| Johannisbeer - Rahm - Muffins
auch mit anderen Beeren sehr lecker
)
| 125 g | Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 175 g | Mehl |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille), 1 EL davon für den Rahmguss beiseite nehmen |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Becher | Schmand oder Crème fraiche |
| 1 EL | Puddingpulver (Vanille), von der oben aufgezählten Packung |
| 2 EL | Mandel(n), gehobelt |
| 150 g | Johannisbeeren, geputzt und verlesen |
Zubereitung
Für den Teig die Butter bzw. Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz gut verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Teig in eine Muffinform geben, dabei jeweils nur zur Hälfte mit Teig füllen.
Johannisbeeren auf dem Teig verteilen.
Für die Rahmcreme das Ei mit Zucker, Crème fraiche bzw. Schmand und dem EL Puddingpulver gut verrühren und auf den Beeren verteilen. Mit Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Johannisbeeren auf dem Teig verteilen.
Für die Rahmcreme das Ei mit Zucker, Crème fraiche bzw. Schmand und dem EL Puddingpulver gut verrühren und auf den Beeren verteilen. Mit Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 16.07.2007 13:51
Hallo,
hatte sie mit Johannisbeeren produziert. Schlichtweg - der Hammer!
Und - bei mir als "Nichtbäcker", gelangen sie auf Anhieb. Waren auch an einem heißen Tag, erfrischend.
Grüßle
Dieter
hatte sie mit Johannisbeeren produziert. Schlichtweg - der Hammer!
Und - bei mir als "Nichtbäcker", gelangen sie auf Anhieb. Waren auch an einem heißen Tag, erfrischend.
Grüßle
Dieter
Pippalotta 
sagt:
sagt: 08.08.2007 09:37
Ich hab sie mit Apfelstückchen gemacht und werde sie wohl an jetzt öfters so machen. Einfach klasse. Besonders die Idee mit dem Puddingpulver; der Vanillegeschmack passt perfekt zu den Mandeln und den Äpfeln. Und zu dem sind sie wirklich sehr schnell gemacht und geben mehr her, als viele andere Muffins.
Das gibt eindeutig 5-Sterne!
Gruß
Pippa
Das gibt eindeutig 5-Sterne!
Gruß
Pippa
ully56 
sagt:
sagt: 06.03.2008 09:49
auch von mir daumen hoch und 5***** für diese mega-leckeren muffins. habe selten soooooooooo gut muffins gegessen. der hit ist natürlich die rahmkrone!! allerdings habe auch ich sie mit tk-himbeeren gebacken. diese säuerlichen beeren passten wunderbar zu dem leicht süßen teig.
KANN ICH NUR EMPFEHLEN!!!
das nächste mal werde ich es mit dem tk-beerenkorb probieren ist bestimmt auch top!! und im sommer wirds natürlich mit frischen beeren jeglicher art gemacht!
servus aus münchen
ully
KANN ICH NUR EMPFEHLEN!!!
das nächste mal werde ich es mit dem tk-beerenkorb probieren ist bestimmt auch top!! und im sommer wirds natürlich mit frischen beeren jeglicher art gemacht!
servus aus münchen
ully
lady1504 
sagt:
sagt: 23.05.2008 19:44
Hilfreicher Kommentar:
Diese Muffins sind einfach der "BURNER"!!! Habe schon des Öfteren meine Arbeitskollegen und Freunde damit begeistert; mittlerweile sind sie süchtig danach ;-).
Habe in Etwa alle Beerensorten mal durchprobiert.
Was auch nicht schlecht kommt, anstatt Vanille- mal Schoko-Puddingpulver und statt Beeren frische Bananenscheibchen oder gestückelte Williamsbirnen verwenden. :-)
Grüessli lady1504
Habe in Etwa alle Beerensorten mal durchprobiert.
Was auch nicht schlecht kommt, anstatt Vanille- mal Schoko-Puddingpulver und statt Beeren frische Bananenscheibchen oder gestückelte Williamsbirnen verwenden. :-)
Grüessli lady1504
Lari 
sagt:
sagt: 30.06.2008 20:17
Sehr lecker =)!!!
