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Johannisbeer - Rahm - Muffins
auch mit anderen Beeren sehr lecker
Zutaten
| 125 g | Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 175 g | Mehl |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille), 1 EL davon für den Rahmguss beiseite nehmen |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Becher | Schmand oder Crème fraiche |
| 1 EL | Puddingpulver (Vanille), von der oben aufgezählten Packung |
| 2 EL | Mandel(n), gehobelt |
| 150 g | Johannisbeeren, geputzt und verlesen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig die Butter bzw. Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz gut verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Teig in eine Muffinform geben, dabei jeweils nur zur Hälfte mit Teig füllen.
Johannisbeeren auf dem Teig verteilen.
Für die Rahmcreme das Ei mit Zucker, Crème fraiche bzw. Schmand und dem EL Puddingpulver gut verrühren und auf den Beeren verteilen. Mit Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Johannisbeeren auf dem Teig verteilen.
Für die Rahmcreme das Ei mit Zucker, Crème fraiche bzw. Schmand und dem EL Puddingpulver gut verrühren und auf den Beeren verteilen. Mit Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 20-25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
hallihallo,ich habe die muffins schon des öfteren gemacht, und sie sind einfach genial.Allerdings nehme ich am liebsten HIMBEEREN.Gruß Diana
Hallo,
hatte sie mit Johannisbeeren produziert. Schlichtweg - der Hammer!
Und - bei mir als "Nichtbäcker", gelangen sie auf Anhieb. Waren auch an einem heißen Tag, erfrischend.
Grüßle
Dieter
hatte sie mit Johannisbeeren produziert. Schlichtweg - der Hammer!
Und - bei mir als "Nichtbäcker", gelangen sie auf Anhieb. Waren auch an einem heißen Tag, erfrischend.
Grüßle
Dieter
Ich hab sie mit Apfelstückchen gemacht und werde sie wohl an jetzt öfters so machen. Einfach klasse. Besonders die Idee mit dem Puddingpulver; der Vanillegeschmack passt perfekt zu den Mandeln und den Äpfeln. Und zu dem sind sie wirklich sehr schnell gemacht und geben mehr her, als viele andere Muffins.
Das gibt eindeutig 5-Sterne!
Gruß
Pippa
Das gibt eindeutig 5-Sterne!
Gruß
Pippa
auch von mir daumen hoch und 5***** für diese mega-leckeren muffins. habe selten soooooooooo gut muffins gegessen. der hit ist natürlich die rahmkrone!! allerdings habe auch ich sie mit tk-himbeeren gebacken. diese säuerlichen beeren passten wunderbar zu dem leicht süßen teig.
KANN ICH NUR EMPFEHLEN!!!
das nächste mal werde ich es mit dem tk-beerenkorb probieren ist bestimmt auch top!! und im sommer wirds natürlich mit frischen beeren jeglicher art gemacht!
servus aus münchen
ully
KANN ICH NUR EMPFEHLEN!!!
das nächste mal werde ich es mit dem tk-beerenkorb probieren ist bestimmt auch top!! und im sommer wirds natürlich mit frischen beeren jeglicher art gemacht!
servus aus münchen
ully
Hilfreicher Kommentar:
Diese Muffins sind einfach der "BURNER"!!! Habe schon des Öfteren meine Arbeitskollegen und Freunde damit begeistert; mittlerweile sind sie süchtig danach ;-).Habe in Etwa alle Beerensorten mal durchprobiert.
Was auch nicht schlecht kommt, anstatt Vanille- mal Schoko-Puddingpulver und statt Beeren frische Bananenscheibchen oder gestückelte Williamsbirnen verwenden. :-)
Grüessli lady1504
Sehr lecker =)!!!
Hab die Muffins heute gebacken, Bild stell ich auch noch ein, hatte nur keine Mandeln zuhause, war aber auch ohne lecker.
Hab die Muffins heute gebacken, Bild stell ich auch noch ein, hatte nur keine Mandeln zuhause, war aber auch ohne lecker.
Ich habe die Muffins heute auch gemacht. Habe zur Hälfte Lätta und zur Hälfte Butter genommen und die Rahmkrone weggelassen, da die noch mehr Kalorien hat (mache WW). Aber die Muffins sehen lecker aus und schmecken auch so!!
Allerdings sind meine nicht so schön nach oben aufgegangen, sie sind eher platt ... aber ok, dafür habe ich, wie gesagt, keine Rahmkrone draufgemacht.
