Henglein
Rama Cremefine
| Annas Rouladen mit Seidenklößen
Relativ aufwendig, aber unglaublich lecker und gar nicht schwierig
)
| 6 | Roulade(n) vom Rind, à ca. 125g |
| 3 TL | Senf, mittelscharf |
| 100 g | Bacon, in feinen Streifen |
| 275 g | Bratwurst - Gehäck, ersatzweise Schweinemett |
| 1 kleine | Zwiebel(n), sehr fein gehackt |
| 3 kleine | Gurke(n) (Essiggürkchen), ebenfalls sehr fein gehackt |
| ½ Bund | Petersilie, frische, gehackt |
| Majoran | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Für die Sauce: | |
| 150 ml | Fleischbrühe |
| 150 ml | Wein, rot |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Preiselbeeren, oder mehr, nach Geschmack |
| ½ Bund | Petersilie, frische, gehackt |
| 250 ml | Bratensaft |
| 150 ml | Sahne |
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 2 | Ei(er) |
| 30 g | Butter, weiche |
| 150 g | Kartoffelmehl |
| 2 Scheiben | Toastbrot, gewürfelt |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Butterschmalz, zum Braten |
Zubereitung
Zubereitung der Rouladen:
Bratwurstgehäck mit der Zwiebel, Gurkenwürfel und Petersilie vermengen, nach Belieben mit Paprikapulver und Majoran abschmecken. Das Fleisch klopfen, von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern und dünn mit Senf bestreichen. Auf jedes Fleischstück, je nach Größe, 2 bis 3 Scheiben Bacon legen und an das untere Ende je ca. 1/6 der Fülle geben. Sollten die Rouladen zu einer Seite hin spitzer zulaufen, dann die breite Seite mit Füllung belegen. Die Seiten des Fleisches etwas einklappen, dann die Roulade aufrollen und mit Zahnstochern zustecken.
In einer großen Schmorpfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Rouladen darin rundum 10 bis 15 Minuten kräftig anbraten.
Für die Sauce:
Die Rouladen mit der Brühe und dem Rotwein ablöschen. Die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen, dann alles bei geschlossenem Deckel etwa 1,5 Stunden auf ganz niedriger Hitze schmoren lassen.
Die Rouladen aus dem Sud nehmen, Tomatenmark, Honig, Preiselbeeren, Bratensauce, Sahne und Petersilie zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, Rouladen wieder hineingeben und nochmals etwa 20 Minuten schmoren. (In dieser Zeit koche ich dann die Klöße.)
Für die Klöße:
Die Brotwürfel in Butterschmalz goldgelb ausbacken. Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und durch die Presse drücken. Eier, Kartoffelmehl und Butter zufügen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 6 bis 8 Klöße formen und in die Mitte immer etwas von den Brotwürfeln geben. (Am besten geht es mit leicht angefeuchteten Händen, ich stelle mir dazu immer eine Schüssel mit Wasser daneben.)
In einen großen Topf mit gesalzenem, sprudelnd kochendem Wasser geben und bei niedriger Wärmezufuhr 15 bis 20 Minuten gar ziehen lassen.
Dazu schmeckt ein knackiger Blattsalat.
Bratwurstgehäck mit der Zwiebel, Gurkenwürfel und Petersilie vermengen, nach Belieben mit Paprikapulver und Majoran abschmecken. Das Fleisch klopfen, von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern und dünn mit Senf bestreichen. Auf jedes Fleischstück, je nach Größe, 2 bis 3 Scheiben Bacon legen und an das untere Ende je ca. 1/6 der Fülle geben. Sollten die Rouladen zu einer Seite hin spitzer zulaufen, dann die breite Seite mit Füllung belegen. Die Seiten des Fleisches etwas einklappen, dann die Roulade aufrollen und mit Zahnstochern zustecken.
In einer großen Schmorpfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Rouladen darin rundum 10 bis 15 Minuten kräftig anbraten.
Für die Sauce:
Die Rouladen mit der Brühe und dem Rotwein ablöschen. Die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen, dann alles bei geschlossenem Deckel etwa 1,5 Stunden auf ganz niedriger Hitze schmoren lassen.
Die Rouladen aus dem Sud nehmen, Tomatenmark, Honig, Preiselbeeren, Bratensauce, Sahne und Petersilie zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, Rouladen wieder hineingeben und nochmals etwa 20 Minuten schmoren. (In dieser Zeit koche ich dann die Klöße.)
