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Kartoffelsuppe mit Kürbis
Ein Rezept aus der jüdischen Küche
Zutaten
| 700 g | Kartoffel(n) |
| 300 g | Kürbisfleisch |
| 200 g | Tomate(n), gehäutete |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| Salz | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 50 g | Crème fraîche |
| 1 Handvoll | Kürbiskerne |
| 2 EL | Öl (Kürbiskernöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln, Kürbis, Tomaten, Möhre, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
Mit der Brühe ablöschen, alle Gemüsewürfel hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und Lorbeerblättern würzen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Die Lorbeerblätter aus der Brühe fischen und die Suppe pürieren.
Die Suppe nicht mehr kochen lassen und die Creme fraiche unterziehen. Die Kürbiskerne in der Pfanne anrösten.
Die Suppe in Tellern anrichten, mit den Kernen bestreuen und übet jede Portion etwas Kürbiskernöl träufeln.
Mit der Brühe ablöschen, alle Gemüsewürfel hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und Lorbeerblättern würzen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Die Lorbeerblätter aus der Brühe fischen und die Suppe pürieren.
Die Suppe nicht mehr kochen lassen und die Creme fraiche unterziehen. Die Kürbiskerne in der Pfanne anrösten.
Die Suppe in Tellern anrichten, mit den Kernen bestreuen und übet jede Portion etwas Kürbiskernöl träufeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo mamirah,
danke für dieses tolle Rezept! Die Kombination Kürbis/Kartoffeln mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl ist absolut verführerisch!
Lecker!
Liebe Grüße
Grisu
danke für dieses tolle Rezept! Die Kombination Kürbis/Kartoffeln mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl ist absolut verführerisch!
Lecker!
Liebe Grüße
Grisu
Da kann ich nur zustimmen. Diese Suppe hat uns allen ganz wunderbar geschmeckt. Zum Glück ist sie reichlich bemessen!
Hallo mamirah!
Deine Kartoffel-Kürbissuppe ist inzwischen aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Alle feuen sich, wenn sie auf den Tisch kommt! Sie schmeckt einfach genial! :-)
LG renimo
Deine Kartoffel-Kürbissuppe ist inzwischen aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Alle feuen sich, wenn sie auf den Tisch kommt! Sie schmeckt einfach genial! :-)
LG renimo
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, kann mich meinen Vorrednern nur anschließen.............sehr, sehr lecker! Hab gwürzt miteiner kleinen Chilischote und zus. Curry. Dazu Kochsahne von Rama.
Danke!
Hilfreicher Kommentar:
Heute gabs bei uns diese köstliche Suppe und sie hat sowohl mir als auch meinem Mann und unserem Söhnchen geschmeckt. Ich habe Hokkaido genommen und die Kürbiskerne und das Kürbisöl am Ende weggelassen, hat auch so sehr lecker geschmeckt :-)Danke fürs Rezept, wirds bei uns wieder geben!
mynona
Heut gabs sie wieder bei uns :-) diesmal hab ich von allem etwas mehr genommen und zusätzlich noch etwas Lauch dazugegeben. Mmmmhhhhh, soooooo lecker!! Habe noch etwas für morgen weg getan und den Rest eingefroren.
lg,
mynona
lg,
mynona
Das mit dem Lauch kann ich mir gut vorstellen,dass das eine leckere Ergänzung ist!
Lieber Gruß
und schönes Wochenende wünsch ich dir
mamirah
Lieber Gruß
und schönes Wochenende wünsch ich dir
mamirah
Hallole!
Habe das Rezept ohne Kürbiskerne und ohne Creme fraiche gemacht, da nicht im Haus.
Tja, von dem Riesentopf (wollte eigentlich morgen nochmal aufwärmen) ist nix mehr da...
Läääckkkerrrr!
Habe das Rezept ohne Kürbiskerne und ohne Creme fraiche gemacht, da nicht im Haus.
Tja, von dem Riesentopf (wollte eigentlich morgen nochmal aufwärmen) ist nix mehr da...
Läääckkkerrrr!
