Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Gemüse auf indische Art
eingelegtes Gemüse
)
| 2 kg | Zucchini, gelbe und grüne |
| 4 | Paprikaschote(n) nach Wahl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Salz |
| 150 g | Zucker |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 TL | Muskat |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 EL | Lorbeerblätter, zerkleinert |
| einige | Pfeffer - Körmer |
| 250 ml | Essig (Apfelessig) |
| ¾ Liter | Wasser |
Zubereitung
Zucchini und Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Salz untermischen und eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Alle restlichen Zutaten in einen Topf geben und den Sud einmal aufkochen lassen. Das Gemüse dazugeben und ca. 7 Min. leicht kochen lassen.
Sofort in vorbereitete Schraubverschlussgläser füllen. Dabei darauf achten, dass das Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Die Menge ergibt bei mir 6 Gläser.
Alle restlichen Zutaten in einen Topf geben und den Sud einmal aufkochen lassen. Das Gemüse dazugeben und ca. 7 Min. leicht kochen lassen.
Sofort in vorbereitete Schraubverschlussgläser füllen. Dabei darauf achten, dass das Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Die Menge ergibt bei mir 6 Gläser.
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Kommentare anderer Nutzer
Lisa26 
sagt:
sagt: 08.05.2006 18:50
Hallo Jeje!
Schwer zu sagen, es verliert halt mit der Zeit (nach einigen Monaten) seine Bissfestigkeit. Die Zucchinis schmecken mir persönlich am besten, wenn sie noch knackig sind, aber das ist Geschmackssache.
Auf jeden Fall muss das Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Ich nehme auch gerne Gläser als Mitbringsel mit und die restlichen werden von meiner Familie immer ratz-fatz verzehrt. Aber wie gesagt - einige Monate sind kein Problem.
Liebe Grüße
Lisa
Schwer zu sagen, es verliert halt mit der Zeit (nach einigen Monaten) seine Bissfestigkeit. Die Zucchinis schmecken mir persönlich am besten, wenn sie noch knackig sind, aber das ist Geschmackssache.
Auf jeden Fall muss das Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Ich nehme auch gerne Gläser als Mitbringsel mit und die restlichen werden von meiner Familie immer ratz-fatz verzehrt. Aber wie gesagt - einige Monate sind kein Problem.
Liebe Grüße
Lisa
boqueronita 
sagt:
sagt: 31.07.2009 17:47
Hallo Lisa,
ich habe heute diese "Zucchini indische Art" zubereitet und bin soeben auf dein Rezept hier bei chefkoch gestoßen, das meinem exakt gleicht! Diese Zucchini sind einfach super lecker und ich freu mich schon wieder davon zu naschen!
***** 5 Sterne von mir!
Liebe Grüße
boqueronita
ich habe heute diese "Zucchini indische Art" zubereitet und bin soeben auf dein Rezept hier bei chefkoch gestoßen, das meinem exakt gleicht! Diese Zucchini sind einfach super lecker und ich freu mich schon wieder davon zu naschen!
***** 5 Sterne von mir!
Liebe Grüße
boqueronita
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Wie lange kann ich das Zucchinigemüse denn aufheben??
Hört sich echt lecker an.
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