Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrabigemüse, klassisch
)
| 2 | Kohlrabi |
| 1 | Zwiebel(n) oder Schalotten |
| 1 EL | Butter |
| 100 ml | Wasser |
| 100 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| evtl. | Brühe, gekörnte |
| evtl. | Mehl zum Binden |
Zubereitung
Zwiebel oder Schalotte schälen und fein würfeln. Kohlrabis schälen, waschen und in Würfel oder Stifte schneiden. Zwei bis drei der ganz kleinen feinen Kohlrabiblättchen waschen, klein hacken und zur Seite stellen.
Die Zwiebel in 1 EL Butter glasig anschwitzen, ganz leicht Farbe nehmen lassen. Von der Platte nehmen und die Kohlrabiwürfel zugeben. Salz, Pfeffer, Muskat, etwa 100 ml Wasser und 100 ml Sahne zugeben (wer unbedingt möchte, kann etwas gekörnte Brühe zugeben oder statt Wasser Gemüsebrühe nehmen). Wieder auf die Herdplatte stellen und aufkochen lassen. Dann bei kleiner bis mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 15 bis 20 Min. kochen. Ab und zu etwas umrühren.
Die Sahne flockt beim Kochen etwas aus, das gibt sich jedoch beim umrühren wieder.
Kurz vor Ende der Garzeit die zarten Kohlrabiblättchen zugeben.
Evtl. die Soße etwas abbinden, entweder einfach mit 1 TL Mehl in wenig Wasser aufgelöst oder, etwas feiner, mit Mehlbutter.
Tipp: Eine herzhafte Variante ergibt sich, wenn man zu Beginn die Zwiebel in gewürfeltem Speck anbrät.
Die Zwiebel in 1 EL Butter glasig anschwitzen, ganz leicht Farbe nehmen lassen. Von der Platte nehmen und die Kohlrabiwürfel zugeben. Salz, Pfeffer, Muskat, etwa 100 ml Wasser und 100 ml Sahne zugeben (wer unbedingt möchte, kann etwas gekörnte Brühe zugeben oder statt Wasser Gemüsebrühe nehmen). Wieder auf die Herdplatte stellen und aufkochen lassen. Dann bei kleiner bis mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 15 bis 20 Min. kochen. Ab und zu etwas umrühren.
Die Sahne flockt beim Kochen etwas aus, das gibt sich jedoch beim umrühren wieder.
Kurz vor Ende der Garzeit die zarten Kohlrabiblättchen zugeben.
Evtl. die Soße etwas abbinden, entweder einfach mit 1 TL Mehl in wenig Wasser aufgelöst oder, etwas feiner, mit Mehlbutter.
Tipp: Eine herzhafte Variante ergibt sich, wenn man zu Beginn die Zwiebel in gewürfeltem Speck anbrät.
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Kommentare anderer Nutzer
14.11.2010 18:31
Hallo,
bei uns gab es gestern dein Kohlrabigemüse mit Frikadellen und Salzkartoffeln. Es hat uns sehr gut geschmeckt. 5* dafür!
LG, Pusteblume
bei uns gab es gestern dein Kohlrabigemüse mit Frikadellen und Salzkartoffeln. Es hat uns sehr gut geschmeckt. 5* dafür!
LG, Pusteblume
Nekoelschekrat 
sagt:
sagt: 27.05.2011 13:50
Ein einfaches, tolles Rezept!
Die Zugabe der kleingehackten Blätter rundet das Ganze ab.
Vielen Dank für dieses ganz hervorragende Gericht!
Die Zugabe der kleingehackten Blätter rundet das Ganze ab.
Vielen Dank für dieses ganz hervorragende Gericht!
14.06.2011 09:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
gegen Ende der Garzeit habe ich den Topfdeckel abgenommen, so konnte die Flüssigkeit etwas verdampfen und ich musste nicht mit Mehl andicken. Ein tolles, einfaches Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
LG Petra
gegen Ende der Garzeit habe ich den Topfdeckel abgenommen, so konnte die Flüssigkeit etwas verdampfen und ich musste nicht mit Mehl andicken. Ein tolles, einfaches Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
LG Petra
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 27.06.2011 11:04
Lecker, genau so habe ich es schon von meiner Mama übernommen.
Gruß der SchmackoFatz3
Gruß der SchmackoFatz3
kuerbismonster 
sagt:
sagt: 27.06.2011 23:21
5 Sterne! schmeckt sogar besser, als die heißgeliebten Kohlrabi meiner Mum u. das will was heißen! Hab die halbe Menge gemacht mit einem riesen Kohlrabi.
