| Reisauflauf
mit Fleischwurst und Blumenkohl
)
| 2 Beutel | Reis |
| 1 m.-großer | Blumenkohl |
| 400 g | Fleischwurst, ohne Knoblauch |
| 500 ml | Sauce Hollandaise, selbst gemacht oder Fertigprodukt |
| 200 g | Käse (Gouda), gerieben |
| etwas | Paniermehl |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und in Salzwasser bissfest kochen. Die Fleischwurst in Würfel schneiden, den Reis gar kochen. Eine Auflaufform fetten und den gekochten Reis in der Form verteilen. Fleischwurstwürfel und dann die Blumenkohlröschen darauf verteilen. Über das Ganze die Holländische Sauce gießen. Den geriebenen Käse auf den Blumenkohl verteilen und etwas Paniermehl darauf streuen.
Die Auflaufform mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 275°C Ober-/Unterhitze (250°C Umluft) ca. 45 Minuten überbacken.
Tipp: Statt frischem Blumenkohl kann auch Tiefkühlware verwendet werden. Wer gerne mehr Sauce mag, kann auch 750 ml Sauce Hollandaise nehmen.
Diese Gericht ist auch bei Kindern sehr beliebt.
Die Auflaufform mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 275°C Ober-/Unterhitze (250°C Umluft) ca. 45 Minuten überbacken.
Tipp: Statt frischem Blumenkohl kann auch Tiefkühlware verwendet werden. Wer gerne mehr Sauce mag, kann auch 750 ml Sauce Hollandaise nehmen.
Diese Gericht ist auch bei Kindern sehr beliebt.
Kommentare anderer Nutzer
Mirze 
sagt:
sagt: 13.11.2008 18:28
Hallo!
Also, da es durchaus sehr "sossig" werden kann, (zumindest bei Reis, da ich noch nicht mit Kartoffeln ausprobiert hab), geht das mit den Bratkartoffeln wohl nicht wirklich.. stell es dir so vor: Auflaufform, Reis hinein, Fleischurstwürfel darauf, Blumenkohlröschen dekorativ verteilt auf dem Ganzen und die Sosse darübergegossen. Nun noch Käse-Paniermehl darüber gestreut, amit es eine knusprige Kruste gibt und - Voilà! Aber vom Geschmack her muss ich sagen, ist es direkt ne Idee, die ich noch nicht hatte, mal Kartoffeln zu nehmen! Es sollten aber Pellkartoffeln sein, rohe bleiben sonst hart, da zu wenig Soße zum Garen genommendabei ist. Wenn du es ausprobierst, lass mich wissen, wie es schmeckt! Fröhliches Kochen!
LG Mirze
Also, da es durchaus sehr "sossig" werden kann, (zumindest bei Reis, da ich noch nicht mit Kartoffeln ausprobiert hab), geht das mit den Bratkartoffeln wohl nicht wirklich.. stell es dir so vor: Auflaufform, Reis hinein, Fleischurstwürfel darauf, Blumenkohlröschen dekorativ verteilt auf dem Ganzen und die Sosse darübergegossen. Nun noch Käse-Paniermehl darüber gestreut, amit es eine knusprige Kruste gibt und - Voilà! Aber vom Geschmack her muss ich sagen, ist es direkt ne Idee, die ich noch nicht hatte, mal Kartoffeln zu nehmen! Es sollten aber Pellkartoffeln sein, rohe bleiben sonst hart, da zu wenig Soße zum Garen genommendabei ist. Wenn du es ausprobierst, lass mich wissen, wie es schmeckt! Fröhliches Kochen!
LG Mirze
sprachwerkstatt 
sagt:
sagt: 13.11.2008 18:57
Hallo Mirze,
vielen Dank für deine schnelle Antwort!
Werde morgen einkaufen gehen u. deinen Auflauf am WE gredenzen.
Werde dir dann berichten. Mache erst mal dein Rezept nach Anleitung u. werde dann evtl. das nächste mal improvisieren.
Melde mich auf jeden Fall bei dir.
Wünsche dir noch ne schöne Woche!
Grüßle Sprachwerkstatt
vielen Dank für deine schnelle Antwort!
Werde morgen einkaufen gehen u. deinen Auflauf am WE gredenzen.
Werde dir dann berichten. Mache erst mal dein Rezept nach Anleitung u. werde dann evtl. das nächste mal improvisieren.
Melde mich auf jeden Fall bei dir.
Wünsche dir noch ne schöne Woche!
Grüßle Sprachwerkstatt
sprachwerkstatt
sagt:
sagt: 15.11.2008 13:34
Hallo Mirze,
wie versprochen melde ich mich zurück.
