Henglein
Rama Cremefine
| Italienisches Kürbisbrot
saftiges Brot
)
| 150 g | Kürbisfleisch, fein geraspelter |
| 375 g | Mehl, Dinkelvollkornmehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 Würfel | Hefe |
| 110 ml | Wasser |
| ½ TL | Rosmarin, frisch gehackter |
| 1 TL | Salbei, frisch gehackter |
| ½ | Knoblauchzehe(n), gehackt |
Zubereitung
Mehl mit Salz und Kürbis mischen und die, in der Hälfte des Wassers aufgelöste, Hefe dazugeben. Sehr gründlich durchkneten.
Löffelweise soviel Wasser zugeben, dass ein geschmeidiger Teig entsteht (je nach Kürbissorte braucht man mehr oder weniger Wasser).
Teig zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Kräuter und Knoblauch unter den Teig kneten. Einen Laib formen und in eine kleine Kastenform legen (ca. 23 cm lang). Mit einem scharfen Messer die Oberfläche mehrmals einritzen.
Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min backen (Klopfprobe).
Ergibt ein kleines Brot von ca. 600 Gramm.
Löffelweise soviel Wasser zugeben, dass ein geschmeidiger Teig entsteht (je nach Kürbissorte braucht man mehr oder weniger Wasser).
Teig zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Kräuter und Knoblauch unter den Teig kneten. Einen Laib formen und in eine kleine Kastenform legen (ca. 23 cm lang). Mit einem scharfen Messer die Oberfläche mehrmals einritzen.
Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min backen (Klopfprobe).
Ergibt ein kleines Brot von ca. 600 Gramm.
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Kommentare anderer Nutzer
Pätty 
sagt:
sagt: 22.09.2006 16:54
Hallo!
Also ich liebe Hefegeschmack (falls Du das meinst) und das etwas zu sehr nach Hefe schmecken kann, habe ich eigentlich noch nie gehört.
Bei Vollkornmehl habe ich lieber immer etwas mehr Hefe, dann geht es besser auf und durch den Kürbis wird der Teig auch noch schwerer.
Also ich werde es nicht mit weniger versuchen, aber Du kannst es ja gerne ausprobieren.
LG
Pätty
Also ich liebe Hefegeschmack (falls Du das meinst) und das etwas zu sehr nach Hefe schmecken kann, habe ich eigentlich noch nie gehört.
Bei Vollkornmehl habe ich lieber immer etwas mehr Hefe, dann geht es besser auf und durch den Kürbis wird der Teig auch noch schwerer.
Also ich werde es nicht mit weniger versuchen, aber Du kannst es ja gerne ausprobieren.
LG
Pätty
giftzwiebel 
sagt:
sagt: 06.02.2007 10:46
Hallo Pätty,
ich hab am Wochenende dein Brot getestet. Nur das wahrscheinlich Wichtigste, die Kräuter und den Knoblauch, hab ich weggelassen. Mir war grad nicht so nach "würzig", wollte es aber trotzdem probieren.
Selbst denen in der Familie, die Kürbis nicht mögen, hat es sehr gu geschmeckt! Das halbe Brot wurde noch warm gegessen.
Bei nächster Gelegenheit werde ich es nochmal mit den Gewürzen probieren!
Danke und liebe Grüße
Miriam
ich hab am Wochenende dein Brot getestet. Nur das wahrscheinlich Wichtigste, die Kräuter und den Knoblauch, hab ich weggelassen. Mir war grad nicht so nach "würzig", wollte es aber trotzdem probieren.
Selbst denen in der Familie, die Kürbis nicht mögen, hat es sehr gu geschmeckt! Das halbe Brot wurde noch warm gegessen.
Bei nächster Gelegenheit werde ich es nochmal mit den Gewürzen probieren!
Danke und liebe Grüße
Miriam
28.09.2007 14:54
Gestern habe ich das Rezept ausprobiert. Anstatt mit Dinkel- jedoch mit Weizenvollkornmehl. Resultat: Ein leckeres, saftiges Brot!
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Ich hät sonst bedenken das man denn Germ zu sehr rausschmeckt
lg
ginchen03
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