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Zucchini - Gemüse auf italienische Art

eingelegtes Gemüse

1	Zucchini, grün
1	Zucchini, gelb
½ kg	Tomate(n), fest
4	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), grün
2	Paprikaschote(n), gelb
6 Zehe/n	Knoblauch, ganz
½ Liter	Essig (Weinessig), 2 Pck. Einmachhilfe
250 ml	Wasser
100 g	Zucker
1 TL	Rosmarin
4	Lorbeerblätter
1 TL	Pfeffer - Körner
2 TL	Salz

Zubereitung

Gemüse putzen und in Würfel schneiden. 5 Min. in kochendem Wasser blanchieren und abseihen. Das Gemüse kalt werden lassen.
Alle weiteren Zutaten (für den Sud) in einem Topf aufkochen und kaltstellen.
Gemüse in Schraubgläser füllen. Sud darüber geben. Abschließend etwas Olivenöl pro Glas darüber geben und zudrehen.

Reicht für ca. 6 Gläser.

Arbeitszeit:	ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.05.06
Rezept-Statistiken:	34.158 (18)* gelesen 56 (0)* gespeichert 946 (0)* gedruckt 16 (0)* verschickt * nur in diesem Monat