Quark, Muskatnuss und Salz mit etwa 2 EL kochendem Wasser verrühren, bis eine lockere Creme entstanden ist.
Nudeln gar kochen.
Feuerfeste Form mit einem Teil der Butter ausfetten. Nudeln und Quarkmasse schichtweise einfüllen. Die oberste Schicht sollte Quark sein. Mit Parmesan bestreuen.
Die restliche Butter in Flocken darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze überbacken, bis die Quarkschicht eine braune Farbe angenommen hat.