Henglein
Rama Cremefine
| Putenragout mit Kürbis
Schnell, einfach und leicht.
)
| 600 g | Staudensellerie |
| 600 g | Kürbisfleisch, (geputzt und entkernt gewogen). |
| 600 g | Putenfleisch, (am besten Brust) |
| ½ Liter | Tomatensaft |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 10 | Oliven, schwarze (entkernt) |
| 10 | Oliven, grüne (entkernt) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Paprikapulver, (edelsüß) |
Zubereitung
Sellerie in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kürbis in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden.
Putenfleisch würfeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Gemüse und Fleisch in einer Schmorpfanne in heißem Öl andünsten, Tomatensaft angießen, Kräuter und Lorbeerblatt zufügen. Ragout bei kleiner Hitze ca. 20 Min garen. Lorbeerblatt entfernen. Oliven halbieren und zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Reis oder Baguette.
Putenfleisch würfeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Gemüse und Fleisch in einer Schmorpfanne in heißem Öl andünsten, Tomatensaft angießen, Kräuter und Lorbeerblatt zufügen. Ragout bei kleiner Hitze ca. 20 Min garen. Lorbeerblatt entfernen. Oliven halbieren und zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Reis oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Alatier 
sagt:
sagt: 20.09.2008 15:15
Spatziken1958
sagt:
sagt: 28.09.2008 00:58
Dorry 
sagt:
sagt: 05.09.2008 18:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Pätty,
volle Punktzahl von mir, und von Herrn D auch gleich noch! Dieses Rezept kommt jetzt zu unseren allerliebsten Lieblingsrezepten.
Ich habe statt des Tomatensafts pürierte Tomaten aus dem Tetrapack genommen und noch Brühe dazu getan. Noch ein wenig Chili (dem sind wir verfallen) - und das war's.
Superlecker, vielen Dank!
Gruß Dorry
volle Punktzahl von mir, und von Herrn D auch gleich noch! Dieses Rezept kommt jetzt zu unseren allerliebsten Lieblingsrezepten.
Ich habe statt des Tomatensafts pürierte Tomaten aus dem Tetrapack genommen und noch Brühe dazu getan. Noch ein wenig Chili (dem sind wir verfallen) - und das war's.
Superlecker, vielen Dank!
Gruß Dorry
laughingwater
sagt:
sagt: 05.09.2008 18:58
Mein neues Lieblingsgericht!
Fantastisch,
laughingwater
Fantastisch,
laughingwater
antonia1968
sagt:
sagt: 17.09.2008 10:10
Ich würde das Rezept gern ausprobieren, welche Kürbissorten könnt ihr empfehlen?
Pätty 
sagt:
sagt: 17.09.2008 10:27
Hilfreiche Antwort:
Hallo Antonia!
Das ist sicherlich Geschmackssache; ich persönlich bevorzuge festfleischige, aromatische Sorten, wie Hokkaido, Muskatkürbis oder Butternut. Das sind die drei Sorten die ich immer verwende und teils auch selbst im Garten habe. Auf dem Foto ist ein Butternut zu sehen.
Man kann es sicher auch mir jeder anderen Sorte zubereiten.
Liebe Grüße
Pätty
Das ist sicherlich Geschmackssache; ich persönlich bevorzuge festfleischige, aromatische Sorten, wie Hokkaido, Muskatkürbis oder Butternut. Das sind die drei Sorten die ich immer verwende und teils auch selbst im Garten habe. Auf dem Foto ist ein Butternut zu sehen.
Man kann es sicher auch mir jeder anderen Sorte zubereiten.
Liebe Grüße
Pätty
antonia1968
sagt:
sagt: 17.09.2008 10:41
Danke für die schnelle Antwort. Ich fange grad erst mit Kürbiskochen an und kenne mich noch nicht so gut aus. Außer, dass ich weiß, dass es viele Kübissorten gibt. :-)
17.09.2008 10:45
Hallo Pätty,
seit Jahrzehnten bereite ich dieses Rezept aus Kroatien mit Zucchini, stückigen Tomaten und noch etwas Weißwein zu.
Deine Variante mit dem Kürbis finde ich klasse!!
LG Tamara
seit Jahrzehnten bereite ich dieses Rezept aus Kroatien mit Zucchini, stückigen Tomaten und noch etwas Weißwein zu.
Deine Variante mit dem Kürbis finde ich klasse!!
LG Tamara
Nightice 
sagt:
sagt: 18.09.2008 13:00
Könnte mir jemand einen Ersatz für den Staudensellerie empfehlen?
Daraus mache ich mir nämlich gar nichts, aber ansonsten klingt das Rezept sehr, sehr appetitlich!
Danke im Voraus,
Nightice
Daraus mache ich mir nämlich gar nichts, aber ansonsten klingt das Rezept sehr, sehr appetitlich!
Danke im Voraus,
Nightice
Pätty
sagt:
sagt: 18.09.2008 13:19
19.09.2008 08:34
... wobei ich bemerken wollte, dass Bleichsellerie und Staudensellerie zwei Namen
für die gleiche Pflanze sind...