Danke für das Rezept!
Allerdings sind meine nicht so schön nach oben aufgegangen, sie sind eher platt ... aber ok, dafür habe ich, wie gesagt, keine Rahmkrone draufgemacht.
Danke für das Rezept!
Hallo,
die Muffins sind sehr lecker. Schmecken bestimmt auch mit anderem Obst sehr gut. Auch der Vanillegeschmack vom Puddingpulver passt ausgezeichnet dazu. Danke für´s Rezept.
LG Elke
die Muffins sind sehr lecker. Schmecken bestimmt auch mit anderem Obst sehr gut. Auch der Vanillegeschmack vom Puddingpulver passt ausgezeichnet dazu. Danke für´s Rezept.
LG Elke
Hallo,
die Muffins sind der absolute Knaller. Die Säure der Johannisbeeren, der leckere Rahmguss.
Einfach toll.
Danke für das Rezept !!!!!
Tibby
die Muffins sind der absolute Knaller. Die Säure der Johannisbeeren, der leckere Rahmguss.
Einfach toll.
Danke für das Rezept !!!!!
Tibby
Ich habe die Muffins am WE für eine Party gebacken und anstelle von roten Johannisbeeren blaue und weil ich nicht genug hatte noch ein paar mit Himbeeren (TK) gemacht. Es war alles sehr lecker! Meine Gäste waren begeistert!
hmmm. habe die ersten eigenen brombeeren verbacken. ein traum. obwohl ich zu wenig schmand hatte und die creme mit hüttenkäse aufgefüllt habe. das nächste mal mache ich ein wenig mehr von dem rahm-guss, diesmal hats nur für eine ganz dünne schicht obenauf gelangt.
aber sogar meine mum hat explizit gelobt!
lg bine
aber sogar meine mum hat explizit gelobt!
lg bine
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept hört sich sehr lecker an. Wieviel Schmand oder Creme Fraiche braucht man genau? "Ein Becher" sind ja bei Schmand meistens 200 g, bei Creme Fraiche nur 125 g.
Dieses Rezept habe ich im Sommer, als die Johannisbeeren reif waren gleich gebacken.
Ich finde die Muffins sind sehr gut geworden. Die Rahmglasur ist auch sehr sehr lecker!
Hab`s gespeichert, werde ich öfter machen!
Lg, brotfan63!
Ich finde die Muffins sind sehr gut geworden. Die Rahmglasur ist auch sehr sehr lecker!
Hab`s gespeichert, werde ich öfter machen!
Lg, brotfan63!
Hallo!
Ich habe diese Menge genommen und in einer Springform gebacken, hat super funktioniert!
Der Kuchen ist sehr gut angekommen - ein tolles Rezept!
LG
Ich habe diese Menge genommen und in einer Springform gebacken, hat super funktioniert!
Der Kuchen ist sehr gut angekommen - ein tolles Rezept!
LG
hallo....ein absolut super rezept.hab sie grad gestern abend ausprobiert,hab sie allerdings mit himbeeren und waldheidelbeeren aus dem glas gemacht.das tolle ist die gehn super hoch und sehen optisch auch super aus...das rezept wurde gleich gespeichert...danke für das tolle rezept
Habe diese Muffins gestern gebacken.Sie sind echt lecker vom Geschmack,allerdings war mit der Teig etwas zu fest,gar nicht so schön fluffig.Und der Rahmguß war extrem flüssig-ist das richtig so??Ich habe Schmand dafür verwendet.Wirklich aufgegangen sind sie auch nicht.Aber lecker waren sie trotzdem!Werde sie auf jeden Fall nochmal probieren,vielleicht werden sie dann fluffiger....ich hatte übrigens TK-Himbeeren
suuuper lecker, total lecker, hab ich schon gesagt, dass es lecker war :)
Hallo!
Diese Muffins sind absolut köstlich! Ich kann sie wirklich nur empfehlen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Diese Muffins sind absolut köstlich! Ich kann sie wirklich nur empfehlen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Hallo!
auch ich habe es nun endlich geschafft diese köstlichen Muffins zu backen. Das Rezept werde ich mir gut merken, denn ich habe sooo viele Johannisbeeren.
Heute habe ich mit Schokopudding und weißen Johannisbeeren gebacken. Die ersten wurden sogleich verspeist.
Danke für das gute und gelingsichere Rezept.