Also, ich hatte deinen Auflauf heute zu mittag. Er hat wunderbar gemundet! Hatte noch ne Schüssel Salat dazu gemacht, da wir "Salatfans" sind. Hat als Beilage widererwarten gut zusammen harmoniert.
Leider hatte ich beim Blumenkohl zu spät auf Bissfestigkeit geachtet u. hatte "Blumenkohlmus", das aber dem Geschmack keinen Abbruch tat! *GG*
Beim nächsten mal werde ich aber die Soße vor dem drübergeben ewas entfetten u. kräftig würzen (etwas Salz u. Pfeffer), denn ich denke mal, dass durch den Reis der evtl. doch noch etwas mitgart, die Würze mit aufgezogen wird. (Ich hoffe du weißt was ich meine?!
Ansonsten wird es den Auflauf wieder geben.
Ist bereits gespeichert u. gedruckt.
Habe mir gerade überlegt ihn auch mal mit meinen Schülern zu machen falls du das Rezept frei gibst?!
Wünsche dir u. deiner Familie noch ein schönes Wochenende.
Grüßle Sprachwerkstatt
wie versprochen melde ich mich zurück.
Also, ich hatte deinen Auflauf heute zu mittag. Er hat wunderbar gemundet! Hatte noch ne Schüssel Salat dazu gemacht, da wir "Salatfans" sind. Hat als Beilage widererwarten gut zusammen harmoniert.
Leider hatte ich beim Blumenkohl zu spät auf Bissfestigkeit geachtet u. hatte "Blumenkohlmus", das aber dem Geschmack keinen Abbruch tat! *GG*
Beim nächsten mal werde ich aber die Soße vor dem drübergeben ewas entfetten u. kräftig würzen (etwas Salz u. Pfeffer), denn ich denke mal, dass durch den Reis der evtl. doch noch etwas mitgart, die Würze mit aufgezogen wird. (Ich hoffe du weißt was ich meine?!
Ansonsten wird es den Auflauf wieder geben.
Ist bereits gespeichert u. gedruckt.
Habe mir gerade überlegt ihn auch mal mit meinen Schülern zu machen falls du das Rezept frei gibst?!
Wünsche dir u. deiner Familie noch ein schönes Wochenende.
Grüßle Sprachwerkstatt
sprachwerkstatt
sagt:
sagt: 15.11.2008 13:36
Ach ja, du hast recht,
wer Soße liebt, muss mehr davon nehmen. Hat zwar gut gelangt, (mir jedenfalls), aber Sohnemann hätte noch mehr vertagen können.
... und Tschüß
wer Soße liebt, muss mehr davon nehmen. Hat zwar gut gelangt, (mir jedenfalls), aber Sohnemann hätte noch mehr vertagen können.
... und Tschüß
Mirze
sagt:
sagt: 15.11.2008 16:22
sprachwerkstatt
sagt:
sagt: 15.11.2008 17:59
vertagen wollte mein Sohn den Auflauf nicht, er war ratzeputz aufgegessen, bis auf einen kleinen Rest, er hätte nur noch was Soße vertragen können! *gg*
BlackButterfly91 
sagt:
sagt: 04.05.2010 21:50
Hallo erst mal,
der Auflauf war echt lecker. Mein Freund und ich haben die ganze Auflaufform leer geschleckt.
Ich habe noch ein bisschen mehr Soße reingetan. Aber ist echt suuuper lecker.
Danke dir!
Lg BlackButterfly
der Auflauf war echt lecker. Mein Freund und ich haben die ganze Auflaufform leer geschleckt.
Ich habe noch ein bisschen mehr Soße reingetan. Aber ist echt suuuper lecker.
Danke dir!
Lg BlackButterfly
Hexenbesen78 
sagt:
sagt: 13.09.2010 16:16
Hallo!
Habe das Rezept heute entdeckt und bin begeistert!
Familie war hochzufrieden ( wir lieben Hollandaise).
Danke für das Rezept!!!
LG Marion
Habe das Rezept heute entdeckt und bin begeistert!
Familie war hochzufrieden ( wir lieben Hollandaise).
Danke für das Rezept!!!
LG Marion
Sweet_Mama25 
sagt:
sagt: 19.09.2011 11:09
Lecker lecker der Auflauf, wir haben Sauce hollandaise in light genommen und Geflügelfleischwurst. Wird bestimmt wieder gemacht, Fotos lade ich auch gleich hoch. LG,Sigrid
ingedk
sagt:
sagt: 09.10.2011 14:51
Respekt,
dieser Auflauf ist wirklich gut bei der ganzen Familie angekommen,und ich muß sagen das soll schon was heißen.Denn bei uns sind zwei sehr große Kritiker(die Männer) was Essen anbelangt.