Liebe Pätty,
dieses Rezept ist super fein. Habe es gestern abend nachgekocht mit einem Bleu de Hongrie Kürbis. Habe jedoch anstelle der Putenbrust Hähnchenbrust verwendet, weil wir die lieber essen.
Was ich künftig jedoch weglassen werde, das sind die Oliven. Das hat uns beiden nicht so geschmeckt daran. Aber ansonsten wirklich ein tolles, leichtes Herbstessen.
Danke und sonnige Grüsse
Gabi
für die gleiche Pflanze sind...
Liebe Pätty,
dieses Rezept ist super fein. Habe es gestern abend nachgekocht mit einem Bleu de Hongrie Kürbis. Habe jedoch anstelle der Putenbrust Hähnchenbrust verwendet, weil wir die lieber essen.
Was ich künftig jedoch weglassen werde, das sind die Oliven. Das hat uns beiden nicht so geschmeckt daran. Aber ansonsten wirklich ein tolles, leichtes Herbstessen.
Danke und sonnige Grüsse
Gabi
Pätty
sagt:
sagt: 19.09.2008 10:14
Hallo Gabi!
Vielen Dank für Deinen netten Kommentar. Freut mich, daß es Euch geschmeckt hat. Oliven sind ja schon etwas speziell, da kann ja auch jeder nach seinem Geschmack verändern.
Mhh, also Bleich-und Staudensellerie mag die gleiche Pflanze sein. Bei uns liegt der allerdings mit den beiden Namen nebeneinander im Supermarktregal, wobei der Bleichsellerie wesentlich heller ist und auch milder im Geschmack. Den esse ich gerne roh mit Dipp. Der als Staudensellerie bezeichnete ist mir dafür zu herb.
Wird denn der Bleichsellerie dann in besonderer Weise kultiviert... Interessante Frage, sollte man sich vielleicht mal schlau machen.
Liebe Grüße
Pätty
Vielen Dank für Deinen netten Kommentar. Freut mich, daß es Euch geschmeckt hat. Oliven sind ja schon etwas speziell, da kann ja auch jeder nach seinem Geschmack verändern.
Mhh, also Bleich-und Staudensellerie mag die gleiche Pflanze sein. Bei uns liegt der allerdings mit den beiden Namen nebeneinander im Supermarktregal, wobei der Bleichsellerie wesentlich heller ist und auch milder im Geschmack. Den esse ich gerne roh mit Dipp. Der als Staudensellerie bezeichnete ist mir dafür zu herb.
Wird denn der Bleichsellerie dann in besonderer Weise kultiviert... Interessante Frage, sollte man sich vielleicht mal schlau machen.
Liebe Grüße
Pätty
xtresse
sagt:
sagt: 19.09.2008 18:20
Zunächst herzlichen Dank für Dein leckeres Rezept, Pätty!
Für Nightice: Ich hatte auch keine Staudensellerie zuhause und habe ca. 1/2 Tasse voll kleiner Würfel von der gewöhnlichen Sellerieknolle hinzu getan. Natürlich kann man nicht - wie im RP angegeben - soviel Knollensellerie nehmen, wie man vom Staudensellerie nehmen würde, da dieser sehr viel stärker im Aroma ist.
Kann nur sagen: Auch so war das wirklich sehr lecker.
Für mich waren das Highlight dieses Gerichtes die Oliven - einfach toll!
Für Nightice: Ich hatte auch keine Staudensellerie zuhause und habe ca. 1/2 Tasse voll kleiner Würfel von der gewöhnlichen Sellerieknolle hinzu getan. Natürlich kann man nicht - wie im RP angegeben - soviel Knollensellerie nehmen, wie man vom Staudensellerie nehmen würde, da dieser sehr viel stärker im Aroma ist.
Kann nur sagen: Auch so war das wirklich sehr lecker.
Für mich waren das Highlight dieses Gerichtes die Oliven - einfach toll!
Nightice
sagt:
sagt: 20.09.2008 08:13
Danke für eure Antworten :-)
Dann werde ich mich vielleicht doch mal wieder an den Sellerie wagen... hab ihn schon lange nicht mehr gegessen, also schmeckt er mir eventuell doch besser als ich's in Erinnerung habe...
Dann werde ich mich vielleicht doch mal wieder an den Sellerie wagen... hab ihn schon lange nicht mehr gegessen, also schmeckt er mir eventuell doch besser als ich's in Erinnerung habe...
halmetter
sagt:
sagt: 22.09.2008 12:46
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Rezept. Ich koche es heute zum zweiten Mal. Die Mengenangaben sind sehr großzügig, ich habe Reis dazugekocht und es sind 6 Personen satt geworden. Ich habe es mit Hokkaidokürbis und Staudensellerie gekocht, die Selleriestücke waren nach der angegebenen Garzeit aber noch sehr hart. Der Kürbis war weich. Ich werde daher den Sellerie heute etwas vor dem Kürbis und dem Putenfleisch in den WOK geben.
