Die Hüftsteaks in größere Würfel schneiden. Die Zwiebeln in grobe Spalten schneiden. Das Fleisch und die Zwiebeln in Butterschmalz anbraten. Mit Sherry ablöschen, der Sherry sollte gut den Boden der Pfanne bedecken. Etwa 5 - 10 Minuten leicht köcheln lassen. Den grünen Pfeffer zerdrücken und in die Pfanne geben. Den Becher Creme Fraiche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Pommes Frites und Salat.