Henglein
Rama Cremefine
| Chutney mit Stachelbeeren
zu gebratenem und gegrillten Fleisch und zu Käse
| 500 g | Stachelbeeren |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), feingehackt |
| 3 | Feige(n), getrocknet, kleingeschnitten |
| 1 EL | Rosinen |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Essig (Obstessig) |
| 250 g | Gelierzucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 cm | Ingwer, gerieben |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 1 Prise | Zimt |
| 2 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| etwas | Zitrone(n) - Schale |
Zubereitung
Alle Zutaten vermengen und in einem Topf 20 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Marmeladengläser gründlich ausspülen, das heiße Chutney anschließend in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.
Ist in den geschlossenen Gläsern lange haltbar.
In der Zwischenzeit Marmeladengläser gründlich ausspülen, das heiße Chutney anschließend in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.
Ist in den geschlossenen Gläsern lange haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
Enaid 
sagt:
sagt: 09.07.2007 15:47
Hilfreicher Kommentar:
Hey,
wir haben das Rezept zur Verwertung von Stachelbeeren aus dem Garten genommen.
Es hat uns sehr, sehr lecker geschmeckt!!
Passt perfekt zu gegrilltem Fleisch!
Wir haben gleich mehrere Gläser mit gefüllt - auch perfekt zum Verschenken!!
Danke für das tolle Rezept!
wir haben das Rezept zur Verwertung von Stachelbeeren aus dem Garten genommen.
Es hat uns sehr, sehr lecker geschmeckt!!
Passt perfekt zu gegrilltem Fleisch!
Wir haben gleich mehrere Gläser mit gefüllt - auch perfekt zum Verschenken!!
Danke für das tolle Rezept!
hoernchen1991
sagt:
sagt: 21.09.2007 17:48
Super, das war bestimmt nicht das letzte mal, das ich dieses Chutney gemacht habe.
Endlich eine sinnvolle Verwertung für unsere Stachelbeeren, die keiner roh mag. Vielen Dank,
lg hoernchen
Endlich eine sinnvolle Verwertung für unsere Stachelbeeren, die keiner roh mag. Vielen Dank,
lg hoernchen
raketenkater 
sagt:
sagt: 11.07.2009 12:24
Hallo,
würde das Rezept auch gerne mal probieren.
Frage: Welchen Gelierzucker nehmt ihr, 2:1 ????
Und was kann man anstatt getrockneter Feigen nehmen? Ich probiere es evtl. mal mit Äpfel!
Danke und Grüße vom Raketenkater
würde das Rezept auch gerne mal probieren.
Frage: Welchen Gelierzucker nehmt ihr, 2:1 ????
Und was kann man anstatt getrockneter Feigen nehmen? Ich probiere es evtl. mal mit Äpfel!
Danke und Grüße vom Raketenkater
Flower_Fairies
sagt:
sagt: 11.07.2009 23:06
Hallo, ich habe das Chutney heute ausprobiert und es schmeckt wirklich super lecker. Sehr gut war auch der Tipp von ventalina, eine Chilischote mitzukochen, da wir auch gerne etwas schärfer essen.
Übrigens habe ich das Chutney mit Gelierzucker 2:1 zubereitet und die Konsistenz war gut so. Als Tipp für raketenkater : Ich würde es anstelle der Feigen mit Birnen versuchen.
Danke für das prima Rezept und die Kommentare dazu.
Flower_Fairies
Übrigens habe ich das Chutney mit Gelierzucker 2:1 zubereitet und die Konsistenz war gut so. Als Tipp für raketenkater : Ich würde es anstelle der Feigen mit Birnen versuchen.
Danke für das prima Rezept und die Kommentare dazu.
Flower_Fairies
01.07.2010 17:13
Hallo andrea,
habe gestern dein Chutney gemacht. Allerdings hatte ich keine Stachelbeeren mehr, habe daher weiße Johannisbeeren genommen. Da es für diese Obstart kein Chutney zu finden gibt. Habe es insofern abgewandelt, daß ich 100ml weißen Balsamico und 50ml Rotweinessig genommen habe.
Allerdings muß ich sagen, daß die weißen Johannisbeeren mehr Kerne haben als die roten. Daher werde ich nächstes Jahr 1/3 der Früchte vorher durch die Flotte Lotte drehen.
Ansonsten schmeckt das Chutney wunderbar. Hab heute schon mächtig zum Käsebrot gegessen. Wenn man wenig davon zu einem Bissen Brot nimmt, merkt man die Kerne auch nicht mehr ganz so dolle.
Also jedenfalls vielen Dank für das tolle Rezept. Habe demnächst noch Honigbeeren zu ernten. Das ist eine Art Stachelbeeren, nur sind sie fast schwarz und schmecken nach Honig, die werde ich dann nach dem Rezept nochmal machen.
