko getaucht, das Bild werd ich gleich mal hochladen.
Danke Dir für das Wunderbare Rezept
Lg. Trude
Moni
diese Teesterne sind sowas von lecker, die kommen ab jetzt immer in den Keksteller.
Ich hab sie dann noch halb in Schoko getaucht, das Bild werd ich gleich mal hochladen.
Danke Dir für das Wunderbare Rezept
Lg. Trude
milu4488 
sagt:
sagt: 18.10.2008 12:41
Hallo Rosalilla,
ich habe heute Dein Rezept ausprobiert. Da mein Teig fast schon so fest war, wie ein Knetteig und ich Bedenken gehabt habe, dass ich ihn nicht gespritzt bekomme, habe ich einfach 2 EL Rum auch an den Teig gegeben. So hat alles prima geklappt. Als Marmeldensorte habe ich eine Kirsch-Pfirsich-Maracuja-Konfitüre ausgewählt und habe anschließend die Sterne mit etwas Zartbitterkuvertüre verziert. Die ersten Kostproben zwischendurch waren schon mal köstlich, jetzt muss ich nur noch warten bis die Kuvertüre fest geworden ist.
Liebe Grüße
Michaela
ich habe heute Dein Rezept ausprobiert. Da mein Teig fast schon so fest war, wie ein Knetteig und ich Bedenken gehabt habe, dass ich ihn nicht gespritzt bekomme, habe ich einfach 2 EL Rum auch an den Teig gegeben. So hat alles prima geklappt. Als Marmeldensorte habe ich eine Kirsch-Pfirsich-Maracuja-Konfitüre ausgewählt und habe anschließend die Sterne mit etwas Zartbitterkuvertüre verziert. Die ersten Kostproben zwischendurch waren schon mal köstlich, jetzt muss ich nur noch warten bis die Kuvertüre fest geworden ist.
Liebe Grüße
Michaela
03.12.2008 00:26
Hallo,
Ich habe deine Teesterne auch gebacken und sie sind mürbe und fein. Der Teig hatt sich auch sehr gut verarbeiten lassen. Mit der Aprikosenkonfitüre schmecken Plätzchen sehr lecker, es ist ein schönes Rezept .
Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe deine Teesterne auch gebacken und sie sind mürbe und fein. Der Teig hatt sich auch sehr gut verarbeiten lassen. Mit der Aprikosenkonfitüre schmecken Plätzchen sehr lecker, es ist ein schönes Rezept .
Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
06.12.2008 22:03
Hallo!
Ich habe die Teesterne gebacken und finde sie sehr lecker! Nächstes Mal werde ich die Butter weicher werden lassen, da es nicht so ganz einfach war mit dem dem Spritzbeutel Tupfen zu spritzen. Die Teesterne habe ich mit selbstgemachter Aprikosenkonfitüre mit Amaretto bestrichen. Ich habe sie dann einfach mit Puderzucker bestäubt.
LG ptbenzi
Ich habe die Teesterne gebacken und finde sie sehr lecker! Nächstes Mal werde ich die Butter weicher werden lassen, da es nicht so ganz einfach war mit dem dem Spritzbeutel Tupfen zu spritzen. Die Teesterne habe ich mit selbstgemachter Aprikosenkonfitüre mit Amaretto bestrichen. Ich habe sie dann einfach mit Puderzucker bestäubt.
LG ptbenzi
Niti40 
sagt:
sagt: 08.12.2008 18:21
Hallo,
diese Kekse sind wirklich sehr sehr gut. Ich habe sie ebenfalls zur Hälfte mit Schoko getunkt.
Die 5 * sind absolut gerechtfertigt.
LG Niti
diese Kekse sind wirklich sehr sehr gut. Ich habe sie ebenfalls zur Hälfte mit Schoko getunkt.
Die 5 * sind absolut gerechtfertigt.
LG Niti
Schnaggel-0 
sagt:
sagt: 14.12.2008 19:55
Hallo,
Habe auch diese tollen Teesterne gerade gebacken,sind mir leider total auseinander gelaufen,was war verkehrt? Schmecken aber super.Trotzdem danke für das Rezept.
L.G.Schnaggel
Habe auch diese tollen Teesterne gerade gebacken,sind mir leider total auseinander gelaufen,was war verkehrt? Schmecken aber super.Trotzdem danke für das Rezept.