Agi47
auch ich habe es nun endlich geschafft diese köstlichen Muffins zu backen. Das Rezept werde ich mir gut merken, denn ich habe sooo viele Johannisbeeren.
Heute habe ich mit Schokopudding und weißen Johannisbeeren gebacken. Die ersten wurden sogleich verspeist.
Danke für das gute und gelingsichere Rezept.
Agi47
Yammi Yammi war super lecker.
Danke für das tolle Rezept.
LG Annalein.
Danke für das tolle Rezept.
LG Annalein.
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker!!Statt Schmand hab ich saure Sahne genommen, Mandeln hab ich weggelassen und zum Teigverdünnen (war bissl fest) kam noch ein Schuß Milch dazu. Aufgegangen sind sie sehr gut, nur die Stäbchenprobe funktioniert hier nicht, weil der Guß erst beim Abkühlen fest wird. Hab sie dann 5 Minuten länger gebacken um sicherzugehen.
Volle Punktzahl von mir! Danke für das tolle Rezept!
Hallo,
ein sehr schönes Muffins-Rezept, vielen Dank dafür. Ich habe schwarze Johannisbeeren genommen und es hat uns super geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich es mit Heidelbeeren und Himbeeren probieren.
Lieben Gruß
Dyani
ein sehr schönes Muffins-Rezept, vielen Dank dafür. Ich habe schwarze Johannisbeeren genommen und es hat uns super geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich es mit Heidelbeeren und Himbeeren probieren.
Lieben Gruß
Dyani
Ich habe sie gestern gebacken und kann nur sagen: perfekter geht es für meinen Geschmack nicht.
Ich hab am Montag diese Muffins gebacken. Hab sie leider etwas zu lange im Ofen gehabt und sie wurden etwas trocken... sind aber trotzdem super lecker!
Statt Schmand oder Cremefraiche habe ich Rama Cremefine genommen... war nichts anderes da.
Hat super geklappt. Nur mit der menge vom Cremefraiche hatte ich etwas Probleme... gibt ja unterschiedliche Becher ;-)
Statt Schmand oder Cremefraiche habe ich Rama Cremefine genommen... war nichts anderes da.
Hat super geklappt. Nur mit der menge vom Cremefraiche hatte ich etwas Probleme... gibt ja unterschiedliche Becher ;-)
Habe Dein Rezept heute von meiner Tochter bekommen ,und es gleich probiert. Sie hatte nicht zuviel versprochen als sie sagte, es ist sehr gut. Ich bin begeistert. Bin sonst nicht der grße Muffins Fan.Werde sie auf alle Fälle wieder backen
LG
Gudrun
LG
Gudrun
hallo
habe deine muffins gebacken, weil ich soviele ribisel geklaubt habe und verarbeiten wollte :) das war eine super idee, weil dein rezept echt superduperüberdrüber ist. hat uns allen total gut geschmeckt. ganz raffiniert mit dem rahm oben drauf. war echt grossartig
werd ich sicher wieder machen!!!!
bild lad ich auch gleich hoch
tina
habe deine muffins gebacken, weil ich soviele ribisel geklaubt habe und verarbeiten wollte :) das war eine super idee, weil dein rezept echt superduperüberdrüber ist. hat uns allen total gut geschmeckt. ganz raffiniert mit dem rahm oben drauf. war echt grossartig
werd ich sicher wieder machen!!!!
bild lad ich auch gleich hoch
tina
Habe die Muffins heute Nachmittag gebacken. Himbeeren und Johannisbeeren gemischt. Habe allerdings versehentlich alle 3 Eier in den Teig verarbeitet und ich hatte nur noch 3. Habe dann für den Rahm nur den Schmand mit dem Zucker und dem Vanillepudding gemischt. Schmeckten auf jeden Fall sehr, sehr gut.
die absolut besten Muffins, die ich bisher gebacken habe ...... und ich hab schon einige gemacht. Echt toll! Ich könnte sie gleich alle aufs Mal wegputzen.
