Die Möhren schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Einen Schuss Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und die Möhrenscheiben darin anbraten, bis einzelne Scheiben schon leicht bräunlich und knusprig werden. Dann die gewürfelte Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Mit der Sahne ablöschen und einen großzügigen Schuss Marsala zugeben. Alles wenige Minuten kochen, bis die Flüssigkeit stark einreduziert ist und eine cremige Konsistenz bekommt.