Für die Füllung den Hackepeter, das Schabefleisch, das Ei, Pfeffer, Salz und Paprika vermengen und dann noch Semmelbrösel dazugeben, so dass der Fleischteig sich noch gut kneten lässt, aber auch zusammenhält.

Die Paprikaschoten vorsichtig aushöhlen und füllen. Im Topf die Scheibe Margarine zergehen lassen und die Schoten mit der Öffnung auf die zerlassene Margarine setzen, nur kurz anbraten, dann Schoten ringsherum anbraten, bis sie leicht bräunlich werden (immer mal wieder wenden).

Anschließend die Zwiebel mit Schale (da bekommt die Sauce eine schöne Farbe), 3-4 Esslöffel Ketchup, 1 Teelöffel Brühpulver hinzugeben und danach ganz vorsichtig mit 0,5 Liter heißem Wasser nach und nach angießen. Dann auf kleiner Stufe (1-2) zugedeckt vor sich hin köcheln lassen (ca. 45 Min.).

Am Ende verkosten, evtl. noch etwas nachwürzen und andicken, entweder mit Mehl und etwas Kaffeesahne oder mit der herkömmlichen Mehlschwitze, die es ja auch zu kaufen gibt.
Ja und am Ende natürlich die Zwiebel entfernen!