Hab die Suppe nach Rezept gekocht und mit Crème fraîche und Petersilie dekoriert, da ich weder Kürbiskerne, noch -öl da hatte. War trotzdem ganz vorzüglich!
Schönes Rezept, die gibt es sicher mal wieder :)!
Schmeckt richtig gut! Habe allerdings auch kein Kübisöl zu Hause, aber wie gesagt schmeckt trotzdem. Ein haselnussgroßes Ingwerstück klein geschnitten habe ich noch dazu getan, auch sehr lecker!!
Von dem Hakkaido habe ich die Kerne getrocknet, gröstet und auf dem Teller verteilt. Lecker!
Von dem Hakkaido habe ich die Kerne getrocknet, gröstet und auf dem Teller verteilt. Lecker!
Habe heute diese feine Suppe gekocht und war sehr begeistert.
Statt Ingwer,den ich gerade nicht im Haus hatte, habe ich zwei Msp Galgant gemahlen genommen. Danke für das leckere Rezept!!!
lg Doro
Statt Ingwer,den ich gerade nicht im Haus hatte, habe ich zwei Msp Galgant gemahlen genommen. Danke für das leckere Rezept!!!
lg Doro
Hilfreicher Kommentar:
Das ist schon seit Jahren unsere Lieblingssuppe in der Kürbiszeit. Einfach köstlich. Ich konnte damit sogar "Kürbisverachter" überzeugen!!!Allerdings röste ich nach dem Anschwitzen der Zwiebel die Kartoffeln und den Kürbis kurz an, gieße dann die Gemüsebrühe drüber und koche es im Schnellkochtopf nur ganz kurz auf, schalte aus, lass es kurz ziehen und alles ist fertig zum Pürieren.
Wenn man keinen Schnellkochtopf hat, denke ich, muss es auch nicht 20 min kochen, denn man schneidet ja die Kartoffeln und den Kürbis klein.
Manchmal essen wir Wiener Würstchen dazu, dann kommt kein Schmand und Kürbiskernöl rein. Ein anderes Mal röste ich etwas Schinken an. Da gibt es viele "Varianten", mal mit Ingwer, mal ohne. Tomate und Möhre kann man auch weglassen, wenn man es gerade nicht im Haus hat. Es soll ja immer anders schmecken, wenn es die Suppe in der Kürbiszeit öfters gibt. Übrigens, bei mir ist es halb Kartoffeln und halb Kürbis.
hallo...das Rezept hört sich wirklich gut an!
Aber nur 300g Kürbis, was mache ich mit dem Rest?
Habt ihr da eine Idee?
liebe Grüsse
Aber nur 300g Kürbis, was mache ich mit dem Rest?
Habt ihr da eine Idee?
liebe Grüsse
Hallo Biggi
wie wärs mit Marmelade
>http://www.chefkoch.de/rezepte/501461144939052/Apfel-Kuerbis-Marmelade.html<
LG mamirah
wie wärs mit Marmelade
>http://www.chefkoch.de/rezepte/501461144939052/Apfel-Kuerbis-Marmelade.html<
LG mamirah
Danke für den Tipp!
Ich hätte da mal noch eine Frage.
Wie macht man das denn mit den Kürbiskernen?
Werden die so wie sie sind einfach geröstet?
lg Birgit
Ich hätte da mal noch eine Frage.
Wie macht man das denn mit den Kürbiskernen?
Werden die so wie sie sind einfach geröstet?
lg Birgit
Biggi
versuch mal dieses Rezept
>http://www.chefkoch.de/rezepte/190241081066835/Geroestete-Kuerbiskerne-zum-Knabbern.html>
Wobei ich persönlich statt Olivenöl ein geschmacksneutrales Öl nehmen würde
LG mamirah
versuch mal dieses Rezept
>http://www.chefkoch.de/rezepte/190241081066835/Geroestete-Kuerbiskerne-zum-Knabbern.html>
Wobei ich persönlich statt Olivenöl ein geschmacksneutrales Öl nehmen würde
LG mamirah
hallo Mamirah,
vielen Dank für den Tipp. Habe es ausprobiert.
