| Gebackener Auberginenreis
)
| 2 | Aubergine(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Tomate(n), passierte (Fertigprodukt) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 50 g | Rosinen |
| 200 g | Reis (Vollkornreis), gekochter |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Currypulver |
Zubereitung
Die Auberginen waschen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch so auslösen, dass von der Aubergine ein etwa 1 cm breiter Rand bleibt. Das Fruchtfleisch in etwa 1/2 cm große Würfel schneiden.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Knoblauch, Zwiebeln und Auberginenwürfel im Olivenöl kurz andünsten und die passierten Tomaten unterrühren. Alles salzen und pfeffern. Die Rosinen und den Reis untermengen. Das Ganze mit Cayennepfeffer, Zimt und Curry abschmecken.
Die Auberginenhälften in die Form setzen und mit dem Pfanneninhalt füllen. Die Form mit Alufolie bedecken und das Gericht im Ofen auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten davon ohne Folie.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Knoblauch, Zwiebeln und Auberginenwürfel im Olivenöl kurz andünsten und die passierten Tomaten unterrühren. Alles salzen und pfeffern. Die Rosinen und den Reis untermengen. Das Ganze mit Cayennepfeffer, Zimt und Curry abschmecken.
Die Auberginenhälften in die Form setzen und mit dem Pfanneninhalt füllen. Die Form mit Alufolie bedecken und das Gericht im Ofen auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten davon ohne Folie.
Kommentare anderer Nutzer
Polgara81 
sagt:
sagt: 13.06.2006 13:39
Habe die angegebene Füllung in einer einzigen großen Aubergine untergebracht und gestückelte statt passierter Tomaten verwendet. War mal was anderes.
Viele Grüße
Polgara
Viele Grüße
Polgara
maja22 
sagt:
sagt: 18.07.2006 08:59
Hallo!
Ich hab dieses Gericht vorige Woche für mich und meinen Freund ausprobiert und wir fanden es beide sehr lecker! Außerdem schließ ich mich Polgara an, es war mal was "anderes".
Dass es recht leicht ist, kam uns auch entgegen, allerdings war es meinem Freund etwas zu wenig. Oder ist das Rezept so gedacht, dass man die Auberginen/Melanzani mitessen kann???? Bei mir waren die noch nicht gar....
Lg Maja
Ich hab dieses Gericht vorige Woche für mich und meinen Freund ausprobiert und wir fanden es beide sehr lecker! Außerdem schließ ich mich Polgara an, es war mal was "anderes".
Dass es recht leicht ist, kam uns auch entgegen, allerdings war es meinem Freund etwas zu wenig. Oder ist das Rezept so gedacht, dass man die Auberginen/Melanzani mitessen kann???? Bei mir waren die noch nicht gar....
Lg Maja
Basch 
sagt:
sagt: 18.07.2006 14:23
Hallo Maja,
also eigentlich soll man die Auberginen mitessen können.... Hast Du sie vielleicht zu wenig ausgehölt, dass sie noch nicht gar waren?
LG Basch
also eigentlich soll man die Auberginen mitessen können.... Hast Du sie vielleicht zu wenig ausgehölt, dass sie noch nicht gar waren?
LG Basch
maja22
sagt:
sagt: 18.07.2006 21:56
Hi Basch!
Mmm, ja das könnte leicht sein...
Das würde dann ja auch erklären, warum es etwas wenig war...
Übrigens hab ich grad heute gelesen, dass man rohe Melanzani auf keinen Fall es sollte, weil da irgendwas Giftiges drinnen ist...
Lg Maja
Mmm, ja das könnte leicht sein...
Das würde dann ja auch erklären, warum es etwas wenig war...
Übrigens hab ich grad heute gelesen, dass man rohe Melanzani auf keinen Fall es sollte, weil da irgendwas Giftiges drinnen ist...
Lg Maja
Rezept-Leserin 
sagt:
sagt: 21.03.2007 14:48
Naja,
so richtig was "Gutes" war es nicht. Ich mag ja eigentlich sehr gerne Zimt, aber in diesem Gericht hat es uns nicht geschmeckt.
Trotzdem viele Grüße
die Rezept-Leserin,
die in diesem Falle sogar gekocht hat
so richtig was "Gutes" war es nicht. Ich mag ja eigentlich sehr gerne Zimt, aber in diesem Gericht hat es uns nicht geschmeckt.
Trotzdem viele Grüße
die Rezept-Leserin,
die in diesem Falle sogar gekocht hat
kaktus1709 
sagt:
sagt: 22.07.2008 11:49
Hallo!
Bei uns gabs dieses Gericht letze Woche.
Allerdings waren in der angegebenen Zeit die Auberginen nicht weich. Habe etwa die doppelte Zeit benötigt.
Geschmacklich war es lecker!
LG
kaktus1709
Bei uns gabs dieses Gericht letze Woche.
Allerdings waren in der angegebenen Zeit die Auberginen nicht weich. Habe etwa die doppelte Zeit benötigt.
Geschmacklich war es lecker!
LG
kaktus1709
pepsimaja
sagt:
sagt: 02.09.2009 14:41
Hallo
Auch bei uns waren die Auberginen nach 25 Minuten noch SEHR bissfest.
Geschmeckt hat es uns sehr gut.
Ist mal ganz was anderes zum Mittag.
Auch bei uns waren die Auberginen nach 25 Minuten noch SEHR bissfest.
Geschmeckt hat es uns sehr gut.
Ist mal ganz was anderes zum Mittag.
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Ich hab dein Gericht heute ausprobiert und muss sagen es war sehr lecker. Ich kann es nur weiter empfehlen und werde es sicher bald nochmal machen.
Bei der Auswahl der Auberginen muss man jedoch ein wenig aufpassen, da bei zu kleinen Auberginen natürlich die Reismenge einfach zu groß ist. Der Reis sollte auch nicht zu knackig gekocht werden, eher weich, da er beim backen sonst zu hart wird.
Gruß
Jonny
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