Zwiebel schälen und klein schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit dem Hobel zu dünnen Streifen hobeln (kann man auch per Hand schneiden).
Dann alle Zutaten in einer Schüssel zusammenmischen, so dass es eine klebrige Masse ist (kann sein, dass man mal ein Ei oder mehr Semmelbrösel dazugeben muss). Nach Geschmack würzen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise von beiden Seiten ausbraten. Klappt auch sehr gut auf dem Grill (dann aber Alufolie auf den Rost legen).

Dazu passt sehr gut Kräuterquark.

Tipp: Schmeckt auch kalt.