Henglein
Rama Cremefine
| Mango - Gemüse - Pfanne mit Pilzen
)
| 1 | Mango(s) |
| 250 g | Champignons, frische |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Zucchini |
| 2 cm | Ingwer, frischer |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Currypulver |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 1 Schuss | Orangensaft |
| Olivenöl | |
| Saucenbinder | |
| etwas | Paprikapulver nach Bedarf |
| etwas | Chilipulver nach Bedarf |
Zubereitung
Knoblauch schälen und klein hacken. Champignons putzen, in Scheiben schneiden oder vierteln. Paprikaschote waschen, entstielen und würfeln. Mango schälen und würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und klein hacken.
Knoblauch im heißen Olivenöl 1 bis 2 Minuten in einer Pfanne mit ca. 28 cm Durchmesser andünsten. Champignons hinzufügen und ca. 5 bis 8 Minuten mitdünsten. Paprikawürfel, Zucchinischeiben und Ingwerstücke hinzufügen. Currypulver und Gemüsebrühe untermischen. Alles ca. 10 bis 15 Minuten in der Pfanne dünsten, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dabei gelegentlich umrühren. Mangostücke hinzufügen und heiß werden lassen. Einen Schuss Orangensaft hinzugießen und mit wenig Saucenbinder nach Belieben andicken.
Nach Geschmack mit Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver oder Chilipulver nachwürzen.
Dazu passt Vollkornreis.
Anmerkung: Wir hatten keine Zwiebel, hätten aber gerne eine hinzugefügt. Auch ein wenig lieblicher Weißwein fehlte uns am Schluss zum Abschmecken.
Das Rezept ist aus spontaner Eingebung entstanden.
Knoblauch im heißen Olivenöl 1 bis 2 Minuten in einer Pfanne mit ca. 28 cm Durchmesser andünsten. Champignons hinzufügen und ca. 5 bis 8 Minuten mitdünsten. Paprikawürfel, Zucchinischeiben und Ingwerstücke hinzufügen. Currypulver und Gemüsebrühe untermischen. Alles ca. 10 bis 15 Minuten in der Pfanne dünsten, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dabei gelegentlich umrühren. Mangostücke hinzufügen und heiß werden lassen. Einen Schuss Orangensaft hinzugießen und mit wenig Saucenbinder nach Belieben andicken.
Nach Geschmack mit Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver oder Chilipulver nachwürzen.
Dazu passt Vollkornreis.
Anmerkung: Wir hatten keine Zwiebel, hätten aber gerne eine hinzugefügt. Auch ein wenig lieblicher Weißwein fehlte uns am Schluss zum Abschmecken.
Das Rezept ist aus spontaner Eingebung entstanden.
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Kommentare anderer Nutzer
honeybunny16 
sagt:
sagt: 20.04.2008 14:19
Hilfreicher Kommentar:
Geil!
Ich steh auf ungewöhnliche Kombinationen und probiere diese immer wieder gerne aus, auch wenn einen die meisten davon nicht wirklich vom Hockern haun! Aber wenn ich dann SO ein Rezept dazwischen finde, weiß ich doch, warum ich es immer wieder ausprobier! Hört sich zuerst wirklich komisch an von den Zutaten aber schmeckt dafür uuuuuumsoooo besser und sieht schon zum reinbeissen lecker aus!!! Und das ist wirklich mal ein abwechslungsreiches Gericht! Hab vorher noch nie etwas in der Richtung gegessen! In Zukunfst aber bestimmt öfters :-) Nur zu empfehlen!
LG, honeybunny
Ich steh auf ungewöhnliche Kombinationen und probiere diese immer wieder gerne aus, auch wenn einen die meisten davon nicht wirklich vom Hockern haun! Aber wenn ich dann SO ein Rezept dazwischen finde, weiß ich doch, warum ich es immer wieder ausprobier! Hört sich zuerst wirklich komisch an von den Zutaten aber schmeckt dafür uuuuuumsoooo besser und sieht schon zum reinbeissen lecker aus!!! Und das ist wirklich mal ein abwechslungsreiches Gericht! Hab vorher noch nie etwas in der Richtung gegessen! In Zukunfst aber bestimmt öfters :-) Nur zu empfehlen!
LG, honeybunny
geppi77 
sagt:
sagt: 22.01.2009 05:49
Sehr lecker ! Hab eine kleine Änderung vorgenommen anstatt Orangensaft habe ich Mangosaft genommen und für's Auge noch mit Kokosraspel bestreut!
Tolles Rezept - Danke !
Tolles Rezept - Danke !
Wolkenengel666
sagt:
sagt: 14.11.2011 19:02
super lecker kann man auf jedenfall weiter empfehlen.
ich finde dein Rezept ganz gut! Allerdings fehlt mir etwas Soße dazu. Ich habe einfach mehr Orangensaft aufgefüllt und mit Soßenbinder angedickt.
Alles in allem sehr fruchtig und besonders im Geschmack!
Liebe Grüße, Nadine
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