Die Muscheln kalt abbürsten und in mehreren Partien nacheinander in kochendem Wasser 3 Minuten garen. Das Muschelfleisch herausnehmen und die Schalen geöffnet auf ein Backblech verteilen.
Das Muschelfleisch und Pinienkerne grob hacken und mit Reis, Korinthen, den feingehackten Zwiebeln und Petersilie gut vermischen. In kleinen Portionen in die Muschelschalen füllen und mit einer Sauce aus Tomatenpüree, Weißwein, Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
Etwa 15 Minuten im Backofen erhitzen.