| Schwäbische Spitzbuben
Sehr lecker, kann man immer essen
)
| 450 g | Mehl |
| 160 g | Puderzucker |
| 200 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), ungespritzt, die Schale davon |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| ½ Glas | Gelee (Johannisbeere) |
| ½ Glas | Aprikosenkonfitüre |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Aus den Zutaten von Mehl bis zum Vanillezucker einen Mürbeteig kneten, diesen dann gut verpackt ca. 30 Min. kühlen. Dann messerrückendick ausrollen und mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen. Diese auf Backpapier legen, dann genauso viele Plätzchen mit Loch in der Mitte ausstechen. Die Plätzchen mit Loch auf ein extra Blech geben, sie sind schneller fertig gebacken als die Plätzchen ohne Loch.
Auf 160°C Heißluft im vorgeheizten Backofen solange backen, bis sie hellgelb sind. Auskühlen lassen.
Die Plätzchen mit Loch werden mit Puderzucker besiebt. Auf die Plätzchen ohne Loch kann nun glatt gerührte Marmelade aufgestrichen werden, nach Belieben rote oder gelbe. Danach werden die mit Puderzucker besiebten Plätzchen auf die bestrichenen gesetzt und so trocknen gelassen, dann kleben sie richtig zusammen und verschieben sich nicht.
Menge reicht für ca. 60 Stück. Gut verpackt werden sie schön mürbe, sie sind lange haltbar.
Auf 160°C Heißluft im vorgeheizten Backofen solange backen, bis sie hellgelb sind. Auskühlen lassen.
Die Plätzchen mit Loch werden mit Puderzucker besiebt. Auf die Plätzchen ohne Loch kann nun glatt gerührte Marmelade aufgestrichen werden, nach Belieben rote oder gelbe. Danach werden die mit Puderzucker besiebten Plätzchen auf die bestrichenen gesetzt und so trocknen gelassen, dann kleben sie richtig zusammen und verschieben sich nicht.
Menge reicht für ca. 60 Stück. Gut verpackt werden sie schön mürbe, sie sind lange haltbar.
Kommentare anderer Nutzer
valkosipuli 
sagt:
sagt: 14.12.2006 12:49
Danke für das leckere Rezept! Die Spitzbuben machen zwar odentlich Arbeit, aber lohnt sich
auf jeden Fall! Ich habe das Johannisbeergelee erhitzt und flüssig in die ausgestochenen Löcher gegossen-so erhält man einen schönen "Spiegel".
Nette Grüße,
valkosipuli
auf jeden Fall! Ich habe das Johannisbeergelee erhitzt und flüssig in die ausgestochenen Löcher gegossen-so erhält man einen schönen "Spiegel".
Nette Grüße,
valkosipuli
magda87 
sagt:
sagt: 19.12.2006 15:53
Ich nehme immer 280 g Butter her. In das Johannisbeergelee noch etwas Rum (etwa 1 Schuss vom 54%) geben und erhitzen, bis es flüssig ist, dann kurz erkalten und die Plätzchen sind schneller weg als sie gebacken wurden. Super Weihnachts-Hit!
06.02.2007 14:46
Hallo,
habe die Spitzbuben gebacken und was soll ich sagen: superlecker !!!
Anstelle von Vanillezucker habe ich echte Vanille in den Teig.
Die Spitzbuben sind schneller gegessen worden
als ich sie machen konnte. Danke für das leckere Rezept.
Gruß Tante Bruseliese
(beim nächsten Mal mache ich auch ein paar Fotos)
habe die Spitzbuben gebacken und was soll ich sagen: superlecker !!!
Anstelle von Vanillezucker habe ich echte Vanille in den Teig.
Die Spitzbuben sind schneller gegessen worden
als ich sie machen konnte. Danke für das leckere Rezept.
Gruß Tante Bruseliese
(beim nächsten Mal mache ich auch ein paar Fotos)
micha123 
sagt:
sagt: 21.11.2007 13:39
Hallo,
das Rezept ist einfach super und gelingsicher.
Habe sie einmal mit selbstgmachter Waldbeerenmarmelade zusammengeklebt und einmal mit selbstgemachter Pfirsichmamelade Türmchen gemacht.
Göga und die Kids sind begeistert.
Danke für das Rezept.
lg
micha123
das Rezept ist einfach super und gelingsicher.
Habe sie einmal mit selbstgmachter Waldbeerenmarmelade zusammengeklebt und einmal mit selbstgemachter Pfirsichmamelade Türmchen gemacht.
Göga und die Kids sind begeistert.
Danke für das Rezept.
lg
micha123
Zwetschgennudel 
sagt:
sagt: 05.12.2008 10:59
Hallo Rosalilla,
die Plätzchen schmecken wirklich sehr lecker!
Ich habe zwei ganze Eier in den Teig getan und die Plätzchen mit Himbeerfruchtaufstrich (ohne Kerne und Stücke) gefüllt.
Die Plätzchen mit Loch haben in meinem Ofen 15 Minuten gebraucht, die ohne Loch ca. 3 Minuten länger.
Liebe Grüße,
Zwetschgennudel
die Plätzchen schmecken wirklich sehr lecker!
Ich habe zwei ganze Eier in den Teig getan und die Plätzchen mit Himbeerfruchtaufstrich (ohne Kerne und Stücke) gefüllt.
