Henglein
Rama Cremefine
| Karottenlebkuchen
ergibt ca. 50 Stück
)
| 4 | Eiweiß |
| 4 | Eigelb |
| 250 g | Zucker |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 250 g | Mandel(n), geriebene |
| 125 g | Karotte(n), geriebene |
| 2 TL | Hirschhornsalz |
| 1 EL | Wasser |
| 180 g | Mehl |
| 250 g | Puderzucker |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und Lebkuchengewürz, Mandeln, und Karotten hinzufügen.
Das Hirschhornsalz im Wasser auflösen und zusammen mit dem Mehl untermischen. Den Eischnee unterheben und die Masse auf einem gefetteten Backblech mit Rand verteilen und glatt streichen. 25 Minuten bei 160°C backen.
Den Puderzucker und den Zitronensaft zu einem Guss vermischen und auf die Lebkuchen streichen, evtl. mit Mandelhälften und kandierten Kirschen verzieren.
Die Lebkuchen in kleine Quadrate schneiden und auskühlen lassen.
Das Hirschhornsalz im Wasser auflösen und zusammen mit dem Mehl untermischen. Den Eischnee unterheben und die Masse auf einem gefetteten Backblech mit Rand verteilen und glatt streichen. 25 Minuten bei 160°C backen.
Den Puderzucker und den Zitronensaft zu einem Guss vermischen und auf die Lebkuchen streichen, evtl. mit Mandelhälften und kandierten Kirschen verzieren.
Die Lebkuchen in kleine Quadrate schneiden und auskühlen lassen.
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Ich habe letztens doppeltes Rezept gebacken:
Die eine Hälfte habe ich in eine Springform gegeben und mit einem Glas Sauerkirschen belegt, die andere habe ich traditionell gebacken.
So hatte ich einen Weihnachtlichen Kuchen und über den Rest haben sich meine Komolitonen als Mitbringsel gefreut!
LG
Roswitha
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