Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeerkuchen mit Mascarpone
)
| 2 | Ei(er) |
| 75 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zitronensaft |
| 100 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 500 g | Mascarpone |
| etwas | Zitronensaft |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 600 g | Erdbeeren |
| 1 Pck. | Tortenguss, rot |
| etwas | Nutella |
| Fett für die Form | |
| 2 EL | Wasser, heiß |
Zubereitung
Für den Teig die Eier trennen. Eigelb mit 2 EL heißem Wasser schaumig rühren. 50 g Zucker, Salz, Zitronensaft unterrühren und dickcremig aufschlagen. Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl und Backpulver darüber sieben und vorsichtig unterheben.
In eine gefettete Obstkuchenform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°´C ca. 15 – 20 Minuten backen. Anschließend sofort aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Für den Belag Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut miteinander verrühren. Den Kuchenboden mit Nutella bestreichen, dann die Mascarponecreme auf dem Boden verteilen und für ca. 1 Stunden kalt stellen.
Den Kuchen mit den Erdbeeren belegen. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über die Erdbeeren verteilen.
In eine gefettete Obstkuchenform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°´C ca. 15 – 20 Minuten backen. Anschließend sofort aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Für den Belag Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut miteinander verrühren. Den Kuchenboden mit Nutella bestreichen, dann die Mascarponecreme auf dem Boden verteilen und für ca. 1 Stunden kalt stellen.
Den Kuchen mit den Erdbeeren belegen. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über die Erdbeeren verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
schokolade 
sagt:
sagt: 14.07.2006 21:54
Mit Nutella und Mascarpone den Tortenboden zu bestreichen ist mal eine neue und gute Idee.
Habe es ausprobiert und meiner Tochter mit ins Geschäft gegeben. Alle waren hin und weg.
Es blieb kein Stückchen für mich zum probieren über.
Habe es ausprobiert und meiner Tochter mit ins Geschäft gegeben. Alle waren hin und weg.
Es blieb kein Stückchen für mich zum probieren über.
Michi791 
sagt:
sagt: 24.02.2007 18:12
hmmmm einfach sehr sehr lecker.
Mein Mann schwärmt jetzt noch von dem tollen Boden.
HAbe es aber statt mit Mascarpone mit der gleichen Menge Quark gemacht-ist dann nicht so üppig und war auch sehr sehr lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Michi791
Mein Mann schwärmt jetzt noch von dem tollen Boden.
HAbe es aber statt mit Mascarpone mit der gleichen Menge Quark gemacht-ist dann nicht so üppig und war auch sehr sehr lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Michi791
DieBranka
sagt:
sagt: 14.04.2007 16:48
Hab den Kuchen heute vorbereitet, also Teig gebacken und die Mascarpone-Creme angerührt. Morgen wird dann der Kuchen fertig gemacht. Da der Teig beim rausnehmen aus der Form leider gebrochen ist konnte ich schonmal naschen, njammm... und die Creme ist auch super lecker, hab allerdings nur 1 EL Zucker und 1 Tütchen Vanillezucker genommen, es ist süss genug damit.
Rucki zucki gemacht und noch dazu sehr fein, den Kuchen wird es öfter geben. Danke für das schöne Rezept!
LG von der Branka
Rucki zucki gemacht und noch dazu sehr fein, den Kuchen wird es öfter geben. Danke für das schöne Rezept!
LG von der Branka
joodelade 
sagt:
sagt: 18.04.2007 19:02
Ich kann nur sagen: WIR SIND BEGEISTERT!
Danke für das super leckere Rezept. Da meine Mutter eine Nuss-Allergie hat habe ich statt der Nutella Sahne (mit einer Vanilleschote) aufgekocht und darin Vollmichkuvertüre aufgelöst. Hatte dann auch die Konsistenz von Nutella und vom Geschmack ging es fast in Richtung Tiramisu....
Wie gesagt sehr sehr lecker! Morgen wird er wieder gemacht...bietet sich an, denn hier sind gerade die Erdbeeren so schön günstig!
Liebe Grüsse aus der Eifel von Joodelade
Danke für das super leckere Rezept. Da meine Mutter eine Nuss-Allergie hat habe ich statt der Nutella Sahne (mit einer Vanilleschote) aufgekocht und darin Vollmichkuvertüre aufgelöst. Hatte dann auch die Konsistenz von Nutella und vom Geschmack ging es fast in Richtung Tiramisu....
Wie gesagt sehr sehr lecker! Morgen wird er wieder gemacht...bietet sich an, denn hier sind gerade die Erdbeeren so schön günstig!
Liebe Grüsse aus der Eifel von Joodelade
Groxxda
sagt:
sagt: 22.04.2007 18:04
Hallo,
vielen Dank das Rezept, hat super geschmeckt, auch wenn sich der Boden trotz eingefetteter und mit Grieß bestreuter Form nicht optimal aus der Form lösen ließ.. Hab Erdbeeren und Mango draufgelegt und den Boden nur mit Erdbeermarmelade bestrichen.. War innerhalb von einer Viertelstunde mit Schlagsahe weggegessen :) Und viel Arbeit war es auch nicht.. Werd ich bald wieder machen.