Dieses Essen wird es in spätestens 14 Tage wieder geben,
allerdings werde ich es dann einmal mit Kochschinken ausprobieren.
Ansonsten war es wirklich ein super Essen.
LG
Ingedk
dieser Auflauf ist wirklich gut bei der ganzen Familie angekommen,und ich muß sagen das soll schon was heißen.Denn bei uns sind zwei sehr große Kritiker(die Männer) was Essen anbelangt.
Dieses Essen wird es in spätestens 14 Tage wieder geben,
allerdings werde ich es dann einmal mit Kochschinken ausprobieren.
Ansonsten war es wirklich ein super Essen.
LG
Ingedk
Mirze
sagt:
sagt: 14.10.2011 14:54
MauseBaer86
sagt:
sagt: 12.10.2011 18:47
Da ich keinen Deckel für meine Auflaufform habe, hab ich Alu-Folie zum abdecken genommen. Tipp fürs nächste Mal. nach der Hälfte der Zeit runter nehmen-dann wird das ganze oben etwas krustiger. Wir hatten eine Käse-Paniermehl Matsche ;)
Geschmeckt hats aber trotzdem allen-beim nächsten Mal wird noch etwas gewürzt und dann isses perfekt !
Geschmeckt hats aber trotzdem allen-beim nächsten Mal wird noch etwas gewürzt und dann isses perfekt !
Aurora-Sun
sagt:
sagt: 14.10.2011 10:32
Ich bin noch relativer Neuling was das Kochen angeht... was ist "Käse-Paniermehl" ?? Kann man das unter der Bezeichnung im Laden kaufen??? :)
Mirze
sagt:
sagt: 14.10.2011 14:52
Hallo!
Käse-Paniermehl?? Nein, du brauchst geriebenen Käse UND Paniermehl, das streust du beides zum Schluss auf den Auflauf. Das Paniermehl bewirkt, dass der Auflauf eine knusprigere Kruste bekommt-und ist nicht so gehaltvoll, wie Käse ;) ! Aber dieser Auflauf ist echt easy, man kann auch "Päckchen-Soße" nehmen, alles ganz einfach! Also viel Spaß beim Ausprobieren!
LG
Mirze
Käse-Paniermehl?? Nein, du brauchst geriebenen Käse UND Paniermehl, das streust du beides zum Schluss auf den Auflauf. Das Paniermehl bewirkt, dass der Auflauf eine knusprigere Kruste bekommt-und ist nicht so gehaltvoll, wie Käse ;) ! Aber dieser Auflauf ist echt easy, man kann auch "Päckchen-Soße" nehmen, alles ganz einfach! Also viel Spaß beim Ausprobieren!
LG
Mirze
Aurora-Sun
sagt:
sagt: 19.10.2011 16:32
Aurora-Sun
sagt:
sagt: 19.10.2011 16:35
achjaaa und wenn ich keinen Beutelreis sondern ganz normalen nehme...wie viele Tassen dann ungefähr???
Und wenn ich Tiefkühlblumenkohl nehmen möchte 1 Paket oder doch lieber 2???
Ist mir schon voll peinlich die ganze Fragerei aber wenn ich das Gericht ausprobiere, dann möchte ich ja auch das es gelingt :)
Und es klingt soooooooo lecker !!!
Und wenn ich Tiefkühlblumenkohl nehmen möchte 1 Paket oder doch lieber 2???
Ist mir schon voll peinlich die ganze Fragerei aber wenn ich das Gericht ausprobiere, dann möchte ich ja auch das es gelingt :)
Und es klingt soooooooo lecker !!!
Mirze
sagt:
sagt: 19.10.2011 18:52
Hi!
Also: Einen Deckel brauchst du nicht, so wird es schön knusprig :) ! Und in einem Beutel sind 125 g Reis-wie viele Tassen das sind, weiß ich nicht, richtet sich ja auch nach Tassengröße. Aber du kannst den Reis ja abwiegen. Und bei Tiefkühl-Blumenkohl müsste es so 750g - 1000 g sein. Aber es kommt auch wirklich nicht auf das Gramm an-wenn du es soßiger magst, kannst du auch ruhig ein Päckchen Soße mehr nehmen! Das ist das schöne an diesem Rezept: Alles ist möglich und nichts verkehrt-alles Geschmackssache! Also trau dich ruhig und viel Spaß beim Ausprobieren :)!
LG
Mirze
Also: Einen Deckel brauchst du nicht, so wird es schön knusprig :) ! Und in einem Beutel sind 125 g Reis-wie viele Tassen das sind, weiß ich nicht, richtet sich ja auch nach Tassengröße. Aber du kannst den Reis ja abwiegen. Und bei Tiefkühl-Blumenkohl müsste es so 750g - 1000 g sein. Aber es kommt auch wirklich nicht auf das Gramm an-wenn du es soßiger magst, kannst du auch ruhig ein Päckchen Soße mehr nehmen! Das ist das schöne an diesem Rezept: Alles ist möglich und nichts verkehrt-alles Geschmackssache! Also trau dich ruhig und viel Spaß beim Ausprobieren :)!
