Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Kräuter - Eierkuchen
)
| 120 g | Mehl |
| Salz | |
| 250 ml | Milch |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Scheibe/n | Schinken, gekocht, ca. 200g |
| 3 EL | Sauerrahm |
| Pfeffer, weiß | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 EL | Kräuter, ( z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel), gehackt |
| 3 EL | Butter oder Margarine |
| 4 EL | Semmelbrösel |
Zubereitung
Mehl mit Salz mischen. Milch und 4 Eier unterrühren. Den Teig 10 Min. quellen lassen. Schinken in kleine Würfel schneiden. Mit Sauerrahm vermengen und mit Pfeffer, Cayennepfeffer und Kräutern würzen. In einer mittelgroßen Pfanne in 2 El Butterschmalz nacheinander 6 Pfannkuchen ausbacken. Etwas abkühlen lassen und jeweils 1 El Schinkenfarce darauf verteilen. Eierkuchen seitlich einschlagen, von unten fest aufrollen. Übriges Ei in einem Teller verquirlen, die Pfannkuchenrollen darin wenden, in den Semmelbröseln wälzen und diese gut festdrücken. In einer großen Pfanne 1 El Butterschmalz erhitzen. Röllchen nebeneinander hineinlegen und von allen Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und die Röllchen quer halbieren. Auf 4 Teller verteilen. Dazu schmeckt Kopfsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
stefansbraut 
sagt:
sagt: 07.10.2004 20:01
Einte tolle leckeres Gericht. Hat allen prima geschmeckt. SB
daniela_jakobi 
sagt:
sagt: 13.07.2007 11:49
hm lecker. ganz toll.
müßt ihr probieren.
grüßle
müßt ihr probieren.
grüßle
Mulle18 
sagt:
sagt: 13.07.2007 12:25
Ich habe einmal eine Frage, was ist Sauerrahm? Etwa Saure Sahne?
Dann wäre das ja ein super Rezept.
Freundliche Grüße
Mulle18
Dann wäre das ja ein super Rezept.
Freundliche Grüße
Mulle18
Goodfeels 
sagt:
sagt: 13.07.2007 14:59
Hilfreiche Antwort:
Hallo Mulle,
hier eine kurze Warenkunde ;-)
- Saure Sahne, Sauerrahm enthält 10–15 % Fett
- Saure Sahne extra enthält 18 % Fett
- Sahne-Basis (auch Rahm-Basis, Obers-Basis, in der Schweiz: Halbrahm-Basis) enthält 15 % Fett und als Zusatzstoff Gelatine
- Schmand enthält 20–29 % Fett und eventuell Bindemittel
- Crème fraîche enthält 30–40 % Fett und hat einen verminderten Milchzuckergehalt von höchstens 15 %
Weiterhin guten Appetit wünscht
Bille
hier eine kurze Warenkunde ;-)
- Saure Sahne, Sauerrahm enthält 10–15 % Fett
- Saure Sahne extra enthält 18 % Fett
- Sahne-Basis (auch Rahm-Basis, Obers-Basis, in der Schweiz: Halbrahm-Basis) enthält 15 % Fett und als Zusatzstoff Gelatine
- Schmand enthält 20–29 % Fett und eventuell Bindemittel
- Crème fraîche enthält 30–40 % Fett und hat einen verminderten Milchzuckergehalt von höchstens 15 %
Weiterhin guten Appetit wünscht
Bille
Mulle18
sagt:
sagt: 14.07.2007 09:03
Steffi_06 
sagt:
sagt: 13.07.2007 13:37
war leider nicht so mein fall, da für mich der fettgeschmack zu aufdringlich war
lg
lg
dingo212
sagt:
sagt: 13.07.2007 14:43
Hallo zusammen!
Was ist Semmelbrösel? Kann man das kaufen, oder muss man das selber machen? Kenne nur Paniermehl.
Gruss aus Zürich!
Was ist Semmelbrösel? Kann man das kaufen, oder muss man das selber machen? Kenne nur Paniermehl.
Gruss aus Zürich!
Goodfeels
sagt:
sagt: 13.07.2007 15:03
juttaobst
sagt:
sagt: 15.07.2007 19:57
Hallo Steffi,
wenn dir der Fettgeschmack zu intensiv war, nimm doch einfach eine beschichtete Pfanne und nimm Margarine, anstatt Butterschmalz. Das ist auch nicht mein Fall. Und reduziere die Fettangabe um die Hälfte.
LG
Jutta
wenn dir der Fettgeschmack zu intensiv war, nimm doch einfach eine beschichtete Pfanne und nimm Margarine, anstatt Butterschmalz. Das ist auch nicht mein Fall. Und reduziere die Fettangabe um die Hälfte.
LG
Jutta
omama1951
sagt:
sagt: 01.08.2007 06:22
Hallo,
hat prima geschmeckt, meine Kinder sind ganz begeistert! Danke.
LG Omama
hat prima geschmeckt, meine Kinder sind ganz begeistert! Danke.
LG Omama
Choclat
sagt:
sagt: 01.08.2007 14:00
Sehr lecker, Pfannkuchen mal anders. Kam bei meiner Familie sehr gut an!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
Choclat
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
Choclat
Wetterfrosch68
sagt:
sagt: 10.08.2007 22:20
Kann man die Eierkuchen auch ohne dem Anbraten in der Pfanne essen?
lg simone
lg simone
EmTschy
sagt:
sagt: 20.08.2007 12:23
Hallo
ein super Rezept, mein Freund war ganz begeistert.
Die Pfannkuchen dürfen nur nicht zu dünn sein sonst reißen sie beim rollen.... mein Fehler.
Aber wie sagt man so schön Übung macht den Meister!
Werd das aber bestimmt noch öfter machen.
Lg EmTschy
ein super Rezept, mein Freund war ganz begeistert.
Die Pfannkuchen dürfen nur nicht zu dünn sein sonst reißen sie beim rollen.... mein Fehler.
Aber wie sagt man so schön Übung macht den Meister!
Werd das aber bestimmt noch öfter machen.
Lg EmTschy
ChilieDieSchote
sagt:
sagt: 26.03.2012 19:30
Ich liebe gefüllte Pfannkuchen. Und die Idee, sie in Semmelbröseln zu wälzen und nochmal anzubraten, ist wirklich genial. Hat total lecker geschmeckt, auch die Füllung hat super gepasst.
Lg Chilie
Lg Chilie
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hab das super leckere Gericht vorgestern Abend gemacht und wir lieben es.
Danke !!!!!!!!!
LG
Sanny
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