Henglein
Rama Cremefine
| Sommerhähnchen
)
| 1 | Hähnchen (1,5Kg) |
| 150 ml | Wein, weiß, (trocken) |
| 150 ml | Hühnerbrühe |
| 4 | Knoblauchzehe(n), zerdrückte |
| 2 kleine | Peperoni, (kleingeschnitten) |
| 60 ml | Zitronensaft, frisch und Zitronenschale |
| 1 EL | Rosmarin |
| 30 g | Butter |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz |
Zubereitung
Hähnchen in Stücke zerteilen, salzen und in Öl und Butter anbraten. Bei öfterem Wenden bräunen.
Den Knoblauch, Rosmarin, Peperoni und Wein zugeben. Alles 40 Minuten köcheln lassen. Hähnchenteile herausnehmen und warm stellen.
Zitronensaft und -schale und die Geflügelbrühe zum Fond geben und 3 Minuten kochen lassen. Fertige Soße über das Fleisch gießen.
Dazu Stangenweißbrot oder Salzkartoffeln und Feldsalat.
Den Knoblauch, Rosmarin, Peperoni und Wein zugeben. Alles 40 Minuten köcheln lassen. Hähnchenteile herausnehmen und warm stellen.
Zitronensaft und -schale und die Geflügelbrühe zum Fond geben und 3 Minuten kochen lassen. Fertige Soße über das Fleisch gießen.
Dazu Stangenweißbrot oder Salzkartoffeln und Feldsalat.
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das Sommerhühnchen ist heute bei uns auf den Mittagstisch gekommen.
Die Variation aus Schärfe und Zitro-Sauer ist richtig passend für den Sommer (wenn nur das Wetter im Moment auch so passend wäre :-(( ).
Mahlzeit und guten Hunger!!
vom Eisbaeren
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