L.G.Schnaggel
09.01.2009 13:45
Hallo,
habe diese leckerne Teesterne gebacken. Einen Teil der Kekse habe ich, wie von dir vorgeschlagen, mit Aprikosenmarmelade mit wenig Rum "zusammengeklebt", den Rest natur gelassen. Puderzucker habe ich weggelassen, waren auch so süss genug. Ein ganz feines leckeres Gebäck.
Danke für das tolle Rezept
LG
pinocchio13
Foto habe ich hochgeladen
habe diese leckerne Teesterne gebacken. Einen Teil der Kekse habe ich, wie von dir vorgeschlagen, mit Aprikosenmarmelade mit wenig Rum "zusammengeklebt", den Rest natur gelassen. Puderzucker habe ich weggelassen, waren auch so süss genug. Ein ganz feines leckeres Gebäck.
Danke für das tolle Rezept
LG
pinocchio13
Foto habe ich hochgeladen
henry_pasta 
sagt:
sagt: 14.01.2009 22:07
Hallo,
ich hab sie grade letztes WE ausprobiert und der fertige Teig war soooo fest, dass ich ihn nicht durch die Sterntülle kriegte! Ich hab dann etwas Wasser dazu getan. Was könnte denn falsch gelaufen sein, dass der Teig so fest wurde? Was ist besser als Wasser? Auch die Backzeit war bei mir deutlich länger (wegen des Wassers?)
Sonst sind sie wirklich gut geworden und ich werde sie sicher 12/2009 noch mal backen!
LG
henry
ich hab sie grade letztes WE ausprobiert und der fertige Teig war soooo fest, dass ich ihn nicht durch die Sterntülle kriegte! Ich hab dann etwas Wasser dazu getan. Was könnte denn falsch gelaufen sein, dass der Teig so fest wurde? Was ist besser als Wasser? Auch die Backzeit war bei mir deutlich länger (wegen des Wassers?)
Sonst sind sie wirklich gut geworden und ich werde sie sicher 12/2009 noch mal backen!
LG
henry
Kerstin02
sagt:
sagt: 19.02.2009 19:49
Hilfreiche Antwort:
Hallo henry,
bin zwar nicht der Verfasser dieses Rezeptes aber vielleicht kann ich dir eine Frage beantworten.
Habe diese Kekse heute gebacken. Fest war der Teig bei mir auch, bekam ihn aber mit etwas Kraft durch die Sterntülle. Das es bei dir nicht geklappt hat lag vielleicht an der Butter, die nicht weich genug war. Ich nehme meist Rama zum Backen. Vielleicht waren die gemahlenen Nüsse zu grob oder du hast versehentlich mehr davon oder vom Mehl genommen.
Und wenn du Teig generell etwas "geschmeidiger" machen möchtest, kannst du ein wenig Milch nehmen (mach ich immer so) oder, wie oben beschrieben, etwas Rum. Die Backzeit verlängert sich bei mir dadurch nicht.
Wünsch dir viel Erfolg beim nächsten Backen!
LG Kerstin
bin zwar nicht der Verfasser dieses Rezeptes aber vielleicht kann ich dir eine Frage beantworten.
Habe diese Kekse heute gebacken. Fest war der Teig bei mir auch, bekam ihn aber mit etwas Kraft durch die Sterntülle. Das es bei dir nicht geklappt hat lag vielleicht an der Butter, die nicht weich genug war. Ich nehme meist Rama zum Backen. Vielleicht waren die gemahlenen Nüsse zu grob oder du hast versehentlich mehr davon oder vom Mehl genommen.
Und wenn du Teig generell etwas "geschmeidiger" machen möchtest, kannst du ein wenig Milch nehmen (mach ich immer so) oder, wie oben beschrieben, etwas Rum. Die Backzeit verlängert sich bei mir dadurch nicht.
Wünsch dir viel Erfolg beim nächsten Backen!
LG Kerstin
hotsandi
sagt:
sagt: 20.03.2009 12:26
Hallo,
ich habe die Teesterne heute zum zweiten Mal gemacht und zwar zum Verschenken. Diesmal habe ich statt Zitronenschale Orangenschale genommen. Das schmeckt auch sehr lecker.
Ich habe sie mit Margarine gemacht und keine Probleme beim Spritzen gehabt.
