Lammfleisch in heißem Fett/Öl in einer Pfanne mit hohem Rand nicht zu lange anbraten, es wird sonst hart.
Karotten und Zwiebeln zum Fleisch zufügen und so lang dünsten, bis die Zwiebeln glasig werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Reis auf dem Fleisch gleichmäßig verteilen und 5-6 Tassen Wasser drüber geben, würzen. Knoblauchzehen hineindrücken, Lorbeerblätter drauf legen (wenn Plov fertig ist, herausnehmen und entsorgen).
Unter geschlossenem Deckel garen, bis der Reis fertig ist (Basmati benötigt 15-20 Min.). Erst dann alles gut umrühren.

Schmeckt am nächsten Tag, in der Pfanne aufgewärmt auch sehr gut.

Information: Plov ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte in Mittelasien (Usbekistan, Turkmenien, Tadschikistan, Aserbeidschan, Kirgisien).
Ob Hochzeitstafel oder Leichenschmaus - ein großes Essen mit Familie und Freunden ist ohne Plov undenkbar. Aber auch auf dem täglichen Tisch ist Plov stets gern gesehen, denn die zahlreichen Zubereitungsarten sorgen für Abwechslung.