Henglein
Rama Cremefine
| Braten mit Pflaumen - Malzbier - Soße
| 2 kg | Putenbraten oder Schweinebraten |
| 250 g | Pflaumen, getrocknet |
| 500 ml | Malzbier |
| ½ Glas | Senf, grob, mittelscharf |
| 1 Bund | Suppengrün, klein gewürfelt |
| 1 große | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 2 Würfel | Rinderbrühe |
| 1 EL | Honig |
| 2 | Lorbeerblätter |
| viel | Pfeffer, schwarz |
| 500 ml | Wasser |
| Öl oder Butterschmalz |
Zubereitung
Öl in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen. Das Suppengrün und die Zwiebelwürfel in den Bräter geben und kurz anschmoren. Mit dem Malzbier ablöschen. Alle weiteren Zutaten dazugeben. Bei 200°C im Ofen (180°C Umluft) ca. 2 Stunden offen schmoren. Gelegentlich das Fleisch begießen (2-3-mal während der Garzeit). Evtl. nochmals abschmecken.
Durch das Gemüse erhält die Soße bereits eine leichte Bindung. Wer möchte, kann sie auch passieren oder abbinden.
Durch das Gemüse erhält die Soße bereits eine leichte Bindung. Wer möchte, kann sie auch passieren oder abbinden.
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Kommentare anderer Nutzer
Carmy 
sagt:
sagt: 11.05.2006 20:36
Hallo Ilka,
also wir mögen am liebsten Kartoffelklösse dazu. Salzkartoffeln sind auch lecker.
Gruss,
Carmy
also wir mögen am liebsten Kartoffelklösse dazu. Salzkartoffeln sind auch lecker.
Gruss,
Carmy
petnos 
sagt:
sagt: 19.11.2006 13:24
SehrLecker!!
Hab es mal mit Schwarzbier getestet! Kommt auch ganz gut.
Gruß
Petnos
Hab es mal mit Schwarzbier getestet! Kommt auch ganz gut.
Gruß
Petnos
Aliceti 
sagt:
sagt: 19.11.2006 19:18
Hallo Carmy,
oh vielen Dank für das leckere Rezept. Das war doch mal eine Soße die wirklich ganz anders schmeckt. Und schön dunkel war sie auch.
Ich habe allerdings den Braten im geschlossenen Topf gegart, dann verkocht nicht so viel von der herrlichen Soße.
Dazu gabs Kartoffelklöße und Feldsalat.
Super Lecker!
Gruß Alice
oh vielen Dank für das leckere Rezept. Das war doch mal eine Soße die wirklich ganz anders schmeckt. Und schön dunkel war sie auch.
Ich habe allerdings den Braten im geschlossenen Topf gegart, dann verkocht nicht so viel von der herrlichen Soße.
Dazu gabs Kartoffelklöße und Feldsalat.
Super Lecker!
Gruß Alice
bummi68 
sagt:
sagt: 17.03.2008 07:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Carmy,
Dein Braten schmeckt sehr lecker und ist wirklich mal was anderes. Bei uns gab es auch Knödel dazu und Gemüse, wobei ich nächstes mal auch lieber Salat dazu machen würde z. B. wie Aliceti einen Feldsalat.
Das mitgekochte Gemüse habe ich püriert und die Pflaumen so gut wie's ging aus der Soße gefischt und nachher wieder zugegeben, da brauchte man die Soße nicht mehr zusätzlich mit Stärke oder Mehl binden.
Wie gesagt - das Rezept kann man wirklich empfehlen und werde es nächste Woche an Oster für meine Geschwister nochmal kochen.
Liebe Grüße
bummi68
Dein Braten schmeckt sehr lecker und ist wirklich mal was anderes. Bei uns gab es auch Knödel dazu und Gemüse, wobei ich nächstes mal auch lieber Salat dazu machen würde z. B. wie Aliceti einen Feldsalat.
Das mitgekochte Gemüse habe ich püriert und die Pflaumen so gut wie's ging aus der Soße gefischt und nachher wieder zugegeben, da brauchte man die Soße nicht mehr zusätzlich mit Stärke oder Mehl binden.
Wie gesagt - das Rezept kann man wirklich empfehlen und werde es nächste Woche an Oster für meine Geschwister nochmal kochen.
Liebe Grüße
bummi68
Zitronetta
sagt:
sagt: 22.04.2008 18:46
Hallo,
habe diesen Braten heute gemacht. Die ganze Familie war begeistert.
Es gab dazu Rotkohl und Chiabatta. Einfach köstlich.
Danke für dieses leckere Rezept.
Liebe Grüße
Zitronetta
habe diesen Braten heute gemacht. Die ganze Familie war begeistert.
Es gab dazu Rotkohl und Chiabatta. Einfach köstlich.
Danke für dieses leckere Rezept.
Liebe Grüße
Zitronetta
cochise
sagt:
sagt: 08.09.2009 14:29
Hi,
hatte den Braten mit Pute, aber ohne Pflaumen. Das fleisch war sehr zart, ich hatte es etwas kürzer und nicht so heiß im Ofen.
Alles in allem sehr lecker!
LG Heike
hatte den Braten mit Pute, aber ohne Pflaumen. Das fleisch war sehr zart, ich hatte es etwas kürzer und nicht so heiß im Ofen.
Alles in allem sehr lecker!
LG Heike
Herbstfreundin13
sagt:
sagt: 01.01.2010 14:14
Frohes neues Jahr!
Der Braten war sehr lecker! Da ich die Soße nachher püriert habe, war sie sehr angedickt. Habe sie dann noch mit Malzbier verdünnt und noch zusätzlich getrocknete Pflaumen mit reingetan.....super lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lg Herbstfreundin
Der Braten war sehr lecker! Da ich die Soße nachher püriert habe, war sie sehr angedickt. Habe sie dann noch mit Malzbier verdünnt und noch zusätzlich getrocknete Pflaumen mit reingetan.....super lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lg Herbstfreundin
starterK 
sagt:
sagt: 31.03.2011 14:09
Hallo zusammen,
habe das heute gemacht.
In Ermangelung eines Ofens habe ich mehr Malzbier in einen Topf gegeben und den "Braten" im Topf geschmort.
Zum Schluß püriert und mit Milch-Mehl angedickt.
Alles andere bleibt so.
Suuuper lecker.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
habe das heute gemacht.
In Ermangelung eines Ofens habe ich mehr Malzbier in einen Topf gegeben und den "Braten" im Topf geschmort.
Zum Schluß püriert und mit Milch-Mehl angedickt.
Alles andere bleibt so.
Suuuper lecker.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
One_bad
sagt:
sagt: 17.12.2011 18:39
Einfach Super lecker.....Danke!!!!
One_bad
One_bad
butterfly07 
sagt:
sagt: 16.01.2012 10:52
Hallo!
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!!!
Das wird es bald mal wieder geben!!!
LG
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!!!
Das wird es bald mal wieder geben!!!
LG
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