Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenkeulen mit mediterranem Gemüse
)
| 4 | Hähnchenkeulen |
| 2 m.-große | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe, gewürfelt |
| 1 m.-große | Zucchini, geviertelt und in Scheiben geschnitten |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), mit Grün, in Scheibchen geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 3 TL | Senf (Dijonsenf mit Paprika, Knoblauch und Weißwein, z.B. Provencale v . Maille) |
| 100 ml | Wein, weiß, trocken |
| Oregano | |
| Thymian | |
| 1 Stängel | Rosmarin |
| 4 Blätter | Salbei |
| Petersilie | |
| Rucola | |
| Olivenöl | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver mit 2 EL Olivenöl zu einer Paste verrühren. Damit die gewaschenen und trockengetupften Hähnchenkeulen einstreichen. Jede Hähnchenkeule mit einem Salbeiblatt und einer dünnen Zitronenscheibe belegen und zur Seite stellen. Das Gemüse in gleichgroße Stücke schneiden und mit den 3 EL frischen und gehackten Kräutern, dem Knoblauch und den Frühlingszwiebeln vermischen. Das Gemüse auf einem tiefen Backblech ausbreiten und den Weißwein darüber gießen. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenkeulen auf das Gemüse legen und entweder mit einem umgedreht aufgelegten Backblech oder mit Alufolie das Ganze verschließen. Das Gericht bei 200° Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen schieben und 1 Stunden geschlossen garen. Danach noch ca. 20-30 Min. bei 180° Grad ohne Deckel bräunen lassen (Bitte vorher kontrollieren, ob noch etwas Flüssigkeit in der Saftpfanne ist, damit das Gemüse nicht austrocknet). Evtl. etwas Weißwein oder Gemüsebrühe nachgießen.
Dazu passt ein leichter Weißwein und ein frisches Baguette.
Tipp: Wer mag, kann das ganze Gericht auch mit Rotwein machen.
Die Hähnchenkeulen auf das Gemüse legen und entweder mit einem umgedreht aufgelegten Backblech oder mit Alufolie das Ganze verschließen. Das Gericht bei 200° Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen schieben und 1 Stunden geschlossen garen. Danach noch ca. 20-30 Min. bei 180° Grad ohne Deckel bräunen lassen (Bitte vorher kontrollieren, ob noch etwas Flüssigkeit in der Saftpfanne ist, damit das Gemüse nicht austrocknet). Evtl. etwas Weißwein oder Gemüsebrühe nachgießen.
Dazu passt ein leichter Weißwein und ein frisches Baguette.
Tipp: Wer mag, kann das ganze Gericht auch mit Rotwein machen.
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Kommentare anderer Nutzer
likonaus 
sagt:
sagt: 10.01.2007 19:01
Hi Scarlet,
juhuuu! Ist in 10 Minuten fertig... Zum Glück, weil bei dem Geruch wirst Du ja wahnsinnig vor Vorfreude! Vielen Dank für das tolle Rezept - das gab´s bei mir
nicht zum letzten mal!! :-)
juhuuu! Ist in 10 Minuten fertig... Zum Glück, weil bei dem Geruch wirst Du ja wahnsinnig vor Vorfreude! Vielen Dank für das tolle Rezept - das gab´s bei mir
nicht zum letzten mal!! :-)
15.01.2007 15:34
Hallo Scarlet10,
ein sehr leckeres Rezept, das ich mit Rotwein zubereitet habe! Die Familie war begeistert!
Dieses Gericht werde ich demnächst mal für Gäste machen, da es sich sehr gut vorbereiten lässt.
Danke für das Rezept und liebe Grüße
PettyHa
ein sehr leckeres Rezept, das ich mit Rotwein zubereitet habe! Die Familie war begeistert!
Dieses Gericht werde ich demnächst mal für Gäste machen, da es sich sehr gut vorbereiten lässt.
Danke für das Rezept und liebe Grüße
PettyHa
franzooo
sagt:
sagt: 03.03.2008 09:38
Das Essen sah echt suuuper lecker aus und hat ganz lecker gerochen, aber vom Geschmack war ich ehrlich enttäuscht. Das Gemüse war okay, aber die Hähnchen waren noch total labberig und weich nach der Zeit und ich habe es schon 10 min. länger als angegeben im Ofen gelassen. Ich werde dem Rezept aber nochmal eine Chance geben, dann aber die Keulen vorher anbraten, damit die Haut schön knusprig wird. Und mit Salt sollte man nicht sparen.
Scarlet10 
sagt:
sagt: 03.03.2008 10:37
Hallo franzooo,
danke für Deinen Kommentar zu meinem Rezept. Schade das die Hähnchen nicht so kunsprig ware wie Du es Dir gewünscht hast. Wenn ich das Gericht koche und merke, das die 20-30 min ohne "Deckel" nicht ausreichen um die gewünschte Bräune und Knusprigkeit bei den Keulen zu bekommen, schalte ich bei meinem Ofen immer noch mal kurz den Grlil zu, achte aber darauf, das genug Flüssigkeit noch im Gemüse ist, damit dieses nicht austrocknet. Viele Erfolg beim nächsten Mal! ;-)
Viele Grüsse
Scarlet
danke für Deinen Kommentar zu meinem Rezept. Schade das die Hähnchen nicht so kunsprig ware wie Du es Dir gewünscht hast. Wenn ich das Gericht koche und merke, das die 20-30 min ohne "Deckel" nicht ausreichen um die gewünschte Bräune und Knusprigkeit bei den Keulen zu bekommen, schalte ich bei meinem Ofen immer noch mal kurz den Grlil zu, achte aber darauf, das genug Flüssigkeit noch im Gemüse ist, damit dieses nicht austrocknet. Viele Erfolg beim nächsten Mal! ;-)
Viele Grüsse
Scarlet
franzooo
sagt:
sagt: 04.03.2008 10:33
Hallo,
ja danke. Mein Herd hat leider keine Grillfunktion und im Nachhinein muss ich sagen, dass es auch an meinem Herd, bzw. Backofen liegen könnte, denn in letzter Zeit gelingt mir auch kein Kuchen mehr, die fallen alle zusammen. Also da haben 30 min. leider nicht ausgereicht, um die Keulen knusprig zu bekommen. Flüssigkeit war genug vorhanden, das Gemüse hat ja auch geschmeckt, es waren nur die Keulen, die nicht so geworden sind.
Danke für die schnelle Antwort!
Liebe Grüße
franzooo
ja danke. Mein Herd hat leider keine Grillfunktion und im Nachhinein muss ich sagen, dass es auch an meinem Herd, bzw. Backofen liegen könnte, denn in letzter Zeit gelingt mir auch kein Kuchen mehr, die fallen alle zusammen. Also da haben 30 min. leider nicht ausgereicht, um die Keulen knusprig zu bekommen. Flüssigkeit war genug vorhanden, das Gemüse hat ja auch geschmeckt, es waren nur die Keulen, die nicht so geworden sind.
Danke für die schnelle Antwort!
Liebe Grüße
franzooo
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Ich habe Dein Rezept letzthin ausprobiert. Es war megalecker, ich habe das bestimmt nicht zum letzten Mal gekocht.
Danke für das Rezept sagt
Gypsy
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