Backofen auf 200°C vorheizen.
In jede Hähnchenbrust eine Tasche schneiden.
Oliven, getrocknete Tomaten, Pesto, Basilikum und Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. noch etwas Knoblauch zugeben.
Hähnchenbrust mit der Masse füllen. Das Fleisch pfeffern und jede Hähnchenbrust mit 1-2 Baconscheiben umwickeln.
Das Fleisch in erhitztem Olivenöl scharf anbraten, dann in einem Bräter oder eine Auflaufform geben. Die entstandenen Röststoffe in der Pfanne mit etwas Hühnerfond ablöschen und diese Flüssigkeit zu dem Fleisch in den Bräter oder die Auflaufform geben.
Fleisch in den Ofen schieben und ca. 40 Min. braten, dabei ab und an etwas Fond zugeben. Nach dieser Zeit in Alufolie gewickelt warm stellen.
Bratensaft mit restlichem Fond, Marsala und Sahne nach Geschmack auffüllen. Ca. 5 Min. kochen lassen und abschließend mit Salz und Pfeffer erneut abschmecken.