LG
vielen Dank das Rezept, hat super geschmeckt, auch wenn sich der Boden trotz eingefetteter und mit Grieß bestreuter Form nicht optimal aus der Form lösen ließ.. Hab Erdbeeren und Mango draufgelegt und den Boden nur mit Erdbeermarmelade bestrichen.. War innerhalb von einer Viertelstunde mit Schlagsahe weggegessen :) Und viel Arbeit war es auch nicht.. Werd ich bald wieder machen.
LG
tanalt 
sagt:
sagt: 03.06.2007 20:04
Richtig beurteilen kann ich nur die obere Hälfte des Kuchens - also ab Nutella aufwärts, denn aus Zeitgründen habe ich einen fertigen Tortenboden (Mürbteigboden) verwendet.
Ich habe die Freunde, denen ich ihn serviert habe, noch nie so große Kuchenstücke in so kurzer Zeit essen sehen; er muss ihnen also ebensogut geschmeckt haben wir mir!
Danke für das tolle Rezept.
Ich habe die Freunde, denen ich ihn serviert habe, noch nie so große Kuchenstücke in so kurzer Zeit essen sehen; er muss ihnen also ebensogut geschmeckt haben wir mir!
Danke für das tolle Rezept.
tanalt
sagt:
sagt: 04.06.2007 14:15
Nachtrag: Ich habe die Hälfte des Mascarpone durch Quark ersetzt.
fotofee
sagt:
sagt: 08.06.2007 17:27
Hallo,
den Kuchen kann ich sehr empfehlen, habe ihn gestern gemacht, vorallem der Tortenboden ist fluffig und lecker! Habe den Kuchen ohne Nutella und Tortenguss gemacht. Danke für das Rezept,
lg
fotofee
den Kuchen kann ich sehr empfehlen, habe ihn gestern gemacht, vorallem der Tortenboden ist fluffig und lecker! Habe den Kuchen ohne Nutella und Tortenguss gemacht. Danke für das Rezept,
lg
fotofee
KoeniginvonSaba
sagt:
sagt: 29.08.2007 18:05
Hallo Cyberlady,
ich habe den Kuchen für eine Taufe gebacken. Alle waren begeistert - ich hätte besser zwei gemacht ;-)
Den wird es jetzt öfter geben.
Sonnige Grüße
Belle
ich habe den Kuchen für eine Taufe gebacken. Alle waren begeistert - ich hätte besser zwei gemacht ;-)
Den wird es jetzt öfter geben.
Sonnige Grüße
Belle
dorle_007
sagt:
sagt: 27.12.2007 12:18
Das ist das leckerste Rezept für Erdbeerkuchen das ich bisher gegessen hab! Dickes Lob verdient finden auch alle dies bisher hier essen durften!
morgana3 
sagt:
sagt: 21.03.2008 20:14
Hallo
Sehr lecker das Rezept , den gibt es sicher bald mal wieder
lg morgana
Sehr lecker das Rezept , den gibt es sicher bald mal wieder
lg morgana
22.03.2008 06:41
Malibu84 
sagt:
sagt: 21.04.2008 08:59
Hallo,
Hab ihn am We gemacht und wir waren alle begeistert denn wird es auf jedenfall öfters geben zur Erdbeerzeit. Er ist auch schnell und einfach gemacht, ein leckeres Rezept.
Liebe Grüsse
Malibu
Hab ihn am We gemacht und wir waren alle begeistert denn wird es auf jedenfall öfters geben zur Erdbeerzeit. Er ist auch schnell und einfach gemacht, ein leckeres Rezept.
Liebe Grüsse
Malibu
Zafari
sagt:
sagt: 18.05.2008 15:52
Der Kuchen kam richtig gut an. Endlich mal was ohne Pudding oder gar Buttercreme!
Das nchste mal werd ich wahrscheinlich nicht nur "dünn" Nutella draufstreichen - man hat es kaum geschmeckt. Und ich denke, ich werde nicht ganz 500g Mascapone verwenden. Das war richtig viel Masse. Für einen Obstkuchen einfach zu viel - für ne Torte - okay.
Das nchste mal werd ich wahrscheinlich nicht nur "dünn" Nutella draufstreichen - man hat es kaum geschmeckt. Und ich denke, ich werde nicht ganz 500g Mascapone verwenden. Das war richtig viel Masse. Für einen Obstkuchen einfach zu viel - für ne Torte - okay.
15.06.2008 22:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
der Kuchen kam bei meinen Arbeitskollegen sehr gut. Ich habe übrigens auch die Mascarpone zur Hälfte durch Magerquark ersetzt, außerdem habe ich den Boden aus Rührteig gemacht, das geht so schön fix.
Etwas schwierg ist es, das Nutella auf dem Boden zu verteilen, ohne dass sich von diesem etwas ablöst, da empfiehlt es sich, dieses vorher etwas anzuwärmen.
es grüßt
Suse
der Kuchen kam bei meinen Arbeitskollegen sehr gut. Ich habe übrigens auch die Mascarpone zur Hälfte durch Magerquark ersetzt, außerdem habe ich den Boden aus Rührteig gemacht, das geht so schön fix.
