| Kartoffelsuppe mit Kürbis
Ein Rezept aus der jüdischen Küche
)
| 700 g | Kartoffel(n) |
| 300 g | Kürbisfleisch |
| 200 g | Tomate(n), gehäutete |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| Salz | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 50 g | Crème fraîche |
| 1 Handvoll | Kürbiskerne |
| 2 EL | Öl (Kürbiskernöl) |
Zubereitung
Kartoffeln, Kürbis, Tomaten, Möhre, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
Mit der Brühe ablöschen, alle Gemüsewürfel hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und Lorbeerblättern würzen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Die Lorbeerblätter aus der Brühe fischen und die Suppe pürieren.
Die Suppe nicht mehr kochen lassen und die Creme fraiche unterziehen. Die Kürbiskerne in der Pfanne anrösten.
Die Suppe in Tellern anrichten, mit den Kernen bestreuen und übet jede Portion etwas Kürbiskernöl träufeln.
Mit der Brühe ablöschen, alle Gemüsewürfel hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und Lorbeerblättern würzen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Die Lorbeerblätter aus der Brühe fischen und die Suppe pürieren.
Die Suppe nicht mehr kochen lassen und die Creme fraiche unterziehen. Die Kürbiskerne in der Pfanne anrösten.
Die Suppe in Tellern anrichten, mit den Kernen bestreuen und übet jede Portion etwas Kürbiskernöl träufeln.
Kommentare anderer Nutzer
hildilein 
sagt:
sagt: 11.10.2007 19:46
Da kann ich nur zustimmen. Diese Suppe hat uns allen ganz wunderbar geschmeckt. Zum Glück ist sie reichlich bemessen!
20.03.2009 15:44
Hallo mamirah!
Deine Kartoffel-Kürbissuppe ist inzwischen aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Alle feuen sich, wenn sie auf den Tisch kommt! Sie schmeckt einfach genial! :-)
LG renimo
Deine Kartoffel-Kürbissuppe ist inzwischen aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Alle feuen sich, wenn sie auf den Tisch kommt! Sie schmeckt einfach genial! :-)
LG renimo
Mikeschkatze 
sagt:
sagt: 19.09.2009 13:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, kann mich meinen Vorrednern nur anschließen.............sehr, sehr lecker! Hab gwürzt mit
einer kleinen Chilischote und zus. Curry. Dazu Kochsahne von Rama.
Danke!
einer kleinen Chilischote und zus. Curry. Dazu Kochsahne von Rama.
Danke!
_mynona_
sagt:
sagt: 26.10.2009 15:58
Hilfreicher Kommentar:
Heute gabs bei uns diese köstliche Suppe und sie hat sowohl mir als auch meinem Mann und unserem Söhnchen geschmeckt. Ich habe Hokkaido genommen und die Kürbiskerne und das Kürbisöl am Ende weggelassen, hat auch so sehr lecker geschmeckt :-)
Danke fürs Rezept, wirds bei uns wieder geben!
mynona
Danke fürs Rezept, wirds bei uns wieder geben!
mynona
_mynona_
sagt:
sagt: 13.11.2009 13:59
Heut gabs sie wieder bei uns :-) diesmal hab ich von allem etwas mehr genommen und zusätzlich noch etwas Lauch dazugegeben. Mmmmhhhhh, soooooo lecker!! Habe noch etwas für morgen weg getan und den Rest eingefroren.
lg,
mynona
lg,
mynona
13.11.2009 15:54
HeikeArizona
sagt:
sagt: 21.03.2010 17:37
Hallole!
Habe das Rezept ohne Kürbiskerne und ohne Creme fraiche gemacht, da nicht im Haus.
Tja, von dem Riesentopf (wollte eigentlich morgen nochmal aufwärmen) ist nix mehr da...
Läääckkkerrrr!
Habe das Rezept ohne Kürbiskerne und ohne Creme fraiche gemacht, da nicht im Haus.
Tja, von dem Riesentopf (wollte eigentlich morgen nochmal aufwärmen) ist nix mehr da...
Läääckkkerrrr!
sokrue 
sagt:
sagt: 23.10.2010 15:37
Hab die Suppe nach Rezept gekocht und mit Crème fraîche und Petersilie dekoriert, da ich weder Kürbiskerne, noch -öl da hatte. War trotzdem ganz vorzüglich!
violina 
sagt:
sagt: 13.01.2011 20:45
Schönes Rezept, die gibt es sicher mal wieder :)!
inse65 
sagt:
sagt: 18.11.2011 12:20
Schmeckt richtig gut! Habe allerdings auch kein Kübisöl zu Hause, aber wie gesagt schmeckt trotzdem. Ein haselnussgroßes Ingwerstück klein geschnitten habe ich noch dazu getan, auch sehr lecker!!
Von dem Hakkaido habe ich die Kerne getrocknet, gröstet und auf dem Teller verteilt. Lecker!
Von dem Hakkaido habe ich die Kerne getrocknet, gröstet und auf dem Teller verteilt. Lecker!
doro52
sagt:
sagt: 31.12.2011 15:22
Habe heute diese feine Suppe gekocht und war sehr begeistert.
Statt Ingwer,den ich gerade nicht im Haus hatte, habe ich zwei Msp Galgant gemahlen genommen. Danke für das leckere Rezept!!!
lg Doro
Statt Ingwer,den ich gerade nicht im Haus hatte, habe ich zwei Msp Galgant gemahlen genommen. Danke für das leckere Rezept!!!
lg Doro
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danke für dieses tolle Rezept! Die Kombination Kürbis/Kartoffeln mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl ist absolut verführerisch!
Lecker!
Liebe Grüße
Grisu
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