Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorter Putenbraten
)
| 1 kg | Putenbraten (Rollbraten), alternativ 1 kg Putenbrust |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 | Orange(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| 200 g | Sahne |
| 100 ml | Geflügelbrühe, instant |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Auflaufform mit Butter einfetten. Putenbraten waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in die Form legen.
Elektroofen auf 200° Grad vorheizen (Gas: Stufe 3).
Mit einem Messer die Schale von zwei Orangen entfernen und die einzelnen Filets herausschneiden. Dritte Orange auspressen. Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und quer in Ringe schneiden. Orangenfilets, Petersilie und Lauchzwiebeln über den Braten geben. Orangensaft, Senf, Sahne, und Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Über den Putenbraten gießen und im Ofen bei 200° Grad ca. 45-50 Minuten schmoren.
Nach Belieben mit Petersilie garnieren und servieren.
Elektroofen auf 200° Grad vorheizen (Gas: Stufe 3).
Mit einem Messer die Schale von zwei Orangen entfernen und die einzelnen Filets herausschneiden. Dritte Orange auspressen. Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und quer in Ringe schneiden. Orangenfilets, Petersilie und Lauchzwiebeln über den Braten geben. Orangensaft, Senf, Sahne, und Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Über den Putenbraten gießen und im Ofen bei 200° Grad ca. 45-50 Minuten schmoren.
Nach Belieben mit Petersilie garnieren und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Libeth 
sagt:
sagt: 28.10.2008 19:13
Schmeckt super lecker! Auch ich habe festgestellt, daß Rezepte ohne Kommentar zwar genießbar, jedoch nicht umwerfend sind. Dieser Braten verdient noch viele Kommentare.
bluebandit 
sagt:
sagt: 13.03.2009 12:15
Hilfreicher Kommentar:
Super leckerer Braten. Ich habe ihn im Topf geschmort ( 1 1/2 Std.)und anstatt Lauchzwiebeln Porree genommen. Der Braten war ganz zart und gar nicht trocken. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lg Anka
Lg Anka
OidaDracha
sagt:
sagt: 17.07.2009 18:56
Die Sauce ist ein Gedicht. Wird auf jeden Fall fester Bestandteil unseres Speiseplans, da wir Pute sehr gerne mögen. Auch lieben wir Saucen die Senf beinhalten. Mhmmmmm. Lecker!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Yuni
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Yuni
gotreg 
sagt:
sagt: 10.10.2009 12:33
Ich kann mich nur den Bewertungen meiner Vorgänger anschließen. Trotz erheblicher Zweifel habe ich den Putenbraten zubereitet. Und ich muß sagen, wirklich ein Gedicht. Die Sauce super lecker, und so schnell gemacht. Ich habe die Sauce (also die Orangenfilet und die Lauchzwiebel) noch etwas pürriert und mit weißem Soßenbinder etwas gebunden. Dazu haben wir Tagliatelle und Broccoli gegessen.
Danke für das Rezept.
Gotreg
Danke für das Rezept.
Gotreg
brigitte144
sagt:
sagt: 11.12.2009 12:03
Hallo
soll man den Putenbraten nicht vorher kurz anbraten? Würde ihn gerne zu Weihnachten machen. Wer kann mir einen Tipp geben.
LG Brigitte
soll man den Putenbraten nicht vorher kurz anbraten? Würde ihn gerne zu Weihnachten machen. Wer kann mir einen Tipp geben.
LG Brigitte
25.01.2010 12:20
Hallo!
Ich habe für dieses Rezept 4* vergeben, weil die Soße sehr außergewöhnlich ist und wirklich sehr, sehr gut schmeckt!
Allerdings kommt die angegebene Zeit von 45-50 Minuten zum Schmoren bei einem Putenrollbraten von 1 kg sicher absolut nicht hin!! Dies war mir auch vorher bewußt und ich hatte meinen 1kg-Rollbraten erstmal etwas über 1 1/2 Stunden im Ofen und er war dann immer noch nicht durch und ich habe ihn dann durchgeschnitten wieder in den Ofen geschoben, da wir endlich essen wollten.
Beim nächsten Versuch werde ich es mal mit einer Putenbrust probieren.
LG Gabi
Ich habe für dieses Rezept 4* vergeben, weil die Soße sehr außergewöhnlich ist und wirklich sehr, sehr gut schmeckt!
Allerdings kommt die angegebene Zeit von 45-50 Minuten zum Schmoren bei einem Putenrollbraten von 1 kg sicher absolut nicht hin!! Dies war mir auch vorher bewußt und ich hatte meinen 1kg-Rollbraten erstmal etwas über 1 1/2 Stunden im Ofen und er war dann immer noch nicht durch und ich habe ihn dann durchgeschnitten wieder in den Ofen geschoben, da wir endlich essen wollten.
Beim nächsten Versuch werde ich es mal mit einer Putenbrust probieren.
LG Gabi
cassicook
sagt:
sagt: 16.04.2010 18:44
ich habe eine putenbrust verwendet und die war nach 55 min perfekt, so ne zarte pute hab ich noch nie gegessen! Lecker!
Cat2208
sagt:
sagt: 29.05.2010 14:47
Super leckeres Rezept , hat sogar mein icht orangen essender Schatz genossen. allerdings empfehle ich die sahne nicht ersatzweise auszutauschen, habe beim 2ten mal das ganze mit kondensmilch gemacht da die ein guter sahnersatz ist aber mit sahne wird es einfach am besten ^^ mein ersatz ist leider nur ausgeflockt während dem langen schmoren war nicht schön . aber wie gesagt super rezept ^^
weg15
sagt:
sagt: 26.12.2010 08:39
Bei uns gab es am 1. Weihnachtstag diesen super Putenbraten. Einfach köstlich. Besonders hervorzuheben ist die leckere Soße. Selbst meine Enkeltochter , die sehr wählerisch ist, lobte dieses wunderbare Essen .
Danke für das gute Rezept.
Weg 15
Danke für das gute Rezept.
Weg 15
epoxy
sagt:
sagt: 30.05.2011 14:31
Super gut, genau mein Geschmack und der meiner Familie. Ich hab Dir dafür 5 Sterne gegeben, weil man kein Profi sein muß das zu kochen und man hat ein Profihaftes Ergebnis. Freue mich sehr über dieses schöne Rezept.
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Ich hab den Braten gestern Abend gemacht und kann nur sagen, einfach total lecker. Hatte ihn 50 Minuten im Ofen, die letzten 15 Minuten nicht abgedeckt. Die Putenbrust war genau richtig geworden, nicht ausgetrocknet, die Mischung der Sahne mit Brühe, Senf und Orangensaft war sehr stimmig, einfach nur lecker und werd ich sicherlich wieder machen. Dazu gab es Pasta mit Zitronengeschmack.
Danke für das leckere Rezept.
LG Siri
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