Hab die Muffins heute gebacken, Bild stell ich auch noch ein, hatte nur keine Mandeln zuhause, war aber auch ohne lecker.
Hab die Muffins heute gebacken, Bild stell ich auch noch ein, hatte nur keine Mandeln zuhause, war aber auch ohne lecker.
Angelcurse
sagt:
sagt: 06.07.2008 21:23
Ich habe die Muffins heute auch gemacht. Habe zur Hälfte Lätta und zur Hälfte Butter genommen und die Rahmkrone weggelassen, da die noch mehr Kalorien hat (mache WW). Aber die Muffins sehen lecker aus und schmecken auch so!!
Allerdings sind meine nicht so schön nach oben aufgegangen, sie sind eher platt ... aber ok, dafür habe ich, wie gesagt, keine Rahmkrone draufgemacht.
Danke für das Rezept!
Allerdings sind meine nicht so schön nach oben aufgegangen, sie sind eher platt ... aber ok, dafür habe ich, wie gesagt, keine Rahmkrone draufgemacht.
Danke für das Rezept!
labbyerik 
sagt:
sagt: 14.07.2008 16:39
Hallo,
die Muffins sind sehr lecker. Schmecken bestimmt auch mit anderem Obst sehr gut. Auch der Vanillegeschmack vom Puddingpulver passt ausgezeichnet dazu. Danke für´s Rezept.
LG Elke
die Muffins sind sehr lecker. Schmecken bestimmt auch mit anderem Obst sehr gut. Auch der Vanillegeschmack vom Puddingpulver passt ausgezeichnet dazu. Danke für´s Rezept.
LG Elke
Tibby
sagt:
sagt: 29.07.2008 15:02
Hallo,
die Muffins sind der absolute Knaller. Die Säure der Johannisbeeren, der leckere Rahmguss.
Einfach toll.
Danke für das Rezept !!!!!
Tibby
die Muffins sind der absolute Knaller. Die Säure der Johannisbeeren, der leckere Rahmguss.
Einfach toll.
Danke für das Rezept !!!!!
Tibby
claudi_E
sagt:
sagt: 05.08.2008 12:13
Ich habe die Muffins am WE für eine Party gebacken und anstelle von roten Johannisbeeren blaue und weil ich nicht genug hatte noch ein paar mit Himbeeren (TK) gemacht. Es war alles sehr lecker! Meine Gäste waren begeistert!
beensche
sagt:
sagt: 06.08.2008 13:53
hmmm. habe die ersten eigenen brombeeren verbacken. ein traum. obwohl ich zu wenig schmand hatte und die creme mit hüttenkäse aufgefüllt habe. das nächste mal mache ich ein wenig mehr von dem rahm-guss, diesmal hats nur für eine ganz dünne schicht obenauf gelangt.
aber sogar meine mum hat explizit gelobt!
lg bine
aber sogar meine mum hat explizit gelobt!
lg bine
ninahanna
sagt:
sagt: 29.08.2008 12:12
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept hört sich sehr lecker an. Wieviel Schmand oder Creme Fraiche braucht man genau? "Ein Becher" sind ja bei Schmand meistens 200 g, bei Creme Fraiche nur 125 g.
03.01.2009 14:06
Dieses Rezept habe ich im Sommer, als die Johannisbeeren reif waren gleich gebacken.
Ich finde die Muffins sind sehr gut geworden. Die Rahmglasur ist auch sehr sehr lecker!
Hab`s gespeichert, werde ich öfter machen!
Lg, brotfan63!
Ich finde die Muffins sind sehr gut geworden. Die Rahmglasur ist auch sehr sehr lecker!
Hab`s gespeichert, werde ich öfter machen!
Lg, brotfan63!
Lisa-Maus
sagt:
sagt: 24.01.2009 09:25
Hallo!
Ich habe diese Menge genommen und in einer Springform gebacken, hat super funktioniert!
Der Kuchen ist sehr gut angekommen - ein tolles Rezept!
