Henglein
Rama Cremefine
| Cannelloni mit Pilzfüllung
)
| 600 g | Champignons |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 250 g | Mozzarella |
| 150 g | Parmesan, geriebener |
| 2 EL | Pinienkerne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Thymian, getrockneter |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| ½ Liter | Milch |
| 250 g | Cannelloni (ohne Vorkochen) |
| 1 | Chilischote(n), getrocknete |
Zubereitung
Champignons putzen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem zarten Grün in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl erhitzen. Die Pilze darin unter Rühren kräftig anbraten. Dann Zwiebelringe und Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten. In eine Schüssel füllen. Mozarella würfeln, mit 100g Parmesan und den Pinienkernen zu den Pilzen geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Für die Soße die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch unter ständigem Rühren angießen. Dann 10 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern.
Cannelloni mit der Pilzmasse füllen und in eine feuerfeste Form legen. Soße darüber geben, die Chilischote zerkrümeln und mit dem restlichen Parmesan darüber streuen.
Cannelloni im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Rollen gar sind und die Oberfläche knusprig braun ist.
Das Öl erhitzen. Die Pilze darin unter Rühren kräftig anbraten. Dann Zwiebelringe und Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten. In eine Schüssel füllen. Mozarella würfeln, mit 100g Parmesan und den Pinienkernen zu den Pilzen geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Für die Soße die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch unter ständigem Rühren angießen. Dann 10 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern.
Cannelloni mit der Pilzmasse füllen und in eine feuerfeste Form legen. Soße darüber geben, die Chilischote zerkrümeln und mit dem restlichen Parmesan darüber streuen.
Cannelloni im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Rollen gar sind und die Oberfläche knusprig braun ist.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
aeht17 
sagt:
sagt: 15.08.2006 13:24
Sehr lecker, wenn auch das Füllen immer mühevoll ist. Darauf achten, dass alle Cannelloni mit Käse bestreut sind, da sie sonst hart werden. Vielleicht ein bisschen mehr Käse nehmen als angegeben. Danke für das gute Rezept - LG aeht
17.01.2011 12:19
Sehr lecker!
Ich habe die Hälfte des Mozzarella durch Ricotta ersetzt, um die Sache etwas cremiger zu machen. Die Füllung hat nicht ganz gereicht: Ich hab' die Hälfte der Masse gemacht und konnte damit rund 100 g Cannelloni füllen. Möglicherweise hätte ich sie "lockerer" füllen müssen. Diese Info nur, wenn jemand auch eher ein "Pressfüller" ist, so wie ich. ;-)
Die Sauce war uns zu wenig. Ob sie gereicht hätte, um die Cannelloni weich zu bekommen, kann ich nicht beurteilen. Ich habe vorsichthalber mehr gemacht, weil meine Auflaufform größer als nötig war. Aber auch vom Mengenverhältnis Nudeln/Sauce her hat das großzügige Aufrunden nicht geschadet.
LG
Cleo
Ich habe die Hälfte des Mozzarella durch Ricotta ersetzt, um die Sache etwas cremiger zu machen. Die Füllung hat nicht ganz gereicht: Ich hab' die Hälfte der Masse gemacht und konnte damit rund 100 g Cannelloni füllen. Möglicherweise hätte ich sie "lockerer" füllen müssen. Diese Info nur, wenn jemand auch eher ein "Pressfüller" ist, so wie ich. ;-)
Die Sauce war uns zu wenig. Ob sie gereicht hätte, um die Cannelloni weich zu bekommen, kann ich nicht beurteilen. Ich habe vorsichthalber mehr gemacht, weil meine Auflaufform größer als nötig war. Aber auch vom Mengenverhältnis Nudeln/Sauce her hat das großzügige Aufrunden nicht geschadet.
LG
Cleo
samy2011 
sagt:
sagt: 27.02.2011 14:17
hat echt gut geschmeckt,hatte auch zu wenig sauce!
aber wir sind ja auch echte Saucentiger!
Danke fürs Rezept
aber wir sind ja auch echte Saucentiger!
Danke fürs Rezept
cookiekitty 
sagt:
sagt: 16.07.2011 12:25
Hat mir persönlich sehr gut geschmeckt!
Ich war erst skeptisch, weil ich dachte es muss noch irgendwas tomatiges dazu (eine Schicht Soße unten oder so), aber dem war überhaupt nicht so! Hat super lecker geschmeckt, auch ohne Pininenkerne, die mag ich nämlich nicht und weil ich den Parmesan vergessen hatte musste eine Scheibe klein geschnittener Appenzeller daran glauben, aber hat dennoch alles gut harmoniert und wunderbar geschmeckt! Nur Schade, dass mein Freund erkältet war und es somit nicht schmecken konnte, aber naja, mehr für mich ;-)
Macht natürlich etwas Arbeit die Cannellonie zu befüllen, alles mit der Hand und mit einem Teelöffelstiel nachgestopft - aber es hat sich gelohnt! Daumen hoch :-)
Ich war erst skeptisch, weil ich dachte es muss noch irgendwas tomatiges dazu (eine Schicht Soße unten oder so), aber dem war überhaupt nicht so! Hat super lecker geschmeckt, auch ohne Pininenkerne, die mag ich nämlich nicht und weil ich den Parmesan vergessen hatte musste eine Scheibe klein geschnittener Appenzeller daran glauben, aber hat dennoch alles gut harmoniert und wunderbar geschmeckt! Nur Schade, dass mein Freund erkältet war und es somit nicht schmecken konnte, aber naja, mehr für mich ;-)
Macht natürlich etwas Arbeit die Cannellonie zu befüllen, alles mit der Hand und mit einem Teelöffelstiel nachgestopft - aber es hat sich gelohnt! Daumen hoch :-)
Passende Magazinartikel
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Gemüse - Kartoffel - Gratin
- Teigwaren mit Brokkoli und Tomaten
- Spaghetti estivi
- Spaghetti mit Champignon - Tomatensauce
- Gefüllte Champignons auf Blattspinat
- Penne in Huhn - Champignonsauce
- Viktoriabarsch a la Sabine
- Russischer Salat
- Champignon - Gratin
- Pasta Tricolore zu cremig - würziger Tomatensauce
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Herzhaftes (2)
- Teigwaren
- Hauptgang (3)
- Nudeln
- ohne Fleisch
- Pasta,Pasta
- Nudelgerichte
- Hauptkategorie (2)
- Nudeln
- Hauptgerichte - Überbackenes
Weitere Rezeptsammlungen
diese Cannelloni schmecken sogar meinen "Fleischkatzen". Sehr lecker.
Lieben Gruß
Tantemo
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten