Den feingeschnittenen Spitzkohl dünsten. Zwiebeln in Butterschmalz dünsten. Etwas Mehl dazu und bräunen. Dazu den gedünsteten Spitzkohl mit Brühe. Dann die Sahne. Mit Salz, Pfeffer und einem guten Tl. süßem Senf würzen.
Dazu Kartoffelpüree.

Variante: Die großen, äußeren Blätter habe ich abgewellt und dann mit gemischtem Hack gefüllt. Die Rouladen habe ich in eine gefettete Auflaufform für ca. 40 Min., zugedeckt, in den Backofen bei 180 Grad Umluft gegeben. Den Sud dann mit Schmelzkäse verfeinert. Somit mal etwas anderes als Frikadellen.