LG
Mirze
Aurora-Sun
sagt:
sagt: 21.10.2011 11:21
Liebe Mirze,
ich habe mich gestern endlich getraut Dein Gericht zu kochen und bin echt begeistert!!!! Schmeckt suuuperlecker und ist auch wirklich garnicht schwer ;)
Ich habe zu der Hollondaise-Sauce noch etwas Schmelzkäse, Sahne, Basilikum und Kräuter de Provence getan, dann hatte ich gleich etwas mehr davon ohne 2 Tütchen verbrauchen zu müssen ;) Also wie gesagt ich bin begeistert!!!!
Kann mir das ganze allerdings auch gut mit Nudeln vorstellen...allerdings ist der Reis natürlich eine etwas ausgefallenere Variante weil Nudelaufläufe gibts ja zu Hauf ;)
Vielen Dank nochmal für Deine Hilfe!!!!
Liebste Grüße
Aurora-Sun
ich habe mich gestern endlich getraut Dein Gericht zu kochen und bin echt begeistert!!!! Schmeckt suuuperlecker und ist auch wirklich garnicht schwer ;)
Ich habe zu der Hollondaise-Sauce noch etwas Schmelzkäse, Sahne, Basilikum und Kräuter de Provence getan, dann hatte ich gleich etwas mehr davon ohne 2 Tütchen verbrauchen zu müssen ;) Also wie gesagt ich bin begeistert!!!!
Kann mir das ganze allerdings auch gut mit Nudeln vorstellen...allerdings ist der Reis natürlich eine etwas ausgefallenere Variante weil Nudelaufläufe gibts ja zu Hauf ;)
Vielen Dank nochmal für Deine Hilfe!!!!
Liebste Grüße
Aurora-Sun
Mirze
sagt:
sagt: 21.10.2011 15:59
TimejaKijara 
sagt:
sagt: 31.01.2012 20:44
So lecker der Reisauflauf, allerdings ohne Fertigprdukt. Habe ein ganzes Ei genommen, Sahne, Senf, Salz & Pfeffer... mit Schinkenwürfelchen...überbacken...lecker!
Herzlichen Dank für das Rezept : )
Herzlichen Dank für das Rezept : )
SZCitygirl 
sagt:
sagt: 09.02.2012 14:32
Hallo
So nun schreib ich auch endlich mal was zu deinem Rezept!
Ich LIEBE es!!!
Das gibt es total oft bei uns weil es unglaublich LECKER ist!!!!
Wirklich toll! Zwar ist es auch sehr mächtig aber das ist bei dem geschmack egal ;-)
Ich mache den auflauf immer schon am Abend vorher und gebe am nächsten Tag frisch die Hollandais-soße drüber, dann wie beschrieben in den Backofen und es kann los gehen^^
Ein Tipp nebenbei, WENN doch mal was überbleiben sollte am besten in der Mikrowelle erwärmen!
Im Backofen verbrennt der nun offenliegende Reis und die Auflaufform kriegt auch einiges ab..
Fotos lad ich gleich hoch
LG
So nun schreib ich auch endlich mal was zu deinem Rezept!
Ich LIEBE es!!!
Das gibt es total oft bei uns weil es unglaublich LECKER ist!!!!
Wirklich toll! Zwar ist es auch sehr mächtig aber das ist bei dem geschmack egal ;-)
Ich mache den auflauf immer schon am Abend vorher und gebe am nächsten Tag frisch die Hollandais-soße drüber, dann wie beschrieben in den Backofen und es kann los gehen^^
Ein Tipp nebenbei, WENN doch mal was überbleiben sollte am besten in der Mikrowelle erwärmen!
Im Backofen verbrennt der nun offenliegende Reis und die Auflaufform kriegt auch einiges ab..
Fotos lad ich gleich hoch
LG
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bin gerade über dein Rezept gestolpert u. bekomme doch glatt "Fresslust"!
Ich kann zwar lesen u. weiß dass Reis mit hinein kommt in den Auflauf, kann ihn mir jetzt aber nicht so vorstellen, wie er nacher fertig aussieht. (Rot werd!)
Nun meine Frage, könnten evtl. Kartoffeln dazu passen?
Wenn ich sie dann doch nicht brauche, gibt es halt am nächsten Tag was mit Bratkartoffeln.*gg*
Würde mich auf eine Antwort freuen.
Grüßle Sprachwerkstatt
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