VLG Simone
VLG Simone
Marie38 
sagt:
sagt: 26.07.2011 21:10
Hallo,
einfach und gut und schmeckt auch noch am dritten Tag, wenn man eine Kohlrabischwemme mit einer Kohlrabi-Gemüse-SChwemme bekämpft.. ;.)
Lg, Marie
einfach und gut und schmeckt auch noch am dritten Tag, wenn man eine Kohlrabischwemme mit einer Kohlrabi-Gemüse-SChwemme bekämpft.. ;.)
Lg, Marie
toerbel 
sagt:
sagt: 29.07.2011 09:57
Ganz lieben Dank für das Rezept! Nun kann ich die Kohlrabi sofort mit der Soße zusammen zubereiten, viiieeel weniger Arbeit und der Geschmack: Lt. meinen beiden Männern die besten Kohlrabi, die sie je gegessen haben :-)
LG
Toerbel
LG
Toerbel
w.hartmann
sagt:
sagt: 31.07.2011 09:32
Hallo Kindermama,
Danke für das Rezept.
Ich habe versucht das so wie meine Mama es immer gekocht hatte zu kochen.
Die Kohlrabi in 2-3 mm Scheibchen, zu große halbiert oder geviertelt.
Statt Butter habe ich Albaöl genommen(Rapsöl mit Buttergeschmack), mir kam zu den kleinen Blättchen noch etwas Petersielie dazu und ganz zum Schluß ein Teelöffel braune Butter.
Mhmmm
LG
W. Hartmann
Danke für das Rezept.
Ich habe versucht das so wie meine Mama es immer gekocht hatte zu kochen.
Die Kohlrabi in 2-3 mm Scheibchen, zu große halbiert oder geviertelt.
Statt Butter habe ich Albaöl genommen(Rapsöl mit Buttergeschmack), mir kam zu den kleinen Blättchen noch etwas Petersielie dazu und ganz zum Schluß ein Teelöffel braune Butter.
Mhmmm
LG
W. Hartmann
Karl-Heinz50 
sagt:
sagt: 05.08.2011 20:21
Ein einfaches und sehr leckeres Rezept.
Schmeckt wie früher bei Muttern.
Sauce hatte die richtige Konsistenz und brauchte nicht gebunden zu werden.
Für dieses Rezept gibt es 5 Sterne !!!
Gruß Karl-heinz
Schmeckt wie früher bei Muttern.
Sauce hatte die richtige Konsistenz und brauchte nicht gebunden zu werden.
Für dieses Rezept gibt es 5 Sterne !!!
Gruß Karl-heinz
Zwergis_Chaoskitchen
sagt:
sagt: 15.09.2011 18:19
Hallöchen...
haben gestern unser erstes!!! Kohlrabigemüse nach deinem Rezept gekocht und waren total begeistert. Also die 5* sind echt berechtigt!
Da wir mehr Kohlrabis hatten, haben wir einfach die Menge Wasser/Sahne verdoppelt. Zum "Eindicken" der Soße haben wir etwas hellen Soßenbinder genommen, war optimal!
An den Kohlrabis waren leider keine Blätter dran, deshalb haben wir etwas frischen Koriander für die (grüne) Optik genommen (nicht zu viel, da sonst zu intensiv). Hätte nicht gedacht, dass das so gut passt.
Wird es ab jetzt auf jeden Fall öfter geben!!! :)
Grüßle Tina
haben gestern unser erstes!!! Kohlrabigemüse nach deinem Rezept gekocht und waren total begeistert. Also die 5* sind echt berechtigt!
Da wir mehr Kohlrabis hatten, haben wir einfach die Menge Wasser/Sahne verdoppelt. Zum "Eindicken" der Soße haben wir etwas hellen Soßenbinder genommen, war optimal!
An den Kohlrabis waren leider keine Blätter dran, deshalb haben wir etwas frischen Koriander für die (grüne) Optik genommen (nicht zu viel, da sonst zu intensiv). Hätte nicht gedacht, dass das so gut passt.
Wird es ab jetzt auf jeden Fall öfter geben!!! :)
Grüßle Tina
Saggse 
sagt:
sagt: 26.09.2011 07:19
Hilfreicher Kommentar:
Das Kohlrabigemüse nach diesem Rezept schmeckt uns ausgesprochen gut! Da bleibt nix übrig! :)
Die Zubereitung geht ratzfatz! Wenn man etwas mehr Flüssigkeit verwendet, kann man diese mit etwas Speisestärke binden und gleich als Sauce verwenden.
Ich denke, man könnte auch Knollensellerie auf diese Art zubereiten. Dann muss man die Kochzeit etwas verkürzen.