Für die Klöße:
Die Brotwürfel in Butterschmalz goldgelb ausbacken. Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und durch die Presse drücken. Eier, Kartoffelmehl und Butter zufügen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 6 bis 8 Klöße formen und in die Mitte immer etwas von den Brotwürfeln geben. (Am besten geht es mit leicht angefeuchteten Händen, ich stelle mir dazu immer eine Schüssel mit Wasser daneben.)
In einen großen Topf mit gesalzenem, sprudelnd kochendem Wasser geben und bei niedriger Wärmezufuhr 15 bis 20 Minuten gar ziehen lassen.
Dazu schmeckt ein knackiger Blattsalat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Heida 
sagt:
sagt: 17.11.2006 14:42
möchte das Rezept morgen gerne für Gäste probieren, liest sich sehr lecker.Welches Bratwurstbrät wurde denn verwendet und welchen Wein nimmt man denn am besten zum Kochen?
danke im voraus
Heida
danke im voraus
Heida
arthurdent42 
sagt:
sagt: 18.11.2006 18:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Heida!
Zum Kochen nehme ich gerne einen fruchtigen Rotwein, zum Beispiel Domina aus Franken.
Für das Brät, das man hier bei uns auch separat kaufen kann, nimmt man im Rest Deutschlands am besten nicht vorgebrühte Bratwürste und drückt sie aus.
LG,
arthurdent42
Zum Kochen nehme ich gerne einen fruchtigen Rotwein, zum Beispiel Domina aus Franken.
Für das Brät, das man hier bei uns auch separat kaufen kann, nimmt man im Rest Deutschlands am besten nicht vorgebrühte Bratwürste und drückt sie aus.
LG,
arthurdent42
cauliflower 
sagt:
sagt: 20.01.2007 14:04
Hallo! Endlich habe ich ein Rezept gefunden, wie man die Sauce zu Rouladen selbst macht und die Knödel gleich dazu! Rezept wird morgen ausprobiert, Rückmeldung erfolgt. Bin mir aber sicher, dass sie superlecker schmecken werden.
Danke schonmal,
lg
Cauliflower
Danke schonmal,
lg
Cauliflower
cauliflower
sagt:
sagt: 22.01.2007 15:38
Sooo, die Rouladen sind fertig - und sie schmecken ABSOLUT FANTASTISCH! Zunächst war ich ja etwas skeptisch wegen des Bratwurschtbräts, weil es mit dem Bacon und den Rouladen ja doch recht viel Fleisch ist. Nun ja, mein Freund freut sich :) Und auch ich muss sagen: diese Mischung schmeckt toll, auch wenn es recht schnell satt macht. Da ich nur 3 Rouladen gemacht habe, aber Deine Saucenangaben verwendet habe, ist auch insgesamt sehr viel Sauce da, aber die essen wir gerne - die Mischung mit Preiselbeeren und frischer Petersilie - ein Gedicht. Einen Löffel Saucenbinder hab ich noch dazu, ansonsten ist Dein Rezept von den Mengenangaben genau richitg, und sehr zu empfehlen. Für die Knödel hatte ich heute keine Zeit mehr, also gab's die Pf....-Knödel, die ja auch recht gut schmecken. Vielen Dank, so werd ich in Zukunft immer die Rouladen machen.
LG
Cauliflower
LG
Cauliflower
cauliflower
sagt:
sagt: 10.03.2007 19:43
Hallo arthurdent42! Habe heute nochmal die Rouladen gemacht - und muss Dir einfach nochmal für dieses geile Rezept danken. Mein Freund hat sogar den Teller abgeschleckt - nicht weil es zu wenig war, sondern weil er's so lecker fand. Diesmal hatte ich auch die richtige Menge Füllung (Brät+Zwiebeln etc.), sodass die Rouladen überhaupt nicht schwer im Magen waren, und ich hätt mich reinlegen können!!! Die Preiselbeeren habe ich allerdings nicht mit in die Sauce gemischt, da sie meiner Meinung nach zu süß wird. Habe die Preiselbeeren aber separat mit auf den Teller, so bleibt die Sauce deftiger im Geschmack.
DAAANKE, und lg
Cauliflower
DAAANKE, und lg
Cauliflower
arthurdent42
sagt:
sagt: 11.03.2007 10:27
Hallo Cauliflower!
Bei so viel Lob werde ich ja schon ganz rot... ;)
Vielen lieben Dank und freut mich, dass euch das Rezept so gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße,
arthurdent42
Bei so viel Lob werde ich ja schon ganz rot... ;)
Vielen lieben Dank und freut mich, dass euch das Rezept so gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße,
arthurdent42
Blümchen2
sagt:
sagt: 18.03.2007 10:15
Ich habe Deine Rouladen am vergangenen Wochenende gemacht und dafür sehr viel Lob bekommen.