Die Plätzchen mit Loch haben in meinem Ofen 15 Minuten gebraucht, die ohne Loch ca. 3 Minuten länger.
Liebe Grüße,
Zwetschgennudel
06.12.2008 20:50
Hallo,
tolles Rezept. So einfach und doch so lecker.
Ich hab Kirschmarmelade genommen um die Plätzchen zu füllen. Schmeckt wunderbar.
Danke für dieses schöne, einfache aber total leckere Rezept.
Ein Bildchen ist schon gemacht.
LG Anke
tolles Rezept. So einfach und doch so lecker.
Ich hab Kirschmarmelade genommen um die Plätzchen zu füllen. Schmeckt wunderbar.
Danke für dieses schöne, einfache aber total leckere Rezept.
Ein Bildchen ist schon gemacht.
LG Anke
shukor
sagt:
sagt: 22.12.2008 18:51
ich möchte morgen noch ein paar geschenk-plätzchen backen und dieses rezept ausprobieren. eine frage dazu: nehme ich 1 ganzes ei UND 1 eigelb?
danke für eine schnelle antwort ; )
danke für eine schnelle antwort ; )
22.12.2008 21:35
30.01.2010 01:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Wir haben diese Weihnachten mal was Neues probiert, einmal haben wir den Teig mit 2 Pä. Finesse Orange vom Doktor gemacht und Blüten damit ausgestochen, die Hälfte mit Loch in der Mitte und getrennt gebacken, dann die mit dem Loch in Schokoglasur getaucht und etwas abtropfen lassen, auf Backpapier gelegt und mit hellem Guss in einem Einmalbeutel schraffiert, einfach die helle Glasur in den Beutel gefüllt und eine feine Spitze abgschnitten. Gefüllt sind sie mit dick gekochtem Orangengelee.
Die zweite Variation war diese, die doppelte Menge Zitrone in den Teig gegeben, Sterne ausgestochen und mit Johannisbeergelee zusammengeklebt, dann einen Zitronen-Zuckerguss angerührt, 1 El Öl dazugetan und ein paar Löffel vom Guss abgeknommen, mit Kakaopulver eingefärbt und in einen Einmalbeutel gefüllt, eine feine Spitze abgeschnitten und zuerst ein Plätzchen mit Zitronenguss glasiert, dann sofort mit dem braunen Guss eine Spirale in die Mitte gespritzt, mit einem nassen Zahnstocher zuerst von der Mitte nach außen in die Spitzen ziehen, dann zwischen den Spitzen wieder zur Mitte, so entsteht ein schönes Muster. Es ist aber schon etwas aufwändig aber das Auge möchte ja auch was davon haben!
Tschüß Rosalilla
Wir haben diese Weihnachten mal was Neues probiert, einmal haben wir den Teig mit 2 Pä. Finesse Orange vom Doktor gemacht und Blüten damit ausgestochen, die Hälfte mit Loch in der Mitte und getrennt gebacken, dann die mit dem Loch in Schokoglasur getaucht und etwas abtropfen lassen, auf Backpapier gelegt und mit hellem Guss in einem Einmalbeutel schraffiert, einfach die helle Glasur in den Beutel gefüllt und eine feine Spitze abgschnitten. Gefüllt sind sie mit dick gekochtem Orangengelee.
Die zweite Variation war diese, die doppelte Menge Zitrone in den Teig gegeben, Sterne ausgestochen und mit Johannisbeergelee zusammengeklebt, dann einen Zitronen-Zuckerguss angerührt, 1 El Öl dazugetan und ein paar Löffel vom Guss abgeknommen, mit Kakaopulver eingefärbt und in einen Einmalbeutel gefüllt, eine feine Spitze abgeschnitten und zuerst ein Plätzchen mit Zitronenguss glasiert, dann sofort mit dem braunen Guss eine Spirale in die Mitte gespritzt, mit einem nassen Zahnstocher zuerst von der Mitte nach außen in die Spitzen ziehen, dann zwischen den Spitzen wieder zur Mitte, so entsteht ein schönes Muster. Es ist aber schon etwas aufwändig aber das Auge möchte ja auch was davon haben!
Tschüß Rosalilla
leoleolein
sagt:
sagt: 10.11.2010 19:14
Einfach soooo lecker,ich habe auch echte Vanille genommen,das scmeckt vorzueglich!
werde naechstesmal lieber mehr backen;) ,denn die waren sooo schnell weg....hungrige kids!
werde naechstesmal lieber mehr backen;) ,denn die waren sooo schnell weg....hungrige kids!
Rest
sagt:
sagt: 03.12.2010 18:27
Hallo Rosalilla,
super Rezept, die Spitzbuben schmecken köstlich
Liebe Grüße
Rest
super Rezept, die Spitzbuben schmecken köstlich
Liebe Grüße
Rest
sarah-joerg
sagt:
sagt: 14.12.2011 11:41
Hallo Rosalilla,
dein Rezept ist göttlich.
Musste es schon zweimal in zwei Wochen backen, so schnell waren sie weg.
Gruß sarah-joerg
dein Rezept ist göttlich.
Musste es schon zweimal in zwei Wochen backen, so schnell waren sie weg.
Gruß sarah-joerg
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