LG
Alexandra
ich habe die Teesterne heute zum zweiten Mal gemacht und zwar zum Verschenken. Diesmal habe ich statt Zitronenschale Orangenschale genommen. Das schmeckt auch sehr lecker.
Ich habe sie mit Margarine gemacht und keine Probleme beim Spritzen gehabt.
LG
Alexandra
milu4488
sagt:
sagt: 28.11.2009 15:51
Hallo,
ich habe dieses Jahr einfach "Teetaler" gemacht. Den Teig per Hand zu Kugeln geformt und mit der Gabel nieder gedrückt, das hat sehr gut geklappt. Anschließend wurden die Taler dann mit Konfitüre gefüllt.
LG milu4488
ich habe dieses Jahr einfach "Teetaler" gemacht. Den Teig per Hand zu Kugeln geformt und mit der Gabel nieder gedrückt, das hat sehr gut geklappt. Anschließend wurden die Taler dann mit Konfitüre gefüllt.
LG milu4488
12.04.2010 16:29
Hallo
der Teig war bei mir auch zu fest, um Tupfen zu spritzen - wahrscheinlich lag es daran, weil ich Haselnüsse genommen habe - aber das macht nichts, ich habe dann problemlos Kugerl geformt und mit der Gabel etwas flach gedrückt - habe die Kekse dann nicht mit Marmelade zusammengesetzt -
die Kekse schmecken sehr fein, mürb knusprig und zergehen auch auf der Zunge
Bilchen ist unterwegs
liebe Grüße Mima
der Teig war bei mir auch zu fest, um Tupfen zu spritzen - wahrscheinlich lag es daran, weil ich Haselnüsse genommen habe - aber das macht nichts, ich habe dann problemlos Kugerl geformt und mit der Gabel etwas flach gedrückt - habe die Kekse dann nicht mit Marmelade zusammengesetzt -
die Kekse schmecken sehr fein, mürb knusprig und zergehen auch auf der Zunge
Bilchen ist unterwegs
liebe Grüße Mima
Soylicious
sagt:
sagt: 26.11.2010 12:46
Habe heute meine "Weihnachtsbäckerei" eröffnet und mal mit diesem neuen Rezept angefangen. Leider ist mir jetzt schon die Lust vergangen, weil der Teig so knüppelfeste im Spritzbeutel gesteckt hat, dass ich jetzt ne schmerzende Hand habe und krumme Häufchen (mit den Fingern zusammengeformt) im Ofen... bin mal gespannt, ob wenigstens der Geschmack was rettet!! Schade :(
08.12.2010 06:02
Hallo,
ich habe gestern wieder deine feinen Teesterne gemacht und sie sind wie letztes Jahr toll geworden. Ich hatte diesmal Haselnüsse anstatt Mandeln genommen und der Teig hat sich wunderbar aufspritzen lassen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich immer gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch diesmal unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe gestern wieder deine feinen Teesterne gemacht und sie sind wie letztes Jahr toll geworden. Ich hatte diesmal Haselnüsse anstatt Mandeln genommen und der Teig hat sich wunderbar aufspritzen lassen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich immer gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch diesmal unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
KarinB 
sagt:
sagt: 09.12.2010 20:06
Ich habe die Sterne heute auch ausprobiert. Sie schmecken super, aber meine Tülle ist zu klein dafür. Zuerst wollten sie auch nicht raus, obwohl die Butter den ganzen Tag heraußen war. Ich habe dann den Spritzbeutel kurz in die Micro und dann gings besser.
Werde sie auf jeden Fall wieder machen.
LG Karin
Werde sie auf jeden Fall wieder machen.
LG Karin
Dezember
sagt:
sagt: 10.12.2010 09:36
... das waren dieses Jahr meine ersten Plätzchen. Sie sind seeehr lecker und zergehen auf der Zunge ...
