Den Schweinenacken in Streifen schneiden. Mit Speisestärke, Salz und Pfeffer vermischen. Das Fleisch dann in etwas Öl anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
Zwiebeln in Streifen schneiden, in der Pfanne glasig dünsten. Erbsen und Ananasstücke hinzugeben. Das Fleisch wieder zufügen, mit ca. 2/3 des Ananassaftes ablöschen. Mit Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Den restlichen Ananassaft mit 2 TL Speisestärke vermischen, in die Pfanne geben und das Ganze damit binden (sollte dies zu wenig Sauce sein, kann mehr Ananassaft dazu gegeben werden oder, wem das zu süß ist, etwas Wasser). Auf Tellern anrichten und servieren.

Passend hierzu ist Reis, am besten Curry-Reis.

Tipp: Dieses Gericht schmeckt auch gut mit Geflügelfleisch. Um Zeit zu sparen, nehme ich auch fertig geschnetzeltes Fleisch, dann spare ich das Schneiden.
Das Zubereiten ist auch in einem Wok möglich.