Das gebe ich gern an Dich weiter.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und ich habe dieses Rezept zu meinen Favoriten getan.
Also herzlichen Dank!
Liebe Grüße
Das gebe ich gern an Dich weiter.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und ich habe dieses Rezept zu meinen Favoriten getan.
Also herzlichen Dank!
Liebe Grüße
Nitilein 
sagt:
sagt: 19.09.2007 18:53
Das mach ich ab jetzt immer als Alternative zu meinen Rouladen. Hat super geschmeckt - habe viel Lob dafür bekommen. Danke für das Rezept.
Bubba83
sagt:
sagt: 07.10.2007 21:44
Hat sehr lecker geschmeckt.
Hab nur etwas von den Zwiebeln & Gürkchen auf das ganze Fleisch verteilt und zusätzlich noch etwas puren Speck dazu gegeben.
Noch eine Frage.
Muss der zusätzliche "Bratensaft/Bratensauce" wirklich sein?
Die natürlich entstandene Bratensoße war eigentlich schon ohne sehr gut.
Hab nur etwas von den Zwiebeln & Gürkchen auf das ganze Fleisch verteilt und zusätzlich noch etwas puren Speck dazu gegeben.
Noch eine Frage.
Muss der zusätzliche "Bratensaft/Bratensauce" wirklich sein?
Die natürlich entstandene Bratensoße war eigentlich schon ohne sehr gut.
arthurdent42
sagt:
sagt: 08.10.2007 14:32
Alyza 
sagt:
sagt: 10.10.2007 16:50
Habe das Rezept vergangenes Wochenende erstmals ausprobiert.
Zwar braucht es seine Zeit aber das Ergebnis lohnt die Mühe allemal!
Da mein Freund keinen Spreck mag, habe ich diesen ausnahmsweise rausgelassen.
Bratensaft hatte ich auch keinen da, also habe ich einfach noch ein wenig Fleischbrühe dazugegeben, das tat der Soße nicht den geringsten Abbruch.
Zusätzlich ca. 3 EL von den Preiselbeeren, da ich es gerne fruchtig mag.
Ganz ehrlich, ich hätt mich in die Soße reinsetzen können!
Bin echt begeistert, das wird es bei uns ganz sicher öfters geben!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Zwar braucht es seine Zeit aber das Ergebnis lohnt die Mühe allemal!
Da mein Freund keinen Spreck mag, habe ich diesen ausnahmsweise rausgelassen.
Bratensaft hatte ich auch keinen da, also habe ich einfach noch ein wenig Fleischbrühe dazugegeben, das tat der Soße nicht den geringsten Abbruch.
Zusätzlich ca. 3 EL von den Preiselbeeren, da ich es gerne fruchtig mag.
Ganz ehrlich, ich hätt mich in die Soße reinsetzen können!
Bin echt begeistert, das wird es bei uns ganz sicher öfters geben!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
viechdoc
sagt:
sagt: 31.10.2007 18:54
Hallo arthurdent42 ,
perfekt - verdient die VOLLE PUNKTZAHL . Die Klöße haben wir weggelassen , die gibts hier jeden Sonntag , wir haben böhmische Knödel gemacht . Tolle Sauce , wunderbarer Rouladengeschmack , wir waren begeistert .
Danke fürs Superrezept sagt der Rouladenfan
viechdoc
perfekt - verdient die VOLLE PUNKTZAHL . Die Klöße haben wir weggelassen , die gibts hier jeden Sonntag , wir haben böhmische Knödel gemacht . Tolle Sauce , wunderbarer Rouladengeschmack , wir waren begeistert .
Danke fürs Superrezept sagt der Rouladenfan
viechdoc
cauliflower
sagt:
sagt: 26.11.2007 17:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Arthurdent42,
habe erneut Rouladen nach Deinem Rezept geköchelt, nachdem ich auch andere Rouladenrezepte ausprobiert habe, aber diese hier sind wirklich die besten! Diesmal hab ich die Füllung (Bratwurscht, Gurken, Zwiebeln, Petersilie) mit dem Stabmixer kleinpüriert, und so konnte ich die (grüne) Masse super auf die Roulade streichen. Da fällt nix raus und sieht zudem super aus! Dazu gab's selbergmachte Spätzle und Preiselbeeren.