LG
Ich habe diese Menge genommen und in einer Springform gebacken, hat super funktioniert!
Der Kuchen ist sehr gut angekommen - ein tolles Rezept!
LG
sonne1975
sagt:
sagt: 04.02.2009 09:50
hallo....ein absolut super rezept.hab sie grad gestern abend ausprobiert,hab sie allerdings mit himbeeren und waldheidelbeeren aus dem glas gemacht.das tolle ist die gehn super hoch und sehen optisch auch super aus...das rezept wurde gleich gespeichert...danke für das tolle rezept
ShortyBenita
sagt:
sagt: 28.03.2009 20:58
Habe diese Muffins gestern gebacken.Sie sind echt lecker vom Geschmack,allerdings war mit der Teig etwas zu fest,gar nicht so schön fluffig.Und der Rahmguß war extrem flüssig-ist das richtig so??Ich habe Schmand dafür verwendet.Wirklich aufgegangen sind sie auch nicht.Aber lecker waren sie trotzdem!Werde sie auf jeden Fall nochmal probieren,vielleicht werden sie dann fluffiger....ich hatte übrigens TK-Himbeeren
Ataki
sagt:
sagt: 04.01.2012 20:20
Inspire
sagt:
sagt: 25.04.2009 11:19
suuuper lecker, total lecker, hab ich schon gesagt, dass es lecker war :)
Nici_Nudel
sagt:
sagt: 06.05.2009 08:26
Hallo!
Diese Muffins sind absolut köstlich! Ich kann sie wirklich nur empfehlen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Diese Muffins sind absolut köstlich! Ich kann sie wirklich nur empfehlen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
agi47
sagt:
sagt: 18.06.2009 21:48
Hallo!
auch ich habe es nun endlich geschafft diese köstlichen Muffins zu backen. Das Rezept werde ich mir gut merken, denn ich habe sooo viele Johannisbeeren.
Heute habe ich mit Schokopudding und weißen Johannisbeeren gebacken. Die ersten wurden sogleich verspeist.
Danke für das gute und gelingsichere Rezept.
Agi47
auch ich habe es nun endlich geschafft diese köstlichen Muffins zu backen. Das Rezept werde ich mir gut merken, denn ich habe sooo viele Johannisbeeren.
Heute habe ich mit Schokopudding und weißen Johannisbeeren gebacken. Die ersten wurden sogleich verspeist.
Danke für das gute und gelingsichere Rezept.
Agi47
ANNALEIN
sagt:
sagt: 21.06.2009 21:28
Yammi Yammi war super lecker.
Danke für das tolle Rezept.
LG Annalein.
Danke für das tolle Rezept.
LG Annalein.
magNudeln 
sagt:
sagt: 24.06.2009 17:14
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker!!
Statt Schmand hab ich saure Sahne genommen, Mandeln hab ich weggelassen und zum Teigverdünnen (war bissl fest) kam noch ein Schuß Milch dazu. Aufgegangen sind sie sehr gut, nur die Stäbchenprobe funktioniert hier nicht, weil der Guß erst beim Abkühlen fest wird. Hab sie dann 5 Minuten länger gebacken um sicherzugehen.
Volle Punktzahl von mir! Danke für das tolle Rezept!
Statt Schmand hab ich saure Sahne genommen, Mandeln hab ich weggelassen und zum Teigverdünnen (war bissl fest) kam noch ein Schuß Milch dazu. Aufgegangen sind sie sehr gut, nur die Stäbchenprobe funktioniert hier nicht, weil der Guß erst beim Abkühlen fest wird. Hab sie dann 5 Minuten länger gebacken um sicherzugehen.
Volle Punktzahl von mir! Danke für das tolle Rezept!
Dyani
sagt:
sagt: 26.06.2009 10:49
Hallo,
ein sehr schönes Muffins-Rezept, vielen Dank dafür. Ich habe schwarze Johannisbeeren genommen und es hat uns super geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich es mit Heidelbeeren und Himbeeren probieren.
