Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör - Amaretti - Creme
Italienisches Dessert
| 200 g | Kuvertüre, Vollmilch |
| 200 g | Kekse (Amaretti - ital. Mandelkekse) |
| 4 Blatt | Gelatine, weiße |
| 500 g | Sahne |
| 2 Pck. | Vanillezucker (Bourbon-Vanillinzucker) |
| 40 g | Zucker |
| 250 ml | Eierlikör |
| 1 EL | Kakaopulver |
Zubereitung
Kuvertüre - bis auf 25 g - im Wasserbad schmelzen. Amaretti in einen Gefrierbeutel füllen, mit der Teigrolle fein zerbröseln und in eine Schüssel geben. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Die Masse in eine Form (ca. 15 x 30 cm) füllen und glatt streichen. 15 Minuten kaltstellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Sahne mit Vanillezucker und Zucker steif schlagen.
Die Hälfte vom Eierlikör zunächst in die aufgelöste Gelatine rühren, dann die Likör-Gelatine-Mischung unter die Sahne heben. Übrigen Likör nach und nach unterrühren.
Eierlikörcreme auf den Amarettiboden streichen und im Kühlschrank - am besten über Nacht - vollständig erstarren lassen.
Die feste Creme mit ca. 1 cm breiten Papierstreifen diagonal belegen. Kakaopulver durch ein Sieb darüber streuen. Streifen abnehmen und in die andere Richtung legen. Wieder mit Kakaopulver bestäuben. Creme in 8 Stücke schneiden und auf Teller setzen. Restliche Kuvertüre mit einem Sparschäler oder Messer in feine Späne hobeln und darüber streuen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Sahne mit Vanillezucker und Zucker steif schlagen.
Die Hälfte vom Eierlikör zunächst in die aufgelöste Gelatine rühren, dann die Likör-Gelatine-Mischung unter die Sahne heben. Übrigen Likör nach und nach unterrühren.
Eierlikörcreme auf den Amarettiboden streichen und im Kühlschrank - am besten über Nacht - vollständig erstarren lassen.
Die feste Creme mit ca. 1 cm breiten Papierstreifen diagonal belegen. Kakaopulver durch ein Sieb darüber streuen. Streifen abnehmen und in die andere Richtung legen. Wieder mit Kakaopulver bestäuben. Creme in 8 Stücke schneiden und auf Teller setzen. Restliche Kuvertüre mit einem Sparschäler oder Messer in feine Späne hobeln und darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
18.04.2004 15:53
hab die creme gestern gemacht. kann mich nur dem urteil von gerda anschließen, eine super creme
royalangelo 
sagt:
sagt: 14.11.2004 20:43
Wir waren alle begeistert!!!!!! Man hörte nur noch mmmmmmmmmmmmmmmmmm lecker!!!!!!!!!!!!!!!
mwacker 
sagt:
sagt: 15.11.2004 11:48
So ging es uns beim ersten Mal auch. Alle waren begeistert. Deshalb dachte ich auch an Euch, um auch andere in den Genuss kommen zu lassen, und veröffentlichte es hier.
Freut mich dass es wirklich so gut ankommt.
Martina
Freut mich dass es wirklich so gut ankommt.
Martina
veronika1959 
sagt:
sagt: 15.05.2006 07:42
hallo,
war wirklich super, super lecker - und soooooooo einfach in der zubereitung.
sehr empfehlenswert.
mfg
veronika
war wirklich super, super lecker - und soooooooo einfach in der zubereitung.
sehr empfehlenswert.
mfg
veronika
Eifelhexe1 
sagt:
sagt: 08.10.2006 13:23
Einfach in der Zubereitung und sehr lecker!
Wir waren begeistert!
Empfehlenswert.
Wir waren begeistert!
Empfehlenswert.
KarinP
sagt:
sagt: 10.10.2006 16:13
Was für ein leckeres und dabei noch einfaches Dessert. Habe ein großes Lob von meinen Gästen bekommen.
Karin
Karin
carla-marie
sagt:
sagt: 14.09.2008 11:13
Ich habe die Creme gemacht,meine Gäste waren auch begeistert,Suuuper lecker.Alle möchten das Rezept haben.
Pistenflitzer 
sagt:
sagt: 16.11.2009 13:52
Hallo!
Hab dieses Rezept am Wochenende für meine Gäste gemacht! Die Creme hat wirklich super geschmeckt!! Und meine angebrochenen Eierlikör-Vorräte konnte ich damit auch endlich aufbrauchen.
Leider ist mir das Amaretti-Schoko Topping ein bisschen zu hart geworden - vermutlich zuviel Schokolade, und zuwenig Kekse.. Aber meine Gäste waren sehr verständnisvoll und mochten das Dessert trotzdem!!!!
Danke für diese super Idee!!!
Lg. PF
Hab dieses Rezept am Wochenende für meine Gäste gemacht! Die Creme hat wirklich super geschmeckt!! Und meine angebrochenen Eierlikör-Vorräte konnte ich damit auch endlich aufbrauchen.
Leider ist mir das Amaretti-Schoko Topping ein bisschen zu hart geworden - vermutlich zuviel Schokolade, und zuwenig Kekse.. Aber meine Gäste waren sehr verständnisvoll und mochten das Dessert trotzdem!!!!
Danke für diese super Idee!!!
Lg. PF
PeaceRebel
sagt:
sagt: 25.12.2011 11:47
Dieses Dessert ist sehr lecker. Ich hatte nur bei der Creme das Problem, dass ich Klumpen von Eierlikör-Gelatine hatte. War nich so doll. Das nächste Mal werde ich langsam allen Eierlikör in die Gelatine rühren und nicht umgekehrt.
Die Keksmasse ist so lecker! Allerdings sehr hart und mit dem Löffel kaum zu essen. Das nächste Mal wohl eher kleine Portionen in Gläsern oder so.
Danke!
Die Keksmasse ist so lecker! Allerdings sehr hart und mit dem Löffel kaum zu essen. Das nächste Mal wohl eher kleine Portionen in Gläsern oder so.
Danke!
joewsch
sagt:
sagt: 08.02.2012 17:19
Die Creme ist echt lecker, dieser Amarettini-Schoko-Backstein ist jedoch etwas zweifelhaft. Mein Boden ließ sich nur mit größter Anstrengung aus dem Gefäß entfernen. Das Zerteilen und der Verzehr war nur mit großer Einsatzbereitschaft bewerkstelligen. Aber so haben wir wenigstens schon mal ein Teil der Kalorien verbrannt ;-)
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