Bilder gibts auch.
LG
Cauliflower
habe erneut Rouladen nach Deinem Rezept geköchelt, nachdem ich auch andere Rouladenrezepte ausprobiert habe, aber diese hier sind wirklich die besten! Diesmal hab ich die Füllung (Bratwurscht, Gurken, Zwiebeln, Petersilie) mit dem Stabmixer kleinpüriert, und so konnte ich die (grüne) Masse super auf die Roulade streichen. Da fällt nix raus und sieht zudem super aus! Dazu gab's selbergmachte Spätzle und Preiselbeeren.
Bilder gibts auch.
LG
Cauliflower
labbyerik
sagt:
sagt: 17.01.2008 11:40
Hallo Artuhrdent42,
ich habe gestern Dein Rezpt ausprobiert und die ganze Familie war total begeister, vor allem von der Sauce. Wir hier im Schwabenländle lieben nun einmal Soßen über alles und diese war absolut köstlich. Aber auch die Füllung mit dem Brät kannte ich noch nicht und es schmeckt uns viel besser als die herkömmliche Art, Rouladen herzustellen. Das Rezept wird ab sofort in unseren Speiseplan aufgenommen.
LG Elke
ich habe gestern Dein Rezpt ausprobiert und die ganze Familie war total begeister, vor allem von der Sauce. Wir hier im Schwabenländle lieben nun einmal Soßen über alles und diese war absolut köstlich. Aber auch die Füllung mit dem Brät kannte ich noch nicht und es schmeckt uns viel besser als die herkömmliche Art, Rouladen herzustellen. Das Rezept wird ab sofort in unseren Speiseplan aufgenommen.
LG Elke
Felixtubbi 
sagt:
sagt: 19.03.2008 11:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Arthurdent42,
habe erneut Rouladen nach Deinem Rezept geköchelt, nachdem ich auch andere Rouladenrezepte ausprobiert habe, aber diese hier sind wirklich die besten! Diesmal hab ich die Füllung (Bratwurscht, Gurken, Zwiebeln, Petersilie) mit dem Stabmixer kleinpüriert, und so konnte ich die (grüne) Masse super auf die Roulade streichen. Da fällt nix raus und sieht zudem super aus! Dazu gab's selbergmachte Spätzle und Preiselbeeren.
Bilder gibts auch.
LG
Cauliflower
---> was ist das denn für eine genjale Idee...?
So mach ich das Freitag auch mal.
DANKE
LG
Drea
habe erneut Rouladen nach Deinem Rezept geköchelt, nachdem ich auch andere Rouladenrezepte ausprobiert habe, aber diese hier sind wirklich die besten! Diesmal hab ich die Füllung (Bratwurscht, Gurken, Zwiebeln, Petersilie) mit dem Stabmixer kleinpüriert, und so konnte ich die (grüne) Masse super auf die Roulade streichen. Da fällt nix raus und sieht zudem super aus! Dazu gab's selbergmachte Spätzle und Preiselbeeren.
Bilder gibts auch.
LG
Cauliflower
---> was ist das denn für eine genjale Idee...?
So mach ich das Freitag auch mal.
DANKE
LG
Drea
medicus0508
sagt:
sagt: 07.04.2008 17:33
waw....habe mich endlich getraut so etwas zu kochen...und weis du was????? es ist super lecker geworden!!!! Danke für das tolle Rezept! LG Medicus
Antjeannik
sagt:
sagt: 07.07.2008 10:31
Ich habe das Rezept - ohne den "Kloßteil" - gestern mal ausprobiert und muss sagen: die Soße war absolut perfekt! Gerade der Honig und die Preiselbeeren geben der Sache etwas Rundes. War seehr gut. Die Rouladen haben mir auch gut geschmeckt - man ist nur fürchterlich schnell satt. Ist ja quasi Roulade und Bratwurst two in one. Die "normale" Variante mit nur Schinkenspeck, Gurke und Zwiebel drin ist nicht ganz so mächtig. Aber: eine gute Abwechslung zum Standard :-).
Als Beilage gab es bei mir selber gemachtes Rotkraut (á la Mama) und Klöße (aufgepeppter Fertigteig - da war ich einfach zu faul zum auch noch selbermachen).
LG
Antjeannik
Als Beilage gab es bei mir selber gemachtes Rotkraut (á la Mama) und Klöße (aufgepeppter Fertigteig - da war ich einfach zu faul zum auch noch selbermachen).
LG
Antjeannik
gaugi
sagt:
sagt: 09.07.2008 16:02
Hallo!