Lieben Gruß
Dyani
ein sehr schönes Muffins-Rezept, vielen Dank dafür. Ich habe schwarze Johannisbeeren genommen und es hat uns super geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich es mit Heidelbeeren und Himbeeren probieren.
Lieben Gruß
Dyani
patuzzi
sagt:
sagt: 30.06.2009 16:18
Ich habe sie gestern gebacken und kann nur sagen: perfekter geht es für meinen Geschmack nicht.
Darwina
sagt:
sagt: 01.07.2009 11:43
Ich hab am Montag diese Muffins gebacken. Hab sie leider etwas zu lange im Ofen gehabt und sie wurden etwas trocken... sind aber trotzdem super lecker!
Statt Schmand oder Cremefraiche habe ich Rama Cremefine genommen... war nichts anderes da.
Hat super geklappt. Nur mit der menge vom Cremefraiche hatte ich etwas Probleme... gibt ja unterschiedliche Becher ;-)
Statt Schmand oder Cremefraiche habe ich Rama Cremefine genommen... war nichts anderes da.
Hat super geklappt. Nur mit der menge vom Cremefraiche hatte ich etwas Probleme... gibt ja unterschiedliche Becher ;-)
Gudrun_Siglinde
sagt:
sagt: 01.07.2009 13:21
Habe Dein Rezept heute von meiner Tochter bekommen ,und es gleich probiert. Sie hatte nicht zuviel versprochen als sie sagte, es ist sehr gut. Ich bin begeistert. Bin sonst nicht der grße Muffins Fan.Werde sie auf alle Fälle wieder backen
LG
Gudrun
LG
Gudrun
guanoapes
sagt:
sagt: 02.07.2009 16:53
hallo
habe deine muffins gebacken, weil ich soviele ribisel geklaubt habe und verarbeiten wollte :) das war eine super idee, weil dein rezept echt superduperüberdrüber ist. hat uns allen total gut geschmeckt. ganz raffiniert mit dem rahm oben drauf. war echt grossartig
werd ich sicher wieder machen!!!!
bild lad ich auch gleich hoch
tina
habe deine muffins gebacken, weil ich soviele ribisel geklaubt habe und verarbeiten wollte :) das war eine super idee, weil dein rezept echt superduperüberdrüber ist. hat uns allen total gut geschmeckt. ganz raffiniert mit dem rahm oben drauf. war echt grossartig
werd ich sicher wieder machen!!!!
bild lad ich auch gleich hoch
tina
keks78 
sagt:
sagt: 03.07.2009 16:50
Habe die Muffins heute Nachmittag gebacken. Himbeeren und Johannisbeeren gemischt. Habe allerdings versehentlich alle 3 Eier in den Teig verarbeitet und ich hatte nur noch 3. Habe dann für den Rahm nur den Schmand mit dem Zucker und dem Vanillepudding gemischt. Schmeckten auf jeden Fall sehr, sehr gut.
14.07.2009 17:20
die absolut besten Muffins, die ich bisher gebacken habe ...... und ich hab schon einige gemacht. Echt toll! Ich könnte sie gleich alle aufs Mal wegputzen.
15.07.2009 18:23
Hallo,
deine Muffins schmecken wunderbar, sie sind etwas ganz feines. Ich hatte von einem Glas schwarzer Johannisbeeren noch welche übrig und auch damit waren sie sehr lecker. Ich werde sie sobald ich frische rote bekomme, wieder backen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Muffins schmecken wunderbar, sie sind etwas ganz feines. Ich hatte von einem Glas schwarzer Johannisbeeren noch welche übrig und auch damit waren sie sehr lecker. Ich werde sie sobald ich frische rote bekomme, wieder backen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
gratin
sagt:
sagt: 19.07.2009 15:49
hallo, das rezept ist wunderbar. der teig sehr schön locker , der rahmguss bildet eine feine kruste und die sauren johannisbeeren sind ein schöner kontrast zu dem süßen teig. nur die backzeit war bei mir eindeutig länger. 35 minuten mußten die guten stücke schon im ofen bleiben, um fest zu werden. macht aber nichts, wenn das ergebnis so gut schmeckt. 5 sterne von mir !