Etwas schwierg ist es, das Nutella auf dem Boden zu verteilen, ohne dass sich von diesem etwas ablöst, da empfiehlt es sich, dieses vorher etwas anzuwärmen.
es grüßt
Suse
lexi67 
sagt:
sagt: 10.05.2009 07:18
Hallo,
ich habe diesen leckeren Kuchen vor 4 Wochen schon einmal gemacht und uns allen hat er super geschmeckt. Heute gibt es ihn nochmal zum Muttertag!
Gruß, Nicole
ich habe diesen leckeren Kuchen vor 4 Wochen schon einmal gemacht und uns allen hat er super geschmeckt. Heute gibt es ihn nochmal zum Muttertag!
Gruß, Nicole
kerstin-63
sagt:
sagt: 11.06.2009 14:21
Der Kuchen ist total lecker. Ich habe die 500 g Mascarpone durch 250 g Mascarpone light und 125 g Mascarpone ersetzt und auf die 2 Eßlöffel Zucker verzichtet, also nur den Vanilliezucker verwendet.
Janasti
sagt:
sagt: 11.06.2009 19:24
Hallo,
es ist ja nun wieder Erdbeer-Saison. Mein Mann und ich baden schon regelrecht in Erdbeeren. Nun möchte ich mal dieses Rezept ausprobieren. Da ich aber absoluter Koch-Back-Laie bin, brauch ich mal deine/eure HILFE:
Ich möchte gerne anstelle von Mascapone Frischkäse verwenden. Wieviel Frischkäse muss ich hier nehmen? Auch in der gleichen Menge, also 500g? Kann ich dann die Masse genau so anrühren wie mit Mascapone, also auch mit den gleichen Zutaten und die gleiche Menge Zutaten?
LG Janasti
es ist ja nun wieder Erdbeer-Saison. Mein Mann und ich baden schon regelrecht in Erdbeeren. Nun möchte ich mal dieses Rezept ausprobieren. Da ich aber absoluter Koch-Back-Laie bin, brauch ich mal deine/eure HILFE:
Ich möchte gerne anstelle von Mascapone Frischkäse verwenden. Wieviel Frischkäse muss ich hier nehmen? Auch in der gleichen Menge, also 500g? Kann ich dann die Masse genau so anrühren wie mit Mascapone, also auch mit den gleichen Zutaten und die gleiche Menge Zutaten?
LG Janasti
11.06.2009 19:28
Janasti
sagt:
sagt: 11.06.2009 19:42
Janasti
sagt:
sagt: 15.06.2009 17:51
Ich habe am vergangenen Wochenende den Kuchen gebacken. Anstelle von Mascarpone habe ich Quark genommen. Habe aber nicht die volen 500g genommen. Das war zuviel. Der Kuchen war super lecker!!! Mein Mann hat mir den quasi aus den Händen gerissen :-) Tolles Rezept und ganz einfach.
schnoeki
sagt:
sagt: 16.06.2009 12:03
Wir haben den Kuchen am Wochenende ausprobiert, allerdings mit Magerquark und Mascarpone, war super lecker. Hab den Rest noch mit ins Büro genommen und auch dort ist er gut angekommen. Mal was anderes als immer nur mit Pudding oder Joghurt.
Danke
Danke
Sklaventreiber
sagt:
sagt: 11.07.2009 16:37
Hallo
Wir hatten den Kuchen letzte Woche und er kam nicht sonderlich gut an.
Durch das Nutella in Verbindung mit Mascarpone war er sehr schwer und lag Stunden später noch im Magen.
Eigentlich wollte wir ihn Morgen unserem Besuch servieren.
Aber zum Glück denkt man ja mit und testet erst mal bevor man es Besuchern hin stellt.
In dieser Zusammenstellung wird es ihn sicher nicht mehr geben.
LG!
Sklaventreiber
Wir hatten den Kuchen letzte Woche und er kam nicht sonderlich gut an.
Durch das Nutella in Verbindung mit Mascarpone war er sehr schwer und lag Stunden später noch im Magen.
Eigentlich wollte wir ihn Morgen unserem Besuch servieren.
Aber zum Glück denkt man ja mit und testet erst mal bevor man es Besuchern hin stellt.
In dieser Zusammenstellung wird es ihn sicher nicht mehr geben.
LG!
Sklaventreiber
11.07.2009 16:59
_Terrorzicke_
sagt:
sagt: 21.05.2011 16:03
Das schmeckt wirklich hervorragend! Gerade im kleinen Maßstag ausprobiert, allerdings mit gekauften Tortlett-Böden. Wenn man die erst dünn mit Nutella ausstreicht und dann bis zum Rand mit der Mascarponecreme füllt, ist das Mengenverhältnis zumindest für meinen Geschmack perfekt. Genau gesagt habe ich für 6 Tortletts 125 g Mascarponemischung verwendet. Für einen großen Boden würde ich also schätzungsweise die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge benötigen. Aber das ist vermutlich eine Sache des Geschmacks und der Leistungsfähigkeit des Magens. ;-)
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