Wirklich ein unglaublich tolles Rezept!
Ist schon seit einer Weile, leicht auf unseren Geschmack abgestimmt, in unsere Sonntagsessen aufgenommen worden!
Vielen Dank!
lg gaugi
Wirklich ein unglaublich tolles Rezept!
Ist schon seit einer Weile, leicht auf unseren Geschmack abgestimmt, in unsere Sonntagsessen aufgenommen worden!
Vielen Dank!
lg gaugi
05.12.2008 13:32
Hallo,
Bei uns gab es auch deine Rouladen und sie sind wunderbar. Es ist schwer zu sagen was besser ist die Rouladen mit der leckeren Füllung oder die Sauce. Beides zusammen ist ein echter Genuss, wir hatten sie mit Spätzle. Das nächste Mal werde ich sie mit deinen Seidenklößen machen.
Hab Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Bei uns gab es auch deine Rouladen und sie sind wunderbar. Es ist schwer zu sagen was besser ist die Rouladen mit der leckeren Füllung oder die Sauce. Beides zusammen ist ein echter Genuss, wir hatten sie mit Spätzle. Das nächste Mal werde ich sie mit deinen Seidenklößen machen.
Hab Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
cookila
sagt:
sagt: 19.02.2009 19:21
Danke für das tolle Rezept!
Ich habe am Wochenende für meinen Freund und meine Eltern ein Menue zubereitet, dessen Hauptspeise aus eben diesen Rouladen bestand!
Ich selbst bin Vegetarierin (!), doch ich möchte das riesen Lob an dieser Stelle gerne weiterleiten! Die Rouladen und die Sauce kamen super, super gut an!! Ich habe mich komplett an dein Rezept gehalten (als Vegetarierin fallen mögliche Verfeinerungen auch schwer) und alle waren durch und durch begeistert! Auch die Sauce... großes Kompliment!!
LG Lena
Ps.: Leider hatte ich keine Zahnstocher parat und musste mit Faden aushelfen: Lief aber einwandfrei!
Ich habe am Wochenende für meinen Freund und meine Eltern ein Menue zubereitet, dessen Hauptspeise aus eben diesen Rouladen bestand!
Ich selbst bin Vegetarierin (!), doch ich möchte das riesen Lob an dieser Stelle gerne weiterleiten! Die Rouladen und die Sauce kamen super, super gut an!! Ich habe mich komplett an dein Rezept gehalten (als Vegetarierin fallen mögliche Verfeinerungen auch schwer) und alle waren durch und durch begeistert! Auch die Sauce... großes Kompliment!!
LG Lena
Ps.: Leider hatte ich keine Zahnstocher parat und musste mit Faden aushelfen: Lief aber einwandfrei!
24.02.2009 07:40
Hallo,
habe am Sonntag die Rouladen für Gäste gekocht, war sehr sehr lecker. Die Füllung, die Sosse, einfach alles. Kann es nur weiterempfehlen. Es gab Kartoffelpürree dazu und alle waren begeistert. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG, fenji
habe am Sonntag die Rouladen für Gäste gekocht, war sehr sehr lecker. Die Füllung, die Sosse, einfach alles. Kann es nur weiterempfehlen. Es gab Kartoffelpürree dazu und alle waren begeistert. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG, fenji
Leitenbacher
sagt:
sagt: 12.11.2009 12:29
Super- Oberlecker. Die Soße ist ein Traum.
Das ganze Essen war Perfekt kann es nur weiterempfehlen.
Danke
Das ganze Essen war Perfekt kann es nur weiterempfehlen.
Danke
13.11.2009 20:53
5 Sterne von mir für dieses phantastische Rouladenrezept! Wir haben gerade eben aufgegessen und kriegen uns vor Begeisterung gar nicht mehr ein. Viiieeeeel besser als die klassische Zubereitung!!! Die Sauce ist traumhaft gut, würzig, fruchtig und insgesamt einfach rund. Da ich nicht mehr soviel Bacon hatte wie ich dachte, habe ich einen Teil der Rouladen mit Salami belegt. Mein Mann hatte eine von dieser Variante und fand es spitze.
Vielen, vielen Dank für das Reinstellen dieses Rezepts und ein dickes Lob an die Erfinderin!
Herzlichen Gruß
Nicole
Vielen, vielen Dank für das Reinstellen dieses Rezepts und ein dickes Lob an die Erfinderin!