Tolles Rezept!
Die Zubereitung geht ratzfatz! Wenn man etwas mehr Flüssigkeit verwendet, kann man diese mit etwas Speisestärke binden und gleich als Sauce verwenden.
Ich denke, man könnte auch Knollensellerie auf diese Art zubereiten. Dann muss man die Kochzeit etwas verkürzen.
Tolles Rezept!
ute1987 
sagt:
sagt: 16.10.2011 23:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe die Kohlrabi heute ausprobiert und sie waren wirklich sehr lecker. Hat fast so gut geschmeckt, wie bei Oma ;-) Hab allerdings Statt Sahne nur 50ml Rama Cremefine genommen und am Ende noch einen Esslöffel Schmand dazu getan. Wird es bestimmt öffters geben. Danke für das lecker Rezept.
LG Ute
LG Ute
18.10.2011 18:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
diese Beilage gab es gestern zu Geflügelfrikadellen und Kartoffelstampf.
Ich habe die Sauce separat gemacht (und mit Beurre manié-Kugeln gebunden), das Gemüse bissfest im Dampfgarer gegart. Dann noch einige Minuten in der Sauce ziehen lassen.
War gut, wird wieder gemacht.
VG
-meerjungfrau-
diese Beilage gab es gestern zu Geflügelfrikadellen und Kartoffelstampf.
Ich habe die Sauce separat gemacht (und mit Beurre manié-Kugeln gebunden), das Gemüse bissfest im Dampfgarer gegart. Dann noch einige Minuten in der Sauce ziehen lassen.
War gut, wird wieder gemacht.
VG
-meerjungfrau-
helophyta
sagt:
sagt: 16.11.2011 14:29
Hallo Kindermama,
wow, ich habe gerade das rezept ausprobiert, die Variante mit dem Speck. superlecker. das gibt es bei uns jetzt regelmäßig. Danke für die Bereicherung unseres Mittagstisches (Ich mochte nämlich bisher Kohlrabi nur roh)
LG
helophyta
wow, ich habe gerade das rezept ausprobiert, die Variante mit dem Speck. superlecker. das gibt es bei uns jetzt regelmäßig. Danke für die Bereicherung unseres Mittagstisches (Ich mochte nämlich bisher Kohlrabi nur roh)
LG
helophyta
20.12.2011 18:17
Huhu
Das ist ein sehr leckeres und einfaches Rezept:)
Gab es bei uns heute.. und eines kann ich sagen,.. das war nicht das letzte mal!!
Lg Bella
Das ist ein sehr leckeres und einfaches Rezept:)
Gab es bei uns heute.. und eines kann ich sagen,.. das war nicht das letzte mal!!
Lg Bella
versatil
sagt:
sagt: 22.01.2012 14:13
Hallo,
es gibt sicher unzählige Arten Kohrabi zu zu bereiten, aber Deine klassische Methode ist einfach nur gut. Ich habe es heute nach Deinem Rezept gemacht und allen hat es geschmeckt - mehr kannste nicht erwarten :-))))
LG , Jürgen
es gibt sicher unzählige Arten Kohrabi zu zu bereiten, aber Deine klassische Methode ist einfach nur gut. Ich habe es heute nach Deinem Rezept gemacht und allen hat es geschmeckt - mehr kannste nicht erwarten :-))))
LG , Jürgen
09.03.2012 10:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Dieses Kohlrabi Gericht gab es auch bei uns und es hat uns toll geschmeckt. Habe noch ein paar Karotten mitgekocht. Sehr lecker. Danke für's Rezept.
LG Alina
Dieses Kohlrabi Gericht gab es auch bei uns und es hat uns toll geschmeckt. Habe noch ein paar Karotten mitgekocht. Sehr lecker. Danke für's Rezept.
LG Alina
Hanka78 
sagt:
sagt: 17.03.2012 21:26
Wahnsinning lecker! Und das sage ich, wo ich vorher nie warmen Kohlrabi mochte, sondern ihn nur frisch gegessen habe ;-) Bei uns wars die Beilage zu Hackkücherl und Kartoffelgratin.
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- Gemüse und Beilagen
- K
- Mittagessen
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ich habe das erste Mal Kohlrabi gekocht, so wie ich ihn bei Mutter und Schwiemutter bekommen habe, mochte ich ihn nicht. Da bei Deinem Rezept keine Mehlschwitze gekocht wird, habe ich das ausprobiert. Es hat mir sehr gut geschmeckt, ich habe das Gemüse nur aus dem Sud "gefischt" und nicht gebunden.
LG
Sigrid
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