Lg Schoferle
habe gestern dein Chutney gemacht. Allerdings hatte ich keine Stachelbeeren mehr, habe daher weiße Johannisbeeren genommen. Da es für diese Obstart kein Chutney zu finden gibt. Habe es insofern abgewandelt, daß ich 100ml weißen Balsamico und 50ml Rotweinessig genommen habe.
Allerdings muß ich sagen, daß die weißen Johannisbeeren mehr Kerne haben als die roten. Daher werde ich nächstes Jahr 1/3 der Früchte vorher durch die Flotte Lotte drehen.
Ansonsten schmeckt das Chutney wunderbar. Hab heute schon mächtig zum Käsebrot gegessen. Wenn man wenig davon zu einem Bissen Brot nimmt, merkt man die Kerne auch nicht mehr ganz so dolle.
Also jedenfalls vielen Dank für das tolle Rezept. Habe demnächst noch Honigbeeren zu ernten. Das ist eine Art Stachelbeeren, nur sind sie fast schwarz und schmecken nach Honig, die werde ich dann nach dem Rezept nochmal machen.
Lg Schoferle
04.07.2010 11:46
Hallo,
ich habe das Chutney diese Woche mit roten Stachelbeeren gemacht, hat eine sehr schöne Farbe gegeben. Vom Geschmack her ist es 1A, allerding könnte es etwas fester in der Konsistenz sein.
Statt Feigen habe ich getrocknete Datteln zugegeben.
LG Claudia
ich habe das Chutney diese Woche mit roten Stachelbeeren gemacht, hat eine sehr schöne Farbe gegeben. Vom Geschmack her ist es 1A, allerding könnte es etwas fester in der Konsistenz sein.
Statt Feigen habe ich getrocknete Datteln zugegeben.
LG Claudia
handverlesen
sagt:
sagt: 06.07.2010 17:26
Ich habe es mit grünen und roten Stachelbeeren zubereitet und eine fein geschnittene rote Chilischote zugegeben. So sieht es auch farblich sehr schön aus. Danke für das gute Rezept und die hilfreichen Kommentare!
Leeza 
sagt:
sagt: 02.09.2010 07:07
Ich wusste mal wieder nicht was ich mit unseren roten Stachelbeeren anfangen sollte. Obwohl ich eigentlich nicht so der Chutney-Fan bin, habe ich es gewagt und dieses Rezept ist wirklich so genial und lecker!
Zum Glück habe ich noch ein paar Gläser davon im Keller ;)
Kann ich wirklich nur weiter empfehlen! Vielen Dank.
Zum Glück habe ich noch ein paar Gläser davon im Keller ;)
Kann ich wirklich nur weiter empfehlen! Vielen Dank.
Sneyder
sagt:
sagt: 19.06.2011 18:18
Hallo,
ich habe letzte Woche dieses Chutney mit roten Stachelbeeren ausprobiert - es war total lecker und hatte eine wunderbare dunkelrote Farbe. Sogar meine Mutter, die nicht sehr experimentierfreudig ist, war begeistert. Und da die drei Gläser, die ich aus den 500 g Beeren gewonnen habe, sozusagen "über Nacht" weg waren, habe ich gestern noch einmal die doppelte Menge gemacht. Ein schnelles, einfaches, sehr leckeres Rezept: Danke!!!
ich habe letzte Woche dieses Chutney mit roten Stachelbeeren ausprobiert - es war total lecker und hatte eine wunderbare dunkelrote Farbe. Sogar meine Mutter, die nicht sehr experimentierfreudig ist, war begeistert. Und da die drei Gläser, die ich aus den 500 g Beeren gewonnen habe, sozusagen "über Nacht" weg waren, habe ich gestern noch einmal die doppelte Menge gemacht. Ein schnelles, einfaches, sehr leckeres Rezept: Danke!!!
martina_rosanna
sagt:
sagt: 02.07.2011 12:55
Hallo,
ich hatte einige Stachelbeeren über und habe dieses tolle Rezeot ausprobiert.
Ich habe noch eine rote Chilischote dazugeben und etwas 5 Gewürze Pulver. Auch ich hatte keine Feigen zur Hand, aber aber einen kleinen Apfel reingeschnibbelt. Weil ich es nicht so ganz stückig mag, habe ich kurz den Mixstab reingehalten.
Danke fürs Rezept!
Martina
ich hatte einige Stachelbeeren über und habe dieses tolle Rezeot ausprobiert.
Ich habe noch eine rote Chilischote dazugeben und etwas 5 Gewürze Pulver. Auch ich hatte keine Feigen zur Hand, aber aber einen kleinen Apfel reingeschnibbelt. Weil ich es nicht so ganz stückig mag, habe ich kurz den Mixstab reingehalten.
Danke fürs Rezept!
Martina
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sehr leckeres Rezept zur Stachelbeerverwertung, habe aber noch eine Chilischote zugegeben, wir mögens etwas schärfer.
LG Sabine
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