Henglein
Rama Cremefine
| Philadelphia - Torte mit Heidelbeeren nach Tanja´s Art
geht auch prima mit Himbeeren
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 3 | Ei(er), trennen und Eiweiß steif schlagen |
| 70 g | Zucker |
| 1 | Vanillezucker |
| 3 EL | Wasser, lauwaem |
| 50 g | Mehl, gesiebt |
| 50 g | Speisestärke, gesiebt |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 400 g | Frischkäse, aber keine Light-Form |
| 150 g | Puderzucker |
| 2 Becher | Sahne, steif geschlagen |
| 1 Glas | Heidelbeeren, groß |
| 2 EL | Speisestärke |
Zubereitung
Eiweiße steif schlagen.
Eigelbe, Wasser, Vanillezucker und Zucker mit dem Mixer schön schaumig schlagen.
Anschließend das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver zufügen und einen glatten Teig rühren.
Diesen Teig in eine gefettete und unten mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Diesen Boden dann bei 200°C (vorgeheizt) ca. 20 Min. backen. Anschließend erkalten lassen und einen Tortenring drum legen.
Sahne steif schlagen. Philadelphia mit dem Puderzucker glatt rühren und die Sahne unterheben. Dieses Masse auf dem Boden verteilen.
In der Zwischenzeit die Heidelbeeren samt Saft und 2 EL Speisestärke aufkochen und etwas abgekühlt auf der Philadelphiamasse verteilen.
Kuchen für ca. 3. Std. in den Kühlschrank stellen.
Eigelbe, Wasser, Vanillezucker und Zucker mit dem Mixer schön schaumig schlagen.
Anschließend das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver zufügen und einen glatten Teig rühren.
Diesen Teig in eine gefettete und unten mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Diesen Boden dann bei 200°C (vorgeheizt) ca. 20 Min. backen. Anschließend erkalten lassen und einen Tortenring drum legen.
Sahne steif schlagen. Philadelphia mit dem Puderzucker glatt rühren und die Sahne unterheben. Dieses Masse auf dem Boden verteilen.
In der Zwischenzeit die Heidelbeeren samt Saft und 2 EL Speisestärke aufkochen und etwas abgekühlt auf der Philadelphiamasse verteilen.
Kuchen für ca. 3. Std. in den Kühlschrank stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kanka 
sagt:
sagt: 20.05.2006 12:56
sehr leckere Torte.. schmeckt superfrisch und leicht.. danke:)
vinotinto 
sagt:
sagt: 07.08.2006 21:42
Hallo Tanja,
der Kuchen ist absolut spitzenmässig!
Ich kannte Philadelphia-Torte vorher nur mit Löffelbiskuits als Boden. Aber der Aufwand ist der Gleiche und das Ergebnis um Längen besser!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüsse
Susanne
der Kuchen ist absolut spitzenmässig!
Ich kannte Philadelphia-Torte vorher nur mit Löffelbiskuits als Boden. Aber der Aufwand ist der Gleiche und das Ergebnis um Längen besser!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüsse
Susanne
07.08.2006 21:44
Das freut mich zu lesen.... **froi**
lg Tanja
lg Tanja
schbozi
sagt:
sagt: 12.07.2008 17:39
Danke für das Rezept. Ich hab selber Heidelbeeren gepflückt und mit 2 Päckchen Tortenguß gemacht. War super!!!
Schbozi
Schbozi
26.07.2008 15:29
Liebe Tanja,
danke für das tollte Rezept. Ich habe den Kuch mit den Heidelbeeren gemacht und er ist super.
Beim nächsten mal werde ich Himbeeren nehmen.
Liebe Grüsse
Tina
danke für das tollte Rezept. Ich habe den Kuch mit den Heidelbeeren gemacht und er ist super.
Beim nächsten mal werde ich Himbeeren nehmen.
Liebe Grüsse
Tina
Bollrich
sagt:
sagt: 21.12.2008 10:56
Ich möchte mal was zu den Zutaten fragen. Ich möchte für 4 Personen backen, aber beim umrechnen brauche ich ja für 4 Personen schon alleine 1600kg Frischkäse. Wie groß wird denn da die Torte? ist das nicht zu viel für 4 Personen? Auf wieviel rechne ich um für 4 Personen?