LG Dezember
LG Dezember
headshot
sagt:
sagt: 11.06.2011 06:55
hallo
ich wollte das rezept kürzlich backen, jedoch war die masse so hart ich hatte keine chance die zu spritzen. haste da nicht was vergessen in dem rezept? ei oder so? als ich es gelesen habe dacht ich schon dass da relativ viel trockenmasse bei ist (mehl, ect.), dann wiederum dacht ich: mit so viel positiver bewertung wirds schon klappen... aber bei mir hats gar nicht funktioniert, höchstens der spritzsack ist kaputt gegangen....
lg
ich wollte das rezept kürzlich backen, jedoch war die masse so hart ich hatte keine chance die zu spritzen. haste da nicht was vergessen in dem rezept? ei oder so? als ich es gelesen habe dacht ich schon dass da relativ viel trockenmasse bei ist (mehl, ect.), dann wiederum dacht ich: mit so viel positiver bewertung wirds schon klappen... aber bei mir hats gar nicht funktioniert, höchstens der spritzsack ist kaputt gegangen....
lg
tachyarrhythmia
sagt:
sagt: 31.07.2011 17:04
Auf Grund des herbstlichen Wetters habe ich heute diese schönen Kekse gebacken!
Auch ohne Füllung sehr lecker, das nächste Mal werde ich nur den Zucker reduzieren.
Ich hatte keinen Spritzbeutel, eine Gefriertüte mit abgeschnittener Ecke hat auch funktioniert.
Auch ohne Füllung sehr lecker, das nächste Mal werde ich nur den Zucker reduzieren.
Ich hatte keinen Spritzbeutel, eine Gefriertüte mit abgeschnittener Ecke hat auch funktioniert.
Rigdeback-Linchen
sagt:
sagt: 29.11.2011 17:45
Einfach perfekt, dieses Rezept verdient wirklich 5*!!!
Da ich keine Aprikosenmarmelade hatte, habe ich Himbeer-Pfirsich-Marmelade genommen und sie schmecken richtig schön fruchtig, die eine Hälfte habe ich in Kuchenglasur getunkt, einfach phantastisch!!! Wahrscheinlich muss ich noch mal welche machen, die sind der Renner :-)
Da ich keine Aprikosenmarmelade hatte, habe ich Himbeer-Pfirsich-Marmelade genommen und sie schmecken richtig schön fruchtig, die eine Hälfte habe ich in Kuchenglasur getunkt, einfach phantastisch!!! Wahrscheinlich muss ich noch mal welche machen, die sind der Renner :-)
Kuechendomina
sagt:
sagt: 13.12.2011 15:38
So, trotz der guten Bewertung muß ich jetzt meinem Ärger wirklich Luft
machen. Ich mache diese Platzerl im 4 Jahr. Jedes Jahr zu Weihnachten mache ich sie wieder, weil sie eben doch sehr gut sind, das gebe ich gerne zu...... aber, heute bin ich wirklich richtig genervt.
Die kann man einfach auf einem Weihnachtsteller nicht anbieten. Das vierte Mal sehen sie wieder aus wie Kuhflaten. Jedes Jahr die gleiche Sch....., mit einem kalten Backblech habe ich es probiert, den Teig einmal sofort verarbeitet, einmal stehen lassen.
Ich weiß nicht was ich noch versuchen kann, jetzt habe ich wieder 3 vorgebacken, sind auseinander gelaufen, die kann man überhaupt nicht vorzeitgen, versauen mir den ganzen Weihnachtsteller, die anderen stehen in der Kühlung, am liebsten würde ich alles rausschmeissen.
Tut mir leid, aber trotz des guten Geschmacks, präsentabel sind die wirklich nicht.
Verärgerte Grüße
Küchendomin
machen. Ich mache diese Platzerl im 4 Jahr. Jedes Jahr zu Weihnachten mache ich sie wieder, weil sie eben doch sehr gut sind, das gebe ich gerne zu...... aber, heute bin ich wirklich richtig genervt.
Die kann man einfach auf einem Weihnachtsteller nicht anbieten. Das vierte Mal sehen sie wieder aus wie Kuhflaten. Jedes Jahr die gleiche Sch....., mit einem kalten Backblech habe ich es probiert, den Teig einmal sofort verarbeitet, einmal stehen lassen.
Ich weiß nicht was ich noch versuchen kann, jetzt habe ich wieder 3 vorgebacken, sind auseinander gelaufen, die kann man überhaupt nicht vorzeitgen, versauen mir den ganzen Weihnachtsteller, die anderen stehen in der Kühlung, am liebsten würde ich alles rausschmeissen.
Tut mir leid, aber trotz des guten Geschmacks, präsentabel sind die wirklich nicht.
Verärgerte Grüße
Küchendomin
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