Herzlichen Gruß
Nicole
arthurdent42
sagt:
sagt: 15.11.2009 18:12
Rfnaizn
sagt:
sagt: 29.11.2009 10:58
Hallo,
habe gestern das Rezept für 12 Personen gekocht, obwohl wir nur 7,5 Personen waren und was soll ich sagen, es ist nichts mehr übrig! Nichts mit Sonntag noch die Reste essen :-(
War wirklich sehr sehr lecker...allerdings werde ich das nächste mal den Bratensaft weglassen, die Sauce hätte so nämlich auch gereicht und ich bin kein Fan davon...
Nicht desto trotz super Rezept, super zum vorbereiten und super wenn viele Gäste kommen...
Vielen Vielen Dank dafür
habe gestern das Rezept für 12 Personen gekocht, obwohl wir nur 7,5 Personen waren und was soll ich sagen, es ist nichts mehr übrig! Nichts mit Sonntag noch die Reste essen :-(
War wirklich sehr sehr lecker...allerdings werde ich das nächste mal den Bratensaft weglassen, die Sauce hätte so nämlich auch gereicht und ich bin kein Fan davon...
Nicht desto trotz super Rezept, super zum vorbereiten und super wenn viele Gäste kommen...
Vielen Vielen Dank dafür
Ruska
sagt:
sagt: 01.12.2009 16:13
Hallo,
habe die Rouladen heute zum zweiten Mal gemacht. Nun habe ich mich extra registriert, damit ich einen Kommentar abgeben kann und um zu bewerten.
Schon beim ersten nachkochen ist alles super lecker geworden und heute wussten mein Mann und ich ja schon, was uns leckeres erwartet. Fünf Sterne von mir.
Viele Grüße
habe die Rouladen heute zum zweiten Mal gemacht. Nun habe ich mich extra registriert, damit ich einen Kommentar abgeben kann und um zu bewerten.
Schon beim ersten nachkochen ist alles super lecker geworden und heute wussten mein Mann und ich ja schon, was uns leckeres erwartet. Fünf Sterne von mir.
Viele Grüße
giggerle
sagt:
sagt: 11.12.2009 12:08
Hallo,
sensationell Dein Rezept!
Klar ist es etwas aufwendig aber das Ergebnis entlohnt den Arbeitsaufwand. Die Soße ist zum reinlegen lecker. Die Roulade schön würzig und überhaupt nicht trocken. Die Klöße waren schön fluffig. Also ein rundrum sehr leckeres Gericht.
Wir hatten Apfelrotkohl und in Butterbrösel geschwenkten Rosenkohl als Beilagen.
Danke das Du dieses tolle Rezept reingestellt hast!!
LG
Giggerle
sensationell Dein Rezept!
Klar ist es etwas aufwendig aber das Ergebnis entlohnt den Arbeitsaufwand. Die Soße ist zum reinlegen lecker. Die Roulade schön würzig und überhaupt nicht trocken. Die Klöße waren schön fluffig. Also ein rundrum sehr leckeres Gericht.
Wir hatten Apfelrotkohl und in Butterbrösel geschwenkten Rosenkohl als Beilagen.
Danke das Du dieses tolle Rezept reingestellt hast!!
LG
Giggerle
arthurdent42
sagt:
sagt: 12.12.2009 14:10
15.12.2009 11:30
Hallo, ich habe das Rezept am Wochenende gekocht und es war der Hammer! Wir haben selten so gechleckt, es ist kein Krümel übrig geblieben.
Nur eine Sache war komisch: das Fleisch selbst war ein bisschen zäh, obwohl es gutes Fleisch von der metro war (nciht gefroren). Was hab ich denn da falsch gemacht? Zu wenig angebraten, zu lange geschmort, zu kurz geschmort, zu heiß geschmort, zu kühl geschmort, zu wenig Flüssigkeit, zu viel Flüssigkeit?
Ich habs in der Schmorpfanne gemacht auf Stufe 3 von 10 Elektroherd, die Roladen waren halb mit Flüssigkeit bedeckt. Wäre es vielleicht besser gewesen, es in den Ofen bei Umluft zu geben und wenn ja, bei welcher Temperatur?
Wäre nett, wenn jemand was dazu sagen könnte, Danke!
Gruß, viggo
Nur eine Sache war komisch: das Fleisch selbst war ein bisschen zäh, obwohl es gutes Fleisch von der metro war (nciht gefroren). Was hab ich denn da falsch gemacht? Zu wenig angebraten, zu lange geschmort, zu kurz geschmort, zu heiß geschmort, zu kühl geschmort, zu wenig Flüssigkeit, zu viel Flüssigkeit?
