Henglein
Rama Cremefine
| Kaffee - Amaretto - Muffins
)
| 40 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 200 g | Mehl (Vollkorn) |
| 100 g | Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| 100 g | Butter |
| 120 g | Zucker, braun |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 100 ml | Kaffee, gekochter, starker, abgekühlt |
| 1 Schuss | Amaretto |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Backofen auf 190°C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Schokolade grob raspeln. Mehl, Nüsse, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter, Zucker, nach und nach das Eigelb, Kaffee und Amaretto in einer Schüssel schaumig rühren. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
Schokolade grob raspeln. Mehl, Nüsse, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter, Zucker, nach und nach das Eigelb, Kaffee und Amaretto in einer Schüssel schaumig rühren. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
07.05.2006 10:06
ach ja und statt braunem Zucker schmeckt auch sehr gut:; weißer Zucker und ein löffelchen Rübensirup!
adminchen 
sagt:
sagt: 13.04.2007 21:36
Werden 12 seeehr große Muffins.
Auf jeden Fall nen Versuch wert, meien Eltern waren mal wieder begeistert!
Auf jeden Fall nen Versuch wert, meien Eltern waren mal wieder begeistert!
06.09.2007 19:34
Hallo hauchzart,
habe nichts am Rezept / Rezeptanleitung verändert und mit Zartbitterguss verziert. Feines Aroma, locker und nicht zu süss. Die Muffins waren ganz schnell verputzt !
LG, angelika1m
habe nichts am Rezept / Rezeptanleitung verändert und mit Zartbitterguss verziert. Feines Aroma, locker und nicht zu süss. Die Muffins waren ganz schnell verputzt !
LG, angelika1m
Blackironwing
sagt:
sagt: 12.02.2011 18:50
Die Muffins schmecken, wenn man sie wie angegeben bäckt, ganz gut. Etwas schade ist, dass man das Kaffeearoma und den Amaretto kaum herausschmeckt. Ich würde deswegen das nächste mal entweder wirklich entweder Amaretto nehmen, oder Cappuccino-Pulver in den Teig geben, damit es etwas intensiver wird. In diesem Fall habe ich einfach Amaretto nachgegossen, jetzt schmecken sie prima. Durch den Alkohol & das Backpulver werden die Muffins ziemlich groß.
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