Danke, Gruß Kathrin
Danke, Gruß Kathrin
klima
sagt:
sagt: 10.02.2009 11:12
Hallo,
mich hat diese Torte auch begeistert... vor allem aber die Leute, für die sie gebacken wurd.e
habe grade einen anruf bekommen und soll sie auf bestellung backen ;-)
verändert habe ich nur die dekoration.
dafür habe ich weiße kuvertüre, geschmolzen, auf ein backpapier verteilt und fest werden lassen. Mit dem Messer habe ich dann Flocken draus gekratzt. Wirkte auf der dunklen Masse sehr edel. Ein Foto konnte ich nicht machen, hatte bissel zeitdruck. aber vielleicht schaffe ich es ja beim nächsten mal ...
lg - lena
PS: Vielen Vielen Dank für das Rezept an dieser Stelle noch!
mich hat diese Torte auch begeistert... vor allem aber die Leute, für die sie gebacken wurd.e
habe grade einen anruf bekommen und soll sie auf bestellung backen ;-)
verändert habe ich nur die dekoration.
dafür habe ich weiße kuvertüre, geschmolzen, auf ein backpapier verteilt und fest werden lassen. Mit dem Messer habe ich dann Flocken draus gekratzt. Wirkte auf der dunklen Masse sehr edel. Ein Foto konnte ich nicht machen, hatte bissel zeitdruck. aber vielleicht schaffe ich es ja beim nächsten mal ...
lg - lena
PS: Vielen Vielen Dank für das Rezept an dieser Stelle noch!
Coruna
sagt:
sagt: 18.02.2009 15:42
Diese Torte ist wirklich sehr lecker,habe auch frische Heidelbeeren und Tortenguss verwendet.
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
bellachen 
sagt:
sagt: 26.02.2009 12:24
hallo,der kuchen hört sich super an und ich würde ihn gerne am wochenende backen! meine frage ist , ob man tiefgefrorene himbeeren verwenden soll oder welche aus dem glas. wie viele benötigt man?
vielen dank für die hilfe
vielen dank für die hilfe
Coruna
sagt:
sagt: 26.02.2009 19:30
27.02.2009 12:52
QueenofDarkness
sagt:
sagt: 20.05.2009 13:11
Boah....ich habe die Torte nun schon 5x gemacht...(unteranderem unseren Nachbarn,die sie unbedingt haben wollten... ;0) ) und ich muß sagen,außer das sie überall super ankommt auch noch echt super lecker schmeckt!!!!
Vielen vielen Dank für's Rezept !!!!!
Vielen vielen Dank für's Rezept !!!!!
Kalorienteufel
sagt:
sagt: 06.08.2009 07:53
Hab die Torte gestern gemacht, allerdings mit Mandarinen und Kokosraspel statt der Heidelbeeren.
Supersuperlecker geworden!!
Vielen Dank für das Rezept.
Besonders die Creme ist total toll!
Supersuperlecker geworden!!
Vielen Dank für das Rezept.
Besonders die Creme ist total toll!
Alesim 
sagt:
sagt: 29.08.2009 19:15
Sehr schnell und einfach gemacht. Hatte zwar keinen Puderzucker, aber normaler Haushaltszucker ging auch.
Wird es öfters geben.
Wird es öfters geben.
Pistazie03 
sagt:
sagt: 06.09.2009 22:27
Hallo,
habe heute diese Torte gemacht, Rezept wurde hochgeladen.
Habe meinen eigenen Bisquitboden gemacht, einfach deshalb, weil ich den schon im Schlaf kann und er immer perfekt wird. :o)
Bei der Creme habe ich nur 3/4 der Sahne nehmen koennen, es waere sonst zu fluessig geworden. Muss dazu sagen, dass ich im Ausland wohne, und hier die Sahne weniger Fettgehalt hat und beim Schlagen daher auch nicht so dick wird.
Da ich weder frische Heidelbeeren noch welche im Glas habe, habe ich meine selbstgemachte Brombeermarmelade etwas erwaermt und mit zwei Loeffeln Wasser verduennt. Dann habe ich damit die Verzierung gemacht. Ich hatte zuvor den Tortenboden durchgeschnitten, mit 1/2 der so verarbeiteten Marmelade bestrichen und 1/4 der Creme befuellt.
War sehr lecker, endlich einmal eine Torte, die zwar suendig ist, aber nicht so schmeckt! :o)
Liebe Gruesse,
Gina
habe heute diese Torte gemacht, Rezept wurde hochgeladen.
Habe meinen eigenen Bisquitboden gemacht, einfach deshalb, weil ich den schon im Schlaf kann und er immer perfekt wird. :o)
Bei der Creme habe ich nur 3/4 der Sahne nehmen koennen, es waere sonst zu fluessig geworden. Muss dazu sagen, dass ich im Ausland wohne, und hier die Sahne weniger Fettgehalt hat und beim Schlagen daher auch nicht so dick wird.
