Auberginen - Salat in Mayonnaise und Knoblauch

Auch als Brotaufstrich sehr lecker

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Zutaten

2	Aubergine(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
5 EL	Mayonnaise
	Sellerie (Eppich), einige Blätter davon
1 TL	Salz
	Öl zum Anbraten
	Wasser zum Kochen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Auberginen waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese anschließend ca. 2-5 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausholen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten ca. ein bis zwei Minuten anbraten.
Knoblauch schälen und zusammen mit einigen Blättern vom Sellerie (Eppich) klein hacken. Mit etwas Salz zu den Auberginenscheiben geben. Nach Bedarf noch mit Mayonnaise abschmecken.
Sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer

status

15.08.2006 01:26 Uhr

Herzlichen Dank für dieses Rezept.
Die Auberginen vorher in kochendes Salzwasser zu legen, ist die beste Idee. Dadurch quietschen sie nicht, wenn man sie isst.
Statt des Knoblauchs, einige in feine Scheiben geschnittene Schalotten und eine kleine gelbe scharfe Paprika ist ein absoluter Genuss.

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