lb. grüße schickt gratin
lb. grüße schickt gratin
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Die neusten Kommentare:
bilana
sagt:
sagt: 03.08.2011 13:34
vielen Dank für das Rezept. Ich hab allerdings die doppelte Menge Beeren genommen. 200g in den Teig, 100 oben drauf. Wird dann etwas fruchtiger, feuchter und auch saurer ;)
guanoapes
sagt:
sagt: 06.08.2011 09:19
gott .. ich liebe dieses rezept :D
und noch NIEMAND hat gesagt, dass diese muffins nicht oberweltklassespitzenmässig wären !!!
grossartig, immer wieder
tina
und noch NIEMAND hat gesagt, dass diese muffins nicht oberweltklassespitzenmässig wären !!!
grossartig, immer wieder
tina
lisa42
sagt:
sagt: 25.08.2011 09:45
Hallo zusammen,
die Muffins sind im Ofen und ich kurz vor dem Herzkasper, denn ich stellte fest, ich hab das Puddingpulver im Teig vergessen! Obwohl ich lesen kann und mir alles bereitgestellt hatte! War dann aber nicht mehr zu ändern.
Die Teigmenge reichte bei mir für 13 Muffins (mit Puddingpulver vermutlich für 14 - 15), meine 250 g Beeren waren zuviel (200 g hättens getan), der Guß mit 150 g Creme fraiche 15% war deutlich zu viel, den Rest mußte ich wegschütten.
Mal schauen, ob´s trotzdem was geworden ist.
lg lisa
die Muffins sind im Ofen und ich kurz vor dem Herzkasper, denn ich stellte fest, ich hab das Puddingpulver im Teig vergessen! Obwohl ich lesen kann und mir alles bereitgestellt hatte! War dann aber nicht mehr zu ändern.
Die Teigmenge reichte bei mir für 13 Muffins (mit Puddingpulver vermutlich für 14 - 15), meine 250 g Beeren waren zuviel (200 g hättens getan), der Guß mit 150 g Creme fraiche 15% war deutlich zu viel, den Rest mußte ich wegschütten.
Mal schauen, ob´s trotzdem was geworden ist.
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 25.08.2011 10:05
So, Glück gehabt: dennoch gut geworden, die Teilchen, wenn auch etwas fest, aber das liegt ja an meiner Schusseligkeit. Und ich empfehle dringend, das Muffinsblech mit Silikonförmchen auszulegen.....mußte mich sehr abmühen, die Dinger rauszukriegen.
lg lisa
lg lisa
muruseni
sagt:
sagt: 10.09.2011 17:11
Ich war bis jetzt noch nie ein Freund von Muffins, waren mir immer zu trocken. ABER nach diesem Rezept bin ich ein Fan und zwar von diesem Muffinrezept.
DIE SIND JA SOWAS VON FLUFFIG, EINFACH NUR LECKER:
Die zergehen ja örmlich auf der Zunge. Ich hab sie mit tiefgefrorenen Himbeeren gebacken. Ein Traum, da lohnt sich die Invesition in die kleinen Papier-, Silikonförmchen und Muffinbackform.
Für die Leckerei gibts von mir 5 Sterne - Fotos folgen.
DIE SIND JA SOWAS VON FLUFFIG, EINFACH NUR LECKER:
Die zergehen ja örmlich auf der Zunge. Ich hab sie mit tiefgefrorenen Himbeeren gebacken. Ein Traum, da lohnt sich die Invesition in die kleinen Papier-, Silikonförmchen und Muffinbackform.
Für die Leckerei gibts von mir 5 Sterne - Fotos folgen.
Hibis-kus
sagt:
sagt: 10.09.2011 18:33
Hallo,
Danke für Dein leckeres Rezept. Ich habe es eine Hälfte mit Johannisbeeren und die andere mit Heidelbeeren gemacht. Beides sehr gut. Foto unterwegs.
