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Le Miroton
Resteverwertung für gekochtes Rindfleisch oder für mageren Rinderbraten
Zutaten
| 700 g | Rindfleisch, gegartes |
| 700 g | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Mehl |
| Essig (Weißweinessig) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Semmelbrösel, frisch geriebene | |
| 80 g | Butter |
| 200 ml | Rinderbrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in der Hälfte der Butter langsam hellbraun braten. Mit Mehl bestäuben, weiterbraten und mit der Brühe ablöschen. Köcheln, bis eine leicht sämige Sauce entstanden ist. Abschmecken mit Essig, Salz und Pfeffer.
In eine feuerfeste Form ein wenig von der Sauce geben, das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und die Form schuppenförmig damit auslegen, die restliche Sauce darüber verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen und von der restlichen Butter Flöckchen darauf setzen.
Bei 180° ca. 30 Minuten backen (soll schön mittelbraun und krustig sein).
Dazu passen am besten Kartoffeln (Salzkartoffeln, kleine Pellkartoffeln, Kartoffelpüree) und ein frischer Salat.
In eine feuerfeste Form ein wenig von der Sauce geben, das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und die Form schuppenförmig damit auslegen, die restliche Sauce darüber verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen und von der restlichen Butter Flöckchen darauf setzen.
Bei 180° ca. 30 Minuten backen (soll schön mittelbraun und krustig sein).
Dazu passen am besten Kartoffeln (Salzkartoffeln, kleine Pellkartoffeln, Kartoffelpüree) und ein frischer Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
sehr gut
ich liebe große bratenstücke
man hat noch für die nächsten tage etwas
ich werde es ausprobieren
ich liebe große bratenstücke
man hat noch für die nächsten tage etwas
ich werde es ausprobieren
einfach genial
Vielen Dank für das leckere Rezept !
Ich hatte schon eine Alternative für die 'kalten' Tage gesucht denn im Sommer mache ich aus den Bratenresten einen Teufelsalat.
Wenn man etwas weniger Rinderbrühe nimmt kann man auch wunderbar noch Reste der Bratensoße zugeben.
LG
Mc Belz
Ich hatte schon eine Alternative für die 'kalten' Tage gesucht denn im Sommer mache ich aus den Bratenresten einen Teufelsalat.
Wenn man etwas weniger Rinderbrühe nimmt kann man auch wunderbar noch Reste der Bratensoße zugeben.
LG
Mc Belz
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sewem
03.03.2007 20:45 Uhr