Ich muss sagen, etwas gewöhnungsbedürftig, aber nur teilweise etwas zu strohig. Schälen liessen sie sich gar nicht. Ansonsten aber ganz gut.. Die aus dem Backofen waren nach 20 Min. schon zu hart und bitter.
vielen Dank für den Tipp. Habe es ausprobiert.
Ich muss sagen, etwas gewöhnungsbedürftig, aber nur teilweise etwas zu strohig. Schälen liessen sie sich gar nicht. Ansonsten aber ganz gut.. Die aus dem Backofen waren nach 20 Min. schon zu hart und bitter.
Hallo Mamirah,
ich habe gestern die Suppe gekocht und hab heute noch die Reste genossen.
Ich habe 600 g Kürbis und 600 g Kartoffeln genommen und die Gemüsebrühe auf 1,5l reduziert, da ich für mich alleine gekocht habe.
Die Konsistenz war genau richtig, schön dick und sämig.
Es hat wirklich sehr gut geschmeckt! Vielen Dank für das tolle Rezept!
lg Biggi
ich habe gestern die Suppe gekocht und hab heute noch die Reste genossen.
Ich habe 600 g Kürbis und 600 g Kartoffeln genommen und die Gemüsebrühe auf 1,5l reduziert, da ich für mich alleine gekocht habe.
Die Konsistenz war genau richtig, schön dick und sämig.
Es hat wirklich sehr gut geschmeckt! Vielen Dank für das tolle Rezept!
lg Biggi
Übrigens, was ich noch sagen wollte, den Hokkaido braucht man nicht zu schälen.
Die Schale zerfällt beim Kochen und sorgt auch für noch mehr Konsistenz!
lg Birgit
Die Schale zerfällt beim Kochen und sorgt auch für noch mehr Konsistenz!
lg Birgit
Hallo,
das Rezept ist wirklich sehr lecker. Allerdings habe ich Kürbis und Kartoffeln im Verhältnis 1:1 genommen. Es war sehr fruchtig.
LG
sue_ellen
das Rezept ist wirklich sehr lecker. Allerdings habe ich Kürbis und Kartoffeln im Verhältnis 1:1 genommen. Es war sehr fruchtig.
LG
sue_ellen
Hallo,
die Suppe ist einfach nur genial. Die gibt es bei uns jetzt öfters. Danke für das tolle Rezept. Dafür gibt es natürlich volle Punktzahl.
Gruß
baken
die Suppe ist einfach nur genial. Die gibt es bei uns jetzt öfters. Danke für das tolle Rezept. Dafür gibt es natürlich volle Punktzahl.
Gruß
baken
Hallo,
ich habe die Suppe heute nach deinem Rezept gekocht. Ich muß sagen, ich habe schon verschiedene Arten von Kürbissuppen gegessen, aber diese hier trifft voll meinen Geschmack. Wirklich sehr gut. Die Suppe werde ich wieder kochen. Vielen Dank für das Rezept!
Gruß, Grillglut
ich habe die Suppe heute nach deinem Rezept gekocht. Ich muß sagen, ich habe schon verschiedene Arten von Kürbissuppen gegessen, aber diese hier trifft voll meinen Geschmack. Wirklich sehr gut. Die Suppe werde ich wieder kochen. Vielen Dank für das Rezept!
Gruß, Grillglut
Hallo,
eine sehr leckere Suppe und die wird es bei uns bestimmt wieder geben:-)
Habe aber auch am Ende das Kürbisöl weggelassen (da ich es ganz einfach vergessen hab`).Hat aber auch sehr lecker geschmeckt.Vielen Dank für das Rezept!
liebe Grüße
eine sehr leckere Suppe und die wird es bei uns bestimmt wieder geben:-)
Habe aber auch am Ende das Kürbisöl weggelassen (da ich es ganz einfach vergessen hab`).Hat aber auch sehr lecker geschmeckt.Vielen Dank für das Rezept!
liebe Grüße
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grisucat
22.08.2006 16:05 Uhr