Trotzdem super!
Grüße aus Hamburg.
Trotzdem super!
Grüße aus Hamburg.
Prost_Jeltz 
sagt:
sagt: 27.09.2008 12:11
Extrem lecker, nur zu empfehlen. Am nächsten Tag habe ich die Reste nochmal mit etwas Hühnerfond gestreckt, das gab dann nochmal eine feine Suppe.
29.09.2008 21:58
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Ich habe es heute zum ersten Mal zubereitet, meine Mitesser waren ebenfalls begeistert.
Verwendet habe ich einen Muscat de Provence aus meinem Garten. Die Oliven passten ganz
hervorragend in dieses Gericht, gaben ihm das gewisse Etwas. Ich habe zum Schluß noch mit
einer Prise Zucker abgeschmeckt.
LG Julemotzt
Ich habe es heute zum ersten Mal zubereitet, meine Mitesser waren ebenfalls begeistert.
Verwendet habe ich einen Muscat de Provence aus meinem Garten. Die Oliven passten ganz
hervorragend in dieses Gericht, gaben ihm das gewisse Etwas. Ich habe zum Schluß noch mit
einer Prise Zucker abgeschmeckt.
LG Julemotzt
shanondoah
sagt:
sagt: 30.09.2008 17:46
meiner familie hat es nicht so geschmeckt, denn der sellerie ist sehr dominant.
also nicht so ein kinder-klassiker, obwohl ich die oliven nicht dazugegeben habe.
bei mir war auch der kürbis viel weicher als der sellerie.
den rest habe ich am nächsten tag aufgewärmt und fand das ganze dann harmonischer....
also nicht so ein kinder-klassiker, obwohl ich die oliven nicht dazugegeben habe.
bei mir war auch der kürbis viel weicher als der sellerie.
den rest habe ich am nächsten tag aufgewärmt und fand das ganze dann harmonischer....
scarlett1955
sagt:
sagt: 02.10.2008 12:04
Hallihallo Patty,
danke für das super leckere Rezept.
Bei uns war mal wieder die Kartenrunde und da haben wir nach einem Rezept mit Kürbis gesucht. Die Entscheidung fiel auf dein leckeres Rezept. Hat allen super geschmeckt, das Rezept wollten sie auch gleich haben. Die Kombi Kürbis (ich habe einen Butternut verwendet), Staudensellerie und dann auch noch die Oliven war einfach genial. Also von mir volle Sternchen.
LG scarlett
danke für das super leckere Rezept.
Bei uns war mal wieder die Kartenrunde und da haben wir nach einem Rezept mit Kürbis gesucht. Die Entscheidung fiel auf dein leckeres Rezept. Hat allen super geschmeckt, das Rezept wollten sie auch gleich haben. Die Kombi Kürbis (ich habe einen Butternut verwendet), Staudensellerie und dann auch noch die Oliven war einfach genial. Also von mir volle Sternchen.
LG scarlett
22.10.2008 19:07
Wir haben heute dieses leckere Gericht zum Abendessen verspeist! Es war sooooooooooooo gut! Sogar mein Mann war begeistert!
Danke für das tolle Rezept!
Lg, Sandra
Danke für das tolle Rezept!
Lg, Sandra
llebannA
sagt:
sagt: 07.11.2009 15:38
Soo lecker! Im Moment mein absolutes Lieblingsessen; gibt es ungefähr ein Mal pro Woche ;-)
Habe allerdings die Staudensellerie (mag ich nicht) durch Zucchini und eine kleine Stange Lauch ersetzt und die Oliven (mag ich auch nicht) weggelassen. Ging wunderbar!
Gut schmeckt das ganze auch mit stückigen Tomaten (aus der Dose) statt Tomatensaft.
Habe allerdings die Staudensellerie (mag ich nicht) durch Zucchini und eine kleine Stange Lauch ersetzt und die Oliven (mag ich auch nicht) weggelassen. Ging wunderbar!
Gut schmeckt das ganze auch mit stückigen Tomaten (aus der Dose) statt Tomatensaft.
holzkocher
sagt:
sagt: 06.01.2012 16:28
Frage:
Wenn ich das Fleisch anbrate, beiseite lege und erst zum Schluss unterhebe, bleibt es dann saftiger?
Wenn ich das Fleisch anbrate, beiseite lege und erst zum Schluss unterhebe, bleibt es dann saftiger?
holzkocher
sagt:
sagt: 06.01.2012 19:09
Toll Pätty, so hab ichs gemacht. Zum Glück mag ich alle Deine Zutaten.
meine Frau hat sich noch eine Zwiebel und etwas Knoblauch gewünscht.
Ich denke da ist das Rezept variabel.
Hat man noch ein Möhre- rein damit.
Bei uns gabs Reis dazu.
danke für das Rezept!
meine Frau hat sich noch eine Zwiebel und etwas Knoblauch gewünscht.
Ich denke da ist das Rezept variabel.
Hat man noch ein Möhre- rein damit.
Bei uns gabs Reis dazu.
danke für das Rezept!
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