Da ich weder frische Heidelbeeren noch welche im Glas habe, habe ich meine selbstgemachte Brombeermarmelade etwas erwaermt und mit zwei Loeffeln Wasser verduennt. Dann habe ich damit die Verzierung gemacht. Ich hatte zuvor den Tortenboden durchgeschnitten, mit 1/2 der so verarbeiteten Marmelade bestrichen und 1/4 der Creme befuellt.
War sehr lecker, endlich einmal eine Torte, die zwar suendig ist, aber nicht so schmeckt! :o)
Liebe Gruesse,
Gina
Schachmatt
sagt:
sagt: 30.11.2009 08:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Torte schmeckt, allerdings ist mir die Frischkäsecreme etwas zu süß und beim nächsten Mal würde ich nur 200ml Sahne verwenden.
die Torte schmeckt, allerdings ist mir die Frischkäsecreme etwas zu süß und beim nächsten Mal würde ich nur 200ml Sahne verwenden.
ASalingre
sagt:
sagt: 26.12.2009 09:53
Hallo!
Was ist denn der Grund dafür, dass man keinen Light Frischkäse nehmen soll? Der Geschmack, oder wird es nicht fest?
Danke!
Was ist denn der Grund dafür, dass man keinen Light Frischkäse nehmen soll? Der Geschmack, oder wird es nicht fest?
Danke!
26.12.2009 21:00
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
meine SchwieMa. hatte sich mehrmals schon mit dem Light Käse vergriffen, und Ihre Torte lief auseinander, nachdem sie etwas auf dem Tisch gestanden hat.
Vielleicht könntest Du 3 Blättchen Gelantine mit unterarbeiten. So hättest Du mehr Halt und weniger Kalorien.
lg Tanja
meine SchwieMa. hatte sich mehrmals schon mit dem Light Käse vergriffen, und Ihre Torte lief auseinander, nachdem sie etwas auf dem Tisch gestanden hat.
Vielleicht könntest Du 3 Blättchen Gelantine mit unterarbeiten. So hättest Du mehr Halt und weniger Kalorien.
lg Tanja
ASalingre
sagt:
sagt: 26.12.2009 21:06
26.12.2009 21:10
pupsilibaerle
sagt:
sagt: 02.10.2010 23:31
mmhhhh köstlich. schmeckt wirklich absolut hervorragend! leider ist die philadelphia masse um einiges zu dünn gewesen. besser wäre es wohl mit bloss einem becher sahne gewesen. habe zu den blauberren im glas noch tiefgefrorene genommen so ist dann eine sehr reichlich schöne blaubeerdecke oben auf der torte. puderzucker könnte auch ein kleines bischen weniger sein. ausserdem wurde vergessen im rezept zu erwähnen was mit dem am anfang aufgeführten steif geschlagenen eiweiss geschieht. habe es dann einfach am ende unter die teigmasse gehoben. volle punktzahl von mir für dieses leckere rezept..
03.10.2010 20:32
pupsilibaerle
sagt:
sagt: 04.10.2010 05:30
habe philadelphia doppelrahmstufe genommen. vor dem light wurde hier ja schon ausdrücklich gewarnt. vielleicht ist die sahne von mir nicht steif genug geschlagen worden(doch sie ist schon eigentlich ziemlich fest gewesen). mengenangaben stimmten eigentlich auch. keine ahnung. einfach mal sehen wie es beim nächsten male wird evtl. mit nur einem becher sahne. jedenfalls Vielen Dank Dir für dies wunderbare rezept
eloe
sagt:
sagt: 12.03.2011 15:51
Hallo!
Ist das richtig, dass die Frischkäse-Sahnemischung erstmal flüssig ist?
Frischkäse mit Puderzucker gemischt und geschlagene Sahne untergehoben ...
LG, eloe
Ist das richtig, dass die Frischkäse-Sahnemischung erstmal flüssig ist?
Frischkäse mit Puderzucker gemischt und geschlagene Sahne untergehoben ...
LG, eloe
eloe
sagt:
sagt: 12.03.2011 15:53
mcruiser
sagt:
sagt: 27.02.2012 13:39
Ich habe das Rezept am Wochenende mal ausprobiert, es war meine erste Torte überhaupt. Ich hab alles genauso gemacht wie im Rezept stand und es hat super geklappt. War auch nichts zu flüssig. Ich habe lactosefreien Frischkäse und Sahne genommen und hatte schon Bedenken, dass es daher vielleicht nicht klappt, aber alles OK.
Ich war überascht wie einfach das ging. Meine Familie war ganz begeistert. Ich auch.
Nun werde ich die Torte wohl häufiger machen.
Ich war überascht wie einfach das ging. Meine Familie war ganz begeistert. Ich auch.
Nun werde ich die Torte wohl häufiger machen.
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