Eiweiß zu Schnee schlagen. In einer anderen Schüssel Butter, Eigelb und Puderzucker sehr schaumig rühren. Dann die geschmolzene Schokolade dazurühren. Am Schluss Mehl und Eischnee abwechselnd vorsichtig unterheben.
Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu 3/4 füllen (Rest mit Alufolie abgrenzen), damit die Rumschnitten nicht zu flach werden. Bei 180°C Heißluft ca. 25 Min. auf der mittleren Schiene backen.
Rum und Staubzucker verrühren und auf dem Kuchen verstreichen, wenn er noch warm ist.
Auskühlen lassen, aufschneiden und servieren.