Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Filets in dem heißen Öl bis zum gewünschten Garpunkt braten (medium, well done usw.). Filets aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einpacken.
Dann geben Sie das Tomatenmark in die Pfanne und lassen es kurz etwas anschmoren (nicht zu heiß werden lassen). Nun den Weibrand dazugeben. Mit einem Schneebesen verrühren. Sahne zugeben, nach Geschmack würzen und nochmals kurz aufkochen lassen.

Dazu passen sehr gut Quarkkartoffeln.