Henglein
Rama Cremefine
| Lachs auf Lauchsauce
)
| 500 g | Lauch |
| 4 EL | Butter |
| 100 ml | Wein, weiß, trockener |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Lachsfilet je ca. 400 g |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch klein hacken.
Den Lauch mit der Hälfte der Butter andünsten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Wein dazugießen und halb verdunsten lassen. Creme fraiche einrühren und ebenfalls etwa 8 Min. dünsten. Salzen und pfeffern.
Den Lachs kalt abspülen, abtupfen und mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln. Den Lachs in der restlichen Butter beidseitig etwa 6 bis 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Lauchsauce anrichten.
Sofort servieren.
Den Lauch mit der Hälfte der Butter andünsten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Wein dazugießen und halb verdunsten lassen. Creme fraiche einrühren und ebenfalls etwa 8 Min. dünsten. Salzen und pfeffern.
Den Lachs kalt abspülen, abtupfen und mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln. Den Lachs in der restlichen Butter beidseitig etwa 6 bis 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Lauchsauce anrichten.
Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
bunny2204 
sagt:
sagt: 08.01.2007 21:37
Hallo,
hat supilecker geschmeckt! Nur die Sauce war eher Lauchgemüse...aber total super, sogar mein Mann der sonst nicht so auf Fisch steht war begeistert. Dazu gabs bei uns Petersilkartoffeln.
LG Bunny
hat supilecker geschmeckt! Nur die Sauce war eher Lauchgemüse...aber total super, sogar mein Mann der sonst nicht so auf Fisch steht war begeistert. Dazu gabs bei uns Petersilkartoffeln.
LG Bunny
uevers 
sagt:
sagt: 29.03.2007 16:02
Hallo Sonnenkalb.................
ich denke das Dein Lachsfilet sehr trocken war denn es sieht so ausgebraten aus und dann diese vielen Gewürze ne`das kann meiner Meinung nach nicht mehr so richtig gut schmecken.
Gruß Uschi
ich denke das Dein Lachsfilet sehr trocken war denn es sieht so ausgebraten aus und dann diese vielen Gewürze ne`das kann meiner Meinung nach nicht mehr so richtig gut schmecken.
Gruß Uschi
26.04.2011 09:41
Das Gericht gabs bei uns gestern mit Bratkartoffeln und Wildlachsfilet, es hat uns sehr lecker geschmeckt, nur würde ich nächstes Mal noch ein wenig Brühe zugeben, da das Gemüse ein wenig mehr Flüssigkeit hätte vertragen können.
Ansonsten sehr lecker.
lg, Evi
Ansonsten sehr lecker.
lg, Evi
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wir machen das Lachsfilet so ähnlich, würzen vor dem anbraten noch mit Paprika, Curry und was das Gewürzregal noch hergibt. Die Sauce machen wir anstatt mit Lauch lieber mit Dill, dazu Petersilienkartoffeln - lecker!
LG sonnenkalb
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