Ich habs in der Schmorpfanne gemacht auf Stufe 3 von 10 Elektroherd, die Roladen waren halb mit Flüssigkeit bedeckt. Wäre es vielleicht besser gewesen, es in den Ofen bei Umluft zu geben und wenn ja, bei welcher Temperatur?
Wäre nett, wenn jemand was dazu sagen könnte, Danke!
Gruß, viggo
arthurdent42
sagt:
sagt: 15.12.2009 20:52
Hallo!
Ging mir letztens auch mal so. Da ich das Rezept schon x-Mal zubereitet habe, muss es wohl am Fleisch gelegen haben. Ich denke, auch wenn man gutes kauft, kann da mal was schiefgehen. Jedes Tier wächst schließlich anders auf.
Ansonsten ist es (finde ich) wichtig, das Fleisch nicht zu stark anzubraten. Außerdem wende ich es auf der Hälfte der Schmorzeit, damit die Oberseite nicht trocken wird.
Grüße
arthurdent42
Ging mir letztens auch mal so. Da ich das Rezept schon x-Mal zubereitet habe, muss es wohl am Fleisch gelegen haben. Ich denke, auch wenn man gutes kauft, kann da mal was schiefgehen. Jedes Tier wächst schließlich anders auf.
Ansonsten ist es (finde ich) wichtig, das Fleisch nicht zu stark anzubraten. Außerdem wende ich es auf der Hälfte der Schmorzeit, damit die Oberseite nicht trocken wird.
Grüße
arthurdent42
Quax2565
sagt:
sagt: 18.01.2010 21:24
Ich muss ganz ehrlich gestehen, am Anfang war ich total skeptisch, da ich bis dato nur die "klassischen" Rouladen gemacht habe und mir nicht vorstellen konnte, wie das Bratwurstbrät in den Rouladen schmeckt. Und die lange Zubereitungszeit hat mich auch etwas abgeschreckt. Aber dann habe ich mich doch rangewagt und ich kann nur sagen: echt lecker! und vor allem die Mühe lohnt sich wirklich, wenn am Schluss so ein leckeres Rezept dabei rauskomt! Vielen Dank für Dein tolles Rezept, das ich nur weiterempfehlen kann.
LG Quax2565
LG Quax2565
Julzen
sagt:
sagt: 02.03.2010 16:29
Habe gestern das Rezept ausprobiert. Hatte leider kein Hackfleisch oder Brät, hat aber auch wunderbar ohne funktioniert. Habe auch statt der gehackten Gurken in jede Roulade eine Ganze Essiggurke eingerollt, wie ich es von meiner Mutter gewohnt bin. Hat wunderbar funktioniert. Die Soße habe ich dann soweit wie möglich reduziert, hm das war superlecker. Dazu gabs statt Klößen Kartoffelbrei. Nächstes mal dann mit Hackfleisch oder Brät. Kann das Rezept wirklich empfehlen.
MileG
sagt:
sagt: 01.04.2010 20:53
Ich habe heute zum ersten Mal in meinem Leben Rouladen gekocht.
Meine Familie war begeistert. Es schmeckte uns richtig lecker, besonders die Sauce zu den Klößen ist ein Gedicht....zum reinlegen...hmmm
Meine Familie war begeistert. Es schmeckte uns richtig lecker, besonders die Sauce zu den Klößen ist ein Gedicht....zum reinlegen...hmmm
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
mamamaufs
sagt:
sagt: 14.08.2011 12:23
Wow..waaahnsinnig lecker...Bin immer etwas skeptisch ob mir Preiselbeeren in Sauce schmecken...Mein Mann konnte sich das mit dem Bratwurstbrät nicht vorstellen...aber suuuuuper lecker!!
Auch bei uns wirds das jetzt öfters geben!!!
Auch bei uns wirds das jetzt öfters geben!!!
marzena1002
sagt:
sagt: 18.08.2011 13:12
Der absolute Wahnsinn!!!!!! Mein Mann war mehr als begeistert... vorallem von der Sauce!!!! Danke für das Rezept!!!
illusia
sagt:
sagt: 05.10.2011 22:32
Habe zwar nur die Rouladen nach gekocht, aber die sind wirklich super geworden und auch die Sauce war echt lecker. Da meine Familie sehr viel Wert auf viiiiiel Sauce legt habe ich hier die doppelte Menge genommen und es ist nichts übrig geblieben!! Die Rouladen waren wirklich herrlich mürbe und zerfielen schon fast...
hoppeli2008
sagt:
sagt: 16.10.2011 20:59
Für mich das beste Rouladenrezept,und diese Soße Genial.Ich werde sie nie wieder anders machen.Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept,bin begeistert.Habe die Rouladen nur mit Speck und Zwiebeln und Gurken gefüllt,weil ich nichts anderes im Haus hatte,hat trotzdem super geschmeckt.Gruß Ramona
Clementin
sagt:
sagt: 20.11.2011 09:20
Hilfreicher Kommentar:
Im Prinzip war das schon lecker, werde ich aber trotzdem nicht wieder machen, da mir die Füllung einfach zu mächtig war. Tip trotzdem: Den Senf habe ich gleich in die Füllung gemischt, das geht ohne weiteres und spart das Einstreichen.
Die Sossenmenge war mir zu wenig. Ich habe für 6 Rouladen 1 Flasche Wein (O,75 l) und die gleische Menge Fleischbrühe genommen. Entsprechend die anderen Zutaten angepasst. Das war dann sehr fein.
Zubereitung geht auch wunderbar im Backofen: 180° C Umluft, ca. 1 - 1,5 h.
Die klöße habe ich nicht gemacht, bei uns gab's Spätzle dazu.
Die Sossenmenge war mir zu wenig. Ich habe für 6 Rouladen 1 Flasche Wein (O,75 l) und die gleische Menge Fleischbrühe genommen. Entsprechend die anderen Zutaten angepasst. Das war dann sehr fein.
Zubereitung geht auch wunderbar im Backofen: 180° C Umluft, ca. 1 - 1,5 h.
Die klöße habe ich nicht gemacht, bei uns gab's Spätzle dazu.
windekilde
sagt:
sagt: 08.12.2011 17:54
Ich habe... entsprechend der jahreszeit Glühwein zum kochen benuzt! sehr, sehr lecker! Und die Knödel gibts heute gleich wieder!
lauraelaine
sagt:
sagt: 09.12.2011 19:00
Hallo,
dein rezept ist wirklich der knaller!!!
habe es schon ein paar mal nachgekocht und jedesmal wieder ein genuss. vorher wurden meine rouladen immer zäh und trocken aber seit ich dieses rezept habe ist das fleisch so schön zart und man brauch fast gar nicht schneiden. danke für das tolle rezept......5sterne!!!!
dein rezept ist wirklich der knaller!!!
habe es schon ein paar mal nachgekocht und jedesmal wieder ein genuss. vorher wurden meine rouladen immer zäh und trocken aber seit ich dieses rezept habe ist das fleisch so schön zart und man brauch fast gar nicht schneiden. danke für das tolle rezept......5sterne!!!!
ynachtsengelchen
sagt:
sagt: 17.01.2012 11:46
Hi,
hab dein Rezept am Wochenende für mich allein nachgekocht. Wahnsinnig lecker! Nur das salzen der Rouladen werde ich das nächste mal lassen. Ist schon sehr deftig durch den Speck! Und die doppelte Mange Soße kann auch nicht schaden.
hab dein Rezept am Wochenende für mich allein nachgekocht. Wahnsinnig lecker! Nur das salzen der Rouladen werde ich das nächste mal lassen. Ist schon sehr deftig durch den Speck! Und die doppelte Mange Soße kann auch nicht schaden.
Mary1501
sagt:
sagt: 12.04.2012 14:14
Hallo,
ich würde das Rezept gerne mal nach kochen,da unsere 2 jährige Tochter mit ißt würde ich gerne wissen ob ich den Rotwein durch etwas anderes ersetzen kann.Mehr Brühe vielleicht?
Würde mich sehr über eine antwort freuen!
ich würde das Rezept gerne mal nach kochen,da unsere 2 jährige Tochter mit ißt würde ich gerne wissen ob ich den Rotwein durch etwas anderes ersetzen kann.Mehr Brühe vielleicht?
Würde mich sehr über eine antwort freuen!
Maleila
sagt:
sagt: 21.05.2012 11:07
Hallo,
die Preiselbeeren habe ich weggelassen, da wir keine mögen. Ansonsten hat es sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
die Preiselbeeren habe ich weggelassen, da wir keine mögen. Ansonsten hat es sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Herzhaft (4)
- hauptspeisen
- Fleischbeilagen
- Rind, Kalb & Schwein
- Hauptgerichte
- Ausprobieren
- Hauptgerichte
- Backen
- Newsletterrezepte (2)
- Mittagessen
Weitere Rezeptsammlungen
Auch von meinem Freund großes Lob!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten