Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelauflauf 'Döppekoche'
Kartoffelauflauf aus der Eifel
| 1 ½ kg | Kartoffel(n), geschält, fein gerieben |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Brötchen, altes |
| ½ Liter | Milch |
| 150 g | Speck, durchwachsen, grob gewürfelt |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Muskat | |
| Petersilie, gehackt | |
| Öl |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Brötchen mit Milch in einer Schüssel einweichen, dann mit einem Pürierstab zerkleinern. Alle anderen Zutaten hinzufügen, gut vermischen und nach Bedarf würzen.
So viel Öl in einen Bräter geben, dass der Boden leicht bedeckt ist. Den Kartoffelteig einfüllen.
Auflauf in den Ofen schieben und je nach Dicke ca. 1,5 Std. backen (Garprobe machen).
Dazu schmeckt Apfelkompott.
Brötchen mit Milch in einer Schüssel einweichen, dann mit einem Pürierstab zerkleinern. Alle anderen Zutaten hinzufügen, gut vermischen und nach Bedarf würzen.
So viel Öl in einen Bräter geben, dass der Boden leicht bedeckt ist. Den Kartoffelteig einfüllen.
Auflauf in den Ofen schieben und je nach Dicke ca. 1,5 Std. backen (Garprobe machen).
Dazu schmeckt Apfelkompott.
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Kommentare anderer Nutzer
Schleudereule 
sagt:
sagt: 07.08.2006 00:05
Hilfreicher Kommentar:
den döppekoche nennt man auch "knall" oder "kesselsknall"
andere version des gerichts, so wie mein opa den knall gemacht hat:
ca. 2kg kartoffeln
3 eier
150g speck
2-3 zwiebeln
salz
pfeffer
muskat
am besten gelingt der döppekooche in einem gusseisernen bräter. öl in die form, bis der boden bedeckt ist. das öl auf dem herd heiß machen, dann die kartoffelmasse (das austretende wasser NICHT abgießen) in die gusseiserne form einfüllen und ab in den ofen....
gerade in den wintermonaten ein gedicht!
andere version des gerichts, so wie mein opa den knall gemacht hat:
ca. 2kg kartoffeln
3 eier
150g speck
2-3 zwiebeln
salz
pfeffer
muskat
am besten gelingt der döppekooche in einem gusseisernen bräter. öl in die form, bis der boden bedeckt ist. das öl auf dem herd heiß machen, dann die kartoffelmasse (das austretende wasser NICHT abgießen) in die gusseiserne form einfüllen und ab in den ofen....
gerade in den wintermonaten ein gedicht!
Andi130781 
sagt:
sagt: 17.10.2006 12:25
Hallo!
Ich habe den Döppekoche von einer Bekannten bekommen aber leider verlegt.
Nun habe ich dieses Rezept ausprobiert. Mein Göga war erst sehr skeptisch aber
dann hat er immer weiter davon gegessen, so daß es diesen Döppekoche bestimmt
öfter geben wird.
Danke für das leckere Rezept!
LG
Andi
Ich habe den Döppekoche von einer Bekannten bekommen aber leider verlegt.
Nun habe ich dieses Rezept ausprobiert. Mein Göga war erst sehr skeptisch aber
dann hat er immer weiter davon gegessen, so daß es diesen Döppekoche bestimmt
öfter geben wird.
Danke für das leckere Rezept!
LG
Andi
jojo17
sagt:
sagt: 26.10.2006 12:10
Döppekoche oder Kesselskoche ist immer wieder lecker. Ich schneide noch 3-4 Mettwürstchen klein und gebe sie in die rohe Kartoffelmasse. Das schmeckt auch klasse!
LG Jojo
LG Jojo
küchenmusik
sagt:
sagt: 12.12.2007 16:17
Ich weiß, es ist nicht dasselbe, aber wenn man keinen Bräter hat und eine kleinere Portion zubereiten möchte, tut's auch eine normale Kasten-Backform. Die Krust wird darin halt nicht so super wie im Bräter, aber es geht!
Dre-us
sagt:
sagt: 31.03.2008 11:11
Hallo,
Ich habe letzte Woche dieses Rezept ausprobiert und es hat uns allen sehr gut geschmeckt, wir hatten Apfelmus dazu aber ich könnte mir auch einen Kopfsalat gut dazu vorstellen.
L.G.Dre-us
Ich habe letzte Woche dieses Rezept ausprobiert und es hat uns allen sehr gut geschmeckt, wir hatten Apfelmus dazu aber ich könnte mir auch einen Kopfsalat gut dazu vorstellen.
L.G.Dre-us
Unzel 
sagt:
sagt: 15.07.2008 12:56
Superlecker, ich schneide Mettwürstchen statt der Schinkenwürfel rein! Meine Kids mögen nur das innere, so bleibt mehr leckere Kruste für mich übrig :-) Dazu gibts frischen Apfelkompott! Kann man auch prima vorbacken, ca. 1 stunde, z.B. am Vormittag, und abends dann noch mal für 1,5-2 Stunden ins Rohr (kommst auf Form, Masse usw an wie lang er backen muss, aber je länger die Backzeit, desto knuspriger wird die Kruste ;))!
fragrance 
sagt:
sagt: 07.10.2008 16:34
Habe viele Kartoffeln geschenkt bekommen, die ich auf verschiedene Arten verarbeite. So kam mir dieses überleckere Rezept heute grade recht. Die Familie war begeistert, und der Auflauf macht ganz wenig Arbeit. Und dann das Apfelmus dazu.....mmmhhhh...
Ich könnte mir vostellen, dass man die Form auch mit Schmalz ausfetten kann, für alle, die`s noch deftiger mögen.
Vielen Dank für das Rezept, das gibts auf jeden Fall öfter!
LG Fragrance
Ich könnte mir vostellen, dass man die Form auch mit Schmalz ausfetten kann, für alle, die`s noch deftiger mögen.
Vielen Dank für das Rezept, das gibts auf jeden Fall öfter!
LG Fragrance
Pustefixxi
sagt:
sagt: 07.10.2008 20:59
Genau das richtige Gericht zum Herbstbeginn, ich hab auch Mettwurst statt Speck reingeschnipselt.
Wir lagen mit gutgefüllten Bäuchen auf dem Rücken und wenn noch was da gewesen wäre hätte ich glatt weiteressen können....
Dankeschöööön
LG
Puste
Wir lagen mit gutgefüllten Bäuchen auf dem Rücken und wenn noch was da gewesen wäre hätte ich glatt weiteressen können....
Dankeschöööön
LG
Puste
ostkaka
sagt:
sagt: 06.12.2009 13:16
Habe den Döppekoche letzt Woche gemacht, und muß sagen: genau richtig. Habe allerdings noch Mettwürstchen reingeschnitten. Die Menge hat genau für 3 Personen gereicht.
laMasita
sagt:
sagt: 03.04.2010 23:37
ich liebe döppekoche :)
meine oma wohnt in der eifel und sie reibt immer noch ein paar möhren mit den kartoffeln weil man ja immer gemüse essen soll xD
schmeckt aber suuuper
lg
meine oma wohnt in der eifel und sie reibt immer noch ein paar möhren mit den kartoffeln weil man ja immer gemüse essen soll xD
schmeckt aber suuuper
lg
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Danke, wird sofort aufprobiert
Gruß
echtrosa
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