Fett schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Kakaopulver in einer Schüssel mischen. Dann das Fett dazu gießen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Springform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig auf dem Formboden ausrollen.

Eier mit 150 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Frischkäse, 50 g Sahne und die Stärke unterheben, dann den Sahnequark dazu. Käsemasse auf den Teig streichen. Bei vorgeheiztem Backofen bei 200°C ca. 55-60 Min. backen.
Danach abkühlen lassen.

Schokolade grob zerkleinern und mit dem Rest Sahne und dem Kokosfett bei schwacher Hitze schmelzen. 15-20 Min. abkühlen lassen und dann auf den Kuchen streichen.
Ca. 2 Std. bis zum Servieren kalt stellen.