Hallo,
deine Muffins schmecken wunderbar, sie sind etwas ganz feines. Ich hatte von einem Glas schwarzer Johannisbeeren noch welche übrig und auch damit waren sie sehr lecker. Ich werde sie sobald ich frische rote bekomme, wieder backen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Muffins schmecken wunderbar, sie sind etwas ganz feines. Ich hatte von einem Glas schwarzer Johannisbeeren noch welche übrig und auch damit waren sie sehr lecker. Ich werde sie sobald ich frische rote bekomme, wieder backen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
hallo, das rezept ist wunderbar. der teig sehr schön locker , der rahmguss bildet eine feine kruste und die sauren johannisbeeren sind ein schöner kontrast zu dem süßen teig. nur die backzeit war bei mir eindeutig länger. 35 minuten mußten die guten stücke schon im ofen bleiben, um fest zu werden. macht aber nichts, wenn das ergebnis so gut schmeckt. 5 sterne von mir !
lb. grüße schickt gratin
lb. grüße schickt gratin
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Super!
Ich hab' mich an die Muffins gewagt und sie sind mir irgendwie nicht richtig gelungen. Eingefallen, etwas matschig innen drin. Keine Ahnung, warum. Vielleicht hätte ich sie noch etwas länger drin lassen sollen oder mein Ofen spinnt.
Na ja, was soll's? Habe sie trotzdem mit auf den Tisch gestellt und sie gingen weg wie warme Semmeln. Mann, sind die Dinger lecker!
Was soll das noch geben, wenn Sie mir gelingen?
;-D
Werde dann berichten.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich hab' mich an die Muffins gewagt und sie sind mir irgendwie nicht richtig gelungen. Eingefallen, etwas matschig innen drin. Keine Ahnung, warum. Vielleicht hätte ich sie noch etwas länger drin lassen sollen oder mein Ofen spinnt.
Na ja, was soll's? Habe sie trotzdem mit auf den Tisch gestellt und sie gingen weg wie warme Semmeln. Mann, sind die Dinger lecker!
Was soll das noch geben, wenn Sie mir gelingen?
;-D
Werde dann berichten.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Habe die Muffins mit Heidelbeeren gemacht, wurden sehr gut. Wieviel Creme Fraiche sollte in einem Becher sein? Ich habe 200g dazugegeben, soviel wie im Becher war, aber der Guss wurde extrem flüssig und nach dem backen (25Min) dauerte es extrem lang, bis die Masse einigermassen fest wurde, war sehr klebrig. Muss ich da weniger nehmen? Oder ist das normal..?
Sie waren auf jeden Fall super im Geschmack.
Liebe Grüsse
karibea
Sie waren auf jeden Fall super im Geschmack.
Liebe Grüsse
karibea
Hallo,
das Rezept klingt sehr lecker ..... hmmmm...
Kann ich ohne weiteres auch als Kuchen backen in einer normalen Springform ? Hat jemand Erfahrungen ??
Bitte um Antwort :)
Liebe Grüßle,beatrix78
das Rezept klingt sehr lecker ..... hmmmm...
Kann ich ohne weiteres auch als Kuchen backen in einer normalen Springform ? Hat jemand Erfahrungen ??
Bitte um Antwort :)
Liebe Grüßle,beatrix78
Hallo!
Ein sehr leckeres Rezept mit interessanter Geschmackskomponente durch das saure Aroma der Beeren, das auf den süßen Teig stößt. Hat uns gut gefallen.
Weniger gut allerdings war der Gesamtablauf beim ersten Durchlauf!
Hatte exakt nach Rezept gearbeitet und das Backpulver war def. zu wenig.
Danach im zweiten Durchlauf dann 1 TL Backpulver + 1/2 TL Natron - das war besser, fluffiger im Endresultat.
Insgesamt weiß ich nicht, ob ich das nochmal als Muffins zubereite, denn die klebten eklig am Muffinblech fest trotz Papierförmchen und das rausnehmen im warmen und noch weichen Zustand war nicht schön.
Trotzdem von mir 4 verdiente Sternchen, ist ein soweit schönes Rezept!
Fotos habe ich hochgeladen.
LG von der Gartenliebe, die obendrauf auch noch Puderzucker streute
Ein sehr leckeres Rezept mit interessanter Geschmackskomponente durch das saure Aroma der Beeren, das auf den süßen Teig stößt. Hat uns gut gefallen.
Weniger gut allerdings war der Gesamtablauf beim ersten Durchlauf!
Hatte exakt nach Rezept gearbeitet und das Backpulver war def. zu wenig.
Danach im zweiten Durchlauf dann 1 TL Backpulver + 1/2 TL Natron - das war besser, fluffiger im Endresultat.
Insgesamt weiß ich nicht, ob ich das nochmal als Muffins zubereite, denn die klebten eklig am Muffinblech fest trotz Papierförmchen und das rausnehmen im warmen und noch weichen Zustand war nicht schön.