LG
Hibis-kus
Danke für Dein leckeres Rezept. Ich habe es eine Hälfte mit Johannisbeeren und die andere mit Heidelbeeren gemacht. Beides sehr gut. Foto unterwegs.
LG
Hibis-kus
weazl
sagt:
sagt: 14.09.2011 18:50
Hallo,
ich backe eigentlich gar nicht und das waren meine ersten Muffins für den Ausstand meines Mannes. Hat super geklappt und alle waren nur begeistert und wollten das Rezept. Sogar mir schmecken sie einfach toll, obwohl ich sonst nicht der Muffin Fan bin, aber der Guß dazu... HMMMMM. Ich hab es zuerst mit Waldbeeren und Gestern nochmal mit Blaubeeren gemacht. Dummerweise wünscht sich mein Mann nun öfters Muffins von mir- bis jetzt hat er immer gebacken.
5 Sterne von uns
ich backe eigentlich gar nicht und das waren meine ersten Muffins für den Ausstand meines Mannes. Hat super geklappt und alle waren nur begeistert und wollten das Rezept. Sogar mir schmecken sie einfach toll, obwohl ich sonst nicht der Muffin Fan bin, aber der Guß dazu... HMMMMM. Ich hab es zuerst mit Waldbeeren und Gestern nochmal mit Blaubeeren gemacht. Dummerweise wünscht sich mein Mann nun öfters Muffins von mir- bis jetzt hat er immer gebacken.
5 Sterne von uns
01.10.2011 12:46
Hallo,
ich hatte noch tiefgefrorene rote Johannisbeeren, die unbedingt wegen mussten ;-), da kam mir dieses Rezept gerade recht. Obwohl auch nicht so unbedingt der Muffin-Fan, werd ich in meinen Kochbuch jetzt eine Rubrik "Muffins" eröffnen und diese kleinen Köstlichkeiten werden darin die Erstbewohner sein.
Lange Rede - kurzer Sinn: Diese Muffins sind oberlecker. Für den Guss nahm ich saure Sahne, perfekt.
Herzlichen Dank und liebe Grüße
tikus
ich hatte noch tiefgefrorene rote Johannisbeeren, die unbedingt wegen mussten ;-), da kam mir dieses Rezept gerade recht. Obwohl auch nicht so unbedingt der Muffin-Fan, werd ich in meinen Kochbuch jetzt eine Rubrik "Muffins" eröffnen und diese kleinen Köstlichkeiten werden darin die Erstbewohner sein.
Lange Rede - kurzer Sinn: Diese Muffins sind oberlecker. Für den Guss nahm ich saure Sahne, perfekt.
Herzlichen Dank und liebe Grüße
tikus
Nudlrudl2006
sagt:
sagt: 05.11.2011 14:42
Dafür, dass bei mir zu Haus keiner Muffins mag, habe ich nicht viel abbekommen :)
Suuuuper lecker, haut auch die sonstigen Muffinmuffel von den Socken. Wirklich perfekt.
Allerdings muss man wirklich darauf achten, die Früchte lange und richtig abtropfen zu lassen, wenn man TK-Ware nehmen will... Das wird sonst eine sehr klebrige Angelegenheit.
(Ich könnte übrigens schon die Soße so naschen :)
Suuuuper lecker, haut auch die sonstigen Muffinmuffel von den Socken. Wirklich perfekt.
Allerdings muss man wirklich darauf achten, die Früchte lange und richtig abtropfen zu lassen, wenn man TK-Ware nehmen will... Das wird sonst eine sehr klebrige Angelegenheit.
(Ich könnte übrigens schon die Soße so naschen :)
little_mum
sagt:
sagt: 15.01.2012 18:36
Hallo,
ich habe heute die Muffins gebacken, mit Himbeeren, weil ich die lieber mag als Johannisbeeren, und sie sind megalecker - vielen Dank für das Rezept!
LG Ulli
ich habe heute die Muffins gebacken, mit Himbeeren, weil ich die lieber mag als Johannisbeeren, und sie sind megalecker - vielen Dank für das Rezept!
LG Ulli
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