Trotzdem von mir 4 verdiente Sternchen, ist ein soweit schönes Rezept!
Fotos habe ich hochgeladen.
LG von der Gartenliebe, die obendrauf auch noch Puderzucker streute
Hallo,
danke für das super Rezept. Diese Muffins schmecken wirklich super lecker. Bei mir war der Guss allerdings extrem dünnflüssig und nach dem Backen war der Guss verschwunden. Ich denke, bei mir ist er in den Teig gesunken, da zu flüssig.
Ich werde die Muffins wieder backen, versuche dann den Guss aus 1/2 Quark und 1/2 Creme fraiche.
Seit kurzem verwende ich übrigens Silikon-Muffinsförmchen. Kann ich nur empfehlen. Die Muffins lassen sind super leicht aus den Förmchen lösen, ich setze die Muffins dann nach dem Backen in Papierförmchen, der Optik wegen.
Liebe Grüße
I.
danke für das super Rezept. Diese Muffins schmecken wirklich super lecker. Bei mir war der Guss allerdings extrem dünnflüssig und nach dem Backen war der Guss verschwunden. Ich denke, bei mir ist er in den Teig gesunken, da zu flüssig.
Ich werde die Muffins wieder backen, versuche dann den Guss aus 1/2 Quark und 1/2 Creme fraiche.
Seit kurzem verwende ich übrigens Silikon-Muffinsförmchen. Kann ich nur empfehlen. Die Muffins lassen sind super leicht aus den Förmchen lösen, ich setze die Muffins dann nach dem Backen in Papierförmchen, der Optik wegen.
Liebe Grüße
I.
Hallo!
Ich habe diese Muffins gebacken als "Welcome back" Muffins für meinen Freund und sie waren richtig lecker! Allerdings habe auch ich Milch zum Teig hinzugefügt und das nächste Mal mache ich mehr Backpulver oder Natron dran. Bild folgt :)
LG Fränzle
Ich habe diese Muffins gebacken als "Welcome back" Muffins für meinen Freund und sie waren richtig lecker! Allerdings habe auch ich Milch zum Teig hinzugefügt und das nächste Mal mache ich mehr Backpulver oder Natron dran. Bild folgt :)
LG Fränzle
Nachdem ich ungefähr die Hälfte des Teiges und die Hälfte der Schmandmischung (habe Sauerrahm verwendet) schon vor dem Backen weggeschleckt hab, hab ich dann doch noch ca 14 Stück herausbekommen.
Ich hatte ein wenig Angst wegen des festeren Teiges und der doch sehr flüssigen "Krone". Wenn mir nicht schon unglaublich schlecht wegen der rauhen Mengen rohen Teiges gewesen wäre, hätte ich auch noch die Hälfte der fertigen Muffins weggeputzt. ;)
Sehr, sehr gut!
Ich hatte ein wenig Angst wegen des festeren Teiges und der doch sehr flüssigen "Krone". Wenn mir nicht schon unglaublich schlecht wegen der rauhen Mengen rohen Teiges gewesen wäre, hätte ich auch noch die Hälfte der fertigen Muffins weggeputzt. ;)
Sehr, sehr gut!
Herzlichen Dank für das super Rezept. Ich mache die Muffins mit Brombeeren. Die mische ich direkt in den Teig und lege sie nicht obenauf. Perfekt!
Auf der Arbeit und an einer Geburtstagsparty waren die Muffins der Renner... :-)
Auf der Arbeit und an einer Geburtstagsparty waren die Muffins der Renner... :-)
Super leckere Muffins!!
Habe sie mit Himbeeren gebacken und wenn man reinbeißt schmecken sie richtig nach Sommer :)
Bei mir war die Konsistenz des Teiges genau richtig, aber die Rahmcreme war nach dem Backen irgendwie weg. Oder ist das normal?! Aber sie schmecken trotzdem sehr lecker!
Habe sie mit Himbeeren gebacken und wenn man reinbeißt schmecken sie richtig nach Sommer :)
Bei mir war die Konsistenz des Teiges genau richtig, aber die Rahmcreme war nach dem Backen irgendwie weg. Oder ist das normal?! Aber sie schmecken trotzdem sehr lecker!
die waren sowas von lecker!!! habe sie mit heidelbeeren versucht...megagut!
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